Ako pripraviť najviac chutné a krémové zemiakové pyré
Aj keď sa zemiaková kaša môže javiť ako triviálny recept, ktorý si môže pripraviť každý, dobre, vynikajúca a krémová zemiaková kaša sa dá zohnať o niečo ťažšie. Úspešný recept na zemiakovú kašu väčšinou spočíva v tom, že si vyberiete správne zemiaky, koľko masla a mlieka použijeme, ako zemiaky uvaríte a ďalšie dôležité kroky smerujúce k želanej príchuti.
V nasledujúcej časti sme pripravili dokonalý recept na zemiakovú kašu, krémové, vzdušné a jemné pyré. Pozrime sa teda, aké sú fázy tohto receptu a ako pripraviť zemiakovú kašu, ktorá sa perfektne hodí k steaku alebo kuraciemu rezňu!
Suroviny na zemiakovú kašu
- 1 kg zemiakov
- 180 g masla s viac ako 80% tuku
- 150 ml horúceho mlieka
- Soľ
Aké zemiaky použijeme na krémovú zemiakovú kašu?
Pre úspešnú zemiakovú kašu je dôležité zvoliť múčne zemiaky. Tieto zemiaky majú spravidla bielu šupku a vyšší obsah škrobu. Pre ten istý recept sa tiež neodporúča používať niekoľko druhov zemiakov.
Ako pripraviť zemiakovú kašu podľa klasického receptu
Začnite lúpaním bielych zemiakov, potom ich môžete umyť a ošúpať. Keď ste zemiaky ošúpali, vložte ich do misky so studenou vodou. Malé zemiaky sa nechajú celé, stredné sa nakrájajú na polovice a veľké zemiaky na štvrtiny. Je potrebné, aby ste zemiaky nekrájali na malé kúsky a tiež aby ste sa uistili, že sú si zemiakové kúsky relatívne rovnaké.
Rovnako ako aj to, ako uvariť zemiaky na zemiakovú kašu
Vezmite zemiaky z misy so studenou vodou a vložte ich do ohňa, do väčšej panvice, plnej vody. Pridajte ich lyžicu soli a nechajte ich pod vrstvou povariť na strednom ohni, kým ich vidličkou ľahko neprenikne.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia, zemiaky scedíme a vložíme ich do plechu, ktorý dáme na 5 minút do horúcej rúry. Takto sa voda, ktorá zostane po prevarení, odparí a zemiaky budú schopné lepšie absorbovať mlieko a maslo.
Ako drviť zemiaky na zemiakovú kašu
Zemiaky vyberte z plechu a vložte ich do veľkého hrnca. Na rozdrvenie zemiakov je potrebné použiť ručný lis alebo špeciálny nástroj. Zemiaková kaša sa mixérom nerozdrví, pretože sa tak stáva príliš lepkavým. Zemiaky sú dobre rozdrvené, aby v zemiakovej kaši nezostali príliš veľké kúsky.
Panvicu so zemiakovou kašou položte na sporák na mierny oheň a miešajte ju pomocou drevenej lyžice niekoľko minút, kým sa na dne panvice nevytvorí belavý film.
Ako pridať maslo a mlieko do zemiakovej kaše
Ako sme pôvodne nastavili, maslo musí byť mastné a studené a mlieko horúce. Pridajte kúsky masla a teplého mlieka na zemiakovú kašu a potom zemiakovú kašu a prísady pridané vidličkou zmiešajte. Nakoniec môžete pyré podľa chuti dochutiť soľou.
Takto získate krémovú zemiakovú kašu s intenzívnou maslovou arómou a jemnou textúrou.
Ako podávať zemiakovú kašu
Získaná krémová zemiaková kaša sa bude podávať horúca ako príloha k ďalším pochúťkam, ako sú jedlá s omáčkou alebo steak. Pred podávaním ho môžete ozdobiť nasekanou zeleňou.
Vyskúšajte tento lahodný a krémový klasický recept na zemiakovú kašu a podávajte ho k akejkoľvek mäsovej pochúťke. Ako diétnejšia možnosť môžete znížiť množstvo použitého masla a pridať viac mlieka. Výsledok bude rovnako krémový a chutný!