Ako pripraviť gurmánske jedlo - rybu vo francúzštine
Ryby vo francúzštine sú pomerne jednoduché, ale veľmi vynikajúce jedlo, ktoré sa pripravuje za minimálne náklady. Obsah kalórií v miske závisí od jej zložiek. Hlavnou ingredienciou je najčastejšie treska žltá, candát, merlúza, ružový losos, pstruh, treska alebo losos.
Miska je posypaná kyslou smotanou alebo majonézovou omáčkou a strúhaným tvrdým syrom.
| čerstvé morské ryby - | 1 kg |
| Hruška - | 1 kus. |
| Tvrdý syr - | 100 g |
| Vápno - | 1 kus. |
| Zelení - | 20 g |
| Rastlinný tuk - | 30 ml |
| Čas varenia: 60 minút | Kalórie na 100 gramov: 179 Kcal |
Ryba sa pokrája na malé kúsky a dôkladne sa umyje. Citrusové plody je potrebné nakrájať na niekoľko kusov a ryby posypať šťavou. Na oddialenie marinády o 15 minút je potrebné vápno.
Cibuľa je olúpaná, nakrájaná na kolieska a tvrdý syr - nakrájaný na tenké plátky. Pekáč je potretý rastlinným olejom a hlavná ingrediencia je položená na povrch. Na vrch dáme syr, cibuľu a petržlenovú vňať.
Miska sa pečie v rúre 30 minút, pričom sa zvolí teplota 180 stupňov. Jedlo podávané so zeleninou a ryžou.
Ryba so zemiakmi v rúre
- Rybie filé - ½ kg;
- Vajce - 2 kusy;
- Zemiaky - 7 kusov;
- Soľ, korenie - 5 g;
- Tvrdý syr - 110 g;
- Muškátový oriešok - štipka.
Zemiaky musia byť dôkladne umyté, olúpané a nakrájané na tenké pozdĺžne plátky. Pekáč je potrebné naolejovať, ale iba ak nie je keramický.
Zemiakové plátky vo forme poukladané a osolené. Rybie filé by sa malo nakrájať na plátky hrubé 1 cm a položiť na vrch.
Žĺtky sú oddelené od bielkov a dobre rozšľahané s teplou smotanou. Zmes je osolená, okorenená a zmiešaná s muškátovým orieškom.
Tvrdý syr je potrebné nastrúhať, je lepšie použiť veľký syr, omáčku polejeme smotanou a posypeme syrom.
Rúra je predhriata na 180 stupňov. Miska sa nechá piecť pol hodiny, kým sa neobjaví červená kôrka. Francúzske jedlo podávané so zeleninou a čerstvou zeleninou.
Francúzsky recept na rybí filter s paradajkami
- Candát - 1 kg;
- Paradajky - 3 kusy;
- Krém - 50 ml;
- nízkotučná kyslá smotana - 100 ml;
- Parmezán - 160 g;
- Korenie na rybie pokrmy - 10 g;
- Olivový olej - 45 ml;
- Soľ, bylinky - podľa vkusu;
- Cibuľa - 2-3 kusy.
Najskôr musíte vyrezať candáta, odstrániť váhy, odstrániť vnútro a hlavu plutvami. Korpus sa rozdelí na porcie, osolí sa, ochutí sa tukom a odloží sa na impregnáciu korením. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na malé tenké kolieska s paradajkami. Potom sa cibuľa osmaží na priehľadnosť, potom sa na panvicu pridajú nasekané paradajky a všetko sa pár minút dusí.
Deco je vopred namazané olejom a na neho sú umiestnené ryby tak, aby pokožka bola na dne. Horná časť taniera je pokrytá zmesou cibule a paradajok a naplnená kyslou smotanou, zmiešaná s nasekanou zeleninou.
Potom musí byť ryba vložená do rúry, ktorá je predhriata na teplotu 200 stupňov. Po 15 minútach je dekorácia odstránená, candát posypaný hoblinami syra a prinavrátený späť 3 minúty, kým sa parmezán neroztopí.
Toto jedlo sa podáva studené aj teplé.
Ako variť užitočnú kukuričnú kašu s mliekom v pomalom sporáku, prečítajte si náš článok.
Vajcová a klobásová polievka je jedným z najrýchlejších prvých chodov, ktoré môže začínajúca hosteska variť.
Ako variť čokoládové muffiny v mikrovlnnej rúre, prečítajte si tu.
Ryby so šampiňónmi a syrom
- Rybie filé - 1 kg;
- Tvrdý syr - 150 g;
- Huby - 1/2 kg;
- Majonéza - 200 ml;
- Petržlen, kôpor - podľa vkusu;
- Cibuľa - 2 kusy.
- Soľ - 5 g;
- Rastlinný olej - 45 ml.
Rybie filé sa krája na porcie, osolí a položí sa na dekoráciu vymastenú rastlinným olejom. Huby sa rozpadajú na malé kúsky, ľahko vyprážané. Tvrdý syr je potrebné nastrúhať, očistiť cibuľu, nakrájať na kolieska a dať na ryby.
Na vrch sa dajú huby, všetko je naplnené majonézou a posypané tvarohovými hoblinami. Syr je posypaný maslom alebo majonézou. Deco pôjde do rúry na pol hodinu, kým nebude na povrchu pôsobiť zlatohnedo.
Je lepšie piecť rúru na optimálnu teplotu asi 180 stupňov. Po 30 minútach sú ryby vo francúzštine posypané nasekanými zelenkami.
Treska z filé s cibuľou a mrkvou
- Filet z tresky - 1/2 kg;
- Cibuľa - 1-2 kusy;
- Mrkva - 2 kusy;
- kyslá smotana - 150 ml;
- Rastlinný olej - 15 ml;
- Maslo - 45 g;
- Korenie, korenie - 10 g.
Jatočné telá rýb sa nechajú roztopiť, umyť a zanechať ich, aby sa zabránilo odtoku prebytočnej tekutiny. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky a mrkva je nakrájaná na prúžky. Na rozohriatej panvici na strednom plameni restujte cibuľu s maslom, až kým nebude priehľadná.
O tri minúty neskôr sa pridá mrkva, po ktorej by sa mali ingrediencie rozdrviť pod uzavretým vekom po dobu 15 minút. Po vychladnutí zeleninovej zmesi sa hmota osolí, paprika a zmieša s kyslou smotanou.
Forma na pečenie zo spracovaného rastlinného oleja. Ryby by mali byť nakrájané na štvorcové kúsky a umiestnené na dno nádrže. Miska musí byť rovnomerne posypaná korením a soľou, ktorá na povrch rozloží zeleninovú zazharku.
Ryba pečená vo francúzštine asi 25-30 minút pri teplote asi 180 stupňov.