Ako pripraviť chutnú krvavú klobásu, klobásu rímskeho pôvodu
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Galati
Sangerine je klobása silnej chuti s bohatým obsahom železa, ktorá je špecialitou nájdenou v mnohých kulinárskych kultúrach, od Poľska po Britániu a Nemecko.
Sângeretele je klobásová špecialita, ktorú si ľudia veľmi cenia už od rímskych čias. V súčasnosti sa pripravuje v Rumunsku aj v ďalších krajinách sveta. Napríklad v Anglicku je pri raňajkách nevyhnutné krvácanie.
Začneme varením kôry v osolenej vode. Vložte bravčové mäso a slaninu do tej istej nádoby a nechajte ich 30-40 minút v ohni.
„Do tej istej vody, v ktorej sme varili mäso, vložíme ryžu a po tepelnej úprave ju vložíme do sita, aby sme jej umožnili dýchať, ako sa hovorí, aby sa urobila príslušná výmena tepla. Samostatne na masti speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a po jednom pridáme mleté mäso a ryžu, “vysvetľuje Nichi Mărăcine, majster kulinárskeho umenia.
-Slanina z bravčovej krkovičky - 500-600 gramov;
-Bravčové mäso - dva kilogramy;
-Soľ - 15 gramov na kilogram zloženia mäsa;
-Paprika, paprika, nové korenie - ostrie noža;
Zloženie budeme neustále miešať, potom pridáme soľ, korenie, papriku a nové korenie. Dva litre bravčovej krvi dáme do nádoby, cez ktorú pridáme liter studenej vody a trochu soli. Čoskoro zistíme, že sa krv zrazí, v tom okamihu dáme nádobu na mierny oheň, povaríme ju 10-15 minút. Po temperovaní pridáme výslednú kompozíciu krvi.
„Pomocou mlynčeka naplníme líca spomínaným zložením, klobásy sa budú vyrábať tak, aby mali dĺžku 25 - 30 centimetrov. Vypražíme ho, aby sme zaistili, že dobre prenikne, a potom ho môžeme podľa preferencií každého podávať s rôznymi ozdobami. Krevná klobása sa môže podávať suchá a údená spolu s ďalšími jedlami špecifickými pre raňajky “, upozorňuje majster Nichi Mărăcine.
Domáca čokoládová zmrzlina
Začíname prevarením vody, potom pridáme cukor a oheň stiahneme na minimum. Pomocou drevenej lyžice trvalo žujte kompozíciu a nechajte ju v ohni 30-40 minút.
„Robíme malý test s čajovou lyžičkou. Vezmeme trochu zmrzliny z nádoby na oheň, dáme ju do misky so studenou vodou a musí stuhnúť, aby získala konzistenciu cukríka. Ak sa to stane, zložíme zloženie z ohňa, pridáme nastrúhanú glukózu a varíme ďalších päť minút “, vysvetľuje krok za krokom majster Nichi Mărăcine tepelnú prípravu dezertu.
Čokoládová zmrzlina FOTO www.avantaje.ro
-Hnedý cukor - 1 250 kilogramov;
Potom hrniec odstavíme z ohňa, vložíme kakao a zmiešame zloženie tak, aby sa zmes dobre premiešala, aby získala potrebnú konzistenciu. Čokoládový sherbet sa môže podávať ku káve alebo čaju.