Ako pripraviť Cafe Americano Café Americano recept užitočné tipy; Triky
Ak sa má veriť histórii, Cafe Americano (tiež hláskované Caffè Americano) vďačí za svoje meno americkým vojakom, ktorí boli počas druhej svetovej vojny umiestnení v Taliansku. Espresso bolo vraj pre nich príliš intenzívne. Preto nápoj iba zriedili horúcou vodou. To bola hodina narodenia pre Cafe Americano.
Čo môžete očakávať v tomto článku:
Čo je Cafe Americano?
S týmto nápojom sa espresso zriedi horúcou vodou. To znižuje intenzitu espressa, ale nestráca charakteristickú chuť. Voda, ktorú používate na prípravu Cafe Americano, by nemala vrieť a mala by mať okolo 90 ° C. Výsledok je podobný ako pri filtrovanej káve a po chuti ako espresso.
Pre prípravu Cafe Americano nie je stanovený žiadny pevný zmiešavací pomer medzi horúcou vodou a espressom. Je to vec vkusu. Nasledujúce opatrenie vám poskytne úvodnú orientáciu počas prípravy: Pre jeden diel espressa sú k dispozícii tri diely teplej vody. Napríklad na každých 30 ml espressa je asi 90 ml horúcej vody, podľa vašej chuti. Odporúčame vám na začiatku použiť asi 50 až 60 ml horúcej vody a potom sa pomaly prepracovávať k správnemu zmiešavaciemu pomeru. Ak je pre vás chuť príliš intenzívna, podľa potreby zvyšujte množstvo vody.
Krok za krokom k dokonalej kaviarni Americano
Krok 1
Krok 1: Naplňte pohár asi 90 ml horúcej vody.
Krok 2
Krok 2: Do šálky s horúcou vodou nechajte natiecť asi 30 ml čerstvo uvareného espressa.
krok 3
Krok 3: Extrakciu espressa ukončite, keď dosiahnete celkový objem naplnenia šálky asi 120 ml.
Krok 4
Krok 4: Crema na Cafe Americabo sa dá odstrániť lyžičkou. Vďaka tomu je chuť jemnejšia.
Pripravte Cafe Americano
Existujú dva spôsoby, ako pripraviť Cafe Americano.
1. Voda sa najskôr naplní do pohára. Potom sa naleje jeden šálka alebo dvojité espresso. Pri tomto variante prípravy crema pláva na vrchu. Aj to vyzerá pekne. Túto metódu používame na prípravu našej Cafe Americano doma.
2. Alternatívne sa espresso naleje najskôr do šálky. Potom sa do espressa pridá horúca voda. Crema je trochu zničená, keď sa naleje voda a zmieša sa so skutočným espressom. Vďaka tomu je Cafe Americano trochu trpká. Dôvodom je to, že drobné kúsky mletej kávy, ktoré sú obsiahnuté v kréme espressa, spôsobujú, že nápoj je horkejší. Zvyšnú penu možno teraz odstrániť lyžičkou. Ak odstránite penu na Cafe Americano, chuť bude jemnejšia.
Odporúčame vám pripraviť si kaviareň America Americano s kávovarom na espresso a portafiltrom. Pretože sme toho názoru, že portafilterový prístroj poskytuje lepšiu kvalitu espressa ako plne automatický kávovar alebo kapsulový prístroj. Prístroje na portafiltre, ktoré môžete použiť na prípravu slušného espressa, nájdete od 400 do 600 eur. Tu nájdete naše odporúčanie k nákupu jednookruhových strojov.
Recept Cafe Americano
Zloženie:
- 30 ml espressa
- 90 ml horúcej vody (90 ° C)
Pokyny na prípravu 120 ml Cafe Americano:
Krok 1: Predhrejte šálku na kávovare
Krok 2: Do pohára nalejte 90 ml horúcej vody
Krok 3: Uvarte 30 ml espressa priamo do šálky naplnenej vodou
Krok 4: Prípadne lyžičkou odstráňte plávajúcu cremu
Krok 5: piť
Espresso v kaviarni Americano
Pri príprave espressa by ste mali venovať pozornosť magickým 4 M, aby ste mohli pripraviť espresso. Tu je krátky prehľad toho, čo sa skrýva za 4 M.
Tieto štyri body by ste mali určite vziať do úvahy, ak máte nárok na prípravu skutočne dobrého espressa.
Miscela = kávová zmes (zrnko espressa)
Kvalita fazule je základom pre skutočne dobré espresso. Je potrebné venovať pozornosť dátumu praženia (praženie by nemalo byť príliš ďaleko v minulosti), spôsobu praženia, krajine pôvodu a druhu fazule.
Macinacaffè = mlynček na espresso
Mlynček a nastavenie stupňa mletia sú pre úspešné espresso kľúčové.
Macchina = kávovar na espresso
Odporúčame vám vždy používať portafilterový prístroj. Týmto spôsobom môžete tiež dosiahnuť ten pravý chuťový zážitok z dobrej Cafe Americano doma.
Mano = ruka (baristu)
V neposlednom rade je potrebný váš inštinkt. Všetky pracovné kroky by ste mali vykonávať v pokoji a nie v hektickom tempe. Dávajte pozor na teplotu vody, podbíjajte espresso atď.
Cafe Americano nie je Cafe Lungo - vysvetľujeme rozdiel
Kaviareň Americano a kaviareň Lungo majú jedno spoločné. Oba majú miernejšiu chuť ako jeden výstrel, a napriek tomu sa tieto dve kávové špeciality zásadne líšia. V Cafe Americano sa horúca voda nalieva buď do šálky alebo priamo do espressa priamo pred alebo po ukončení prípravy. To zriedi espresso a zníži intenzitu. Napriek tomu sa nestratí charakteristická chuť.
Príprava lungo je v zásade rovnaká ako pri espresse. Je tu však jeden zásadný rozdiel: Doba prípravy kávy Lungo je dlhšia ako doba prípravy espressa, takže sa podľa toho extrahuje viac tekutiny. V porovnaní s espressom má lungo jemnejšiu chuť.
Iced Cafe Americano - nápoj na teplé dni
Ak je túžba po niečom kofeínovom a ľadovo studenom vynikajúca, Iced Cafe Americano bude určite chutiť. Za týmto účelom sa uvarené espresso naleje priamo na kocky ľadu. Namiesto použitia horúcej vody sa zriedi studenou vodou. Takto sa môžete pekne ochladiť.
Viac kávových špecialít a ich príprava nájdete tu:
O autorovi: