Ako pripraviť hovädziu polievku

Autor: Rodica Dirzu, štvrtok 12. decembra 2019, 14:05 Posledná aktualizácia vo štvrtok, 12. decembra 2019, 14:38

pripraviť

Je to najchutnejšia polievka, podľa chuti každého. Aby ste uspeli, potrebujete tajomstvá kuchárov a náš recept. Zistite, ako pripraviť hovädziu polievku, ktorá bude chutiť všetkým.

Ako variť mäso na hovädziu polievku

Polievku varte na miernom ohni pre lepšiu chuť a vzhľad.

Mäso sa najskôr varí na vysokom ohni, aby sa rýchlo spenilo, čo je krv zrazená v mäse.

Pena musí byť odstránená, pretože predstavuje toxíny vylúčené vareným hovädzím mäsom z polievky

Ako pripraviť hovädziu polievku. Ďalšie triky

Akákoľvek polievka by mala obsahovať kosti, ktoré chutia dobre. Ku koncu ich možno vybrať, aby sa polievka ľahšie zjedla.

Paradajky alebo paradajková šťava sa dávajú na koniec, keď už je mäso a zelenina takmer uvarené.

Hovädzia polievka sa podáva horúca s kyslou smotanou a feferónkami.

Ako pripraviť hovädziu polievku. Recept

Ingrediencie na hovädziu polievku:

  • 1 kg hovädzieho mäsa (hrudník a prsia alebo krk)
  • 3-4 mrkvy
  • jeden koreň petržlenu a jeden koreň petržlenu
  • trochu zeleru
  • 200 g zelenej fazule a 200 g hrášku (mrazené)
  • 3 zemiaky
  • 4 paradajky
  • spojenie modřín
  • zväzok zelerových listov
  • 500 - 1 000 ml boršč
  • 2 lyžice oleja
  • 5 l vody
  • soľ
  • korenie

Podávať: krém podľa chuti.

Ako pripraviť hovädziu polievku

Mäso umyjeme, nakrájame a uvaríme v studenej vode s trochou soli na silnom ohni. Cestou pení. Keď prestane peniť, urobte malý oheň.

Medzitým si nakrájame zeleninu na kocky: mrkvu, koreň petržlenu, paštrnák, zeler. Cibuľu nakrájame nadrobno. Vložte olej do panvice a smažte cibuľu a korene, až kým sa nestanú priehľadnými: takto bude mať zelenina oveľa intenzívnejšiu chuť.

Keď sú pripravené, položte ich na takmer uvarené mäso. Zladte soľno-paprikovú polievku a potom vložte na kocky nakrájané zemiaky, hrášok a zelené fazuľky, ktoré sa rýchlejšie uvaria.

Mäso je možné vykostiť. Po 15 minútach skontrolujte zeleninu, či varí. Ak bola zelenina uvarená, vložte paradajky priamo do polievky a potom zapnite mierny oheň.

Po niekoľkých minútach vyberte, nechajte vychladnúť, ošúpte, nakrájajte dužinu a vložte späť do hrnca. Uvarený boršč dáme vopred, podľa toho, aký chceme mať kyslý, a necháme ešte trochu povrieť. Ochutnáme, opäť dochutíme soľou a korením.

Vypnite oheň a pridajte nasekanú zeleň. Podávame so smotanou.

Foto: Shutterstock

Prečítajte si tiež najlepšie recepty na hovädziu polievku