Ako pripraviť pivo GINGER na zníženie bolesti a zápalu
Ďumbier je mimoriadne populárny a všestranný, ktorý sa dlho používa pre svoju arómu a terapeutické vlastnosti. Je bohatý na základné minerály a vitamíny a je známy pre svoje protizápalové vlastnosti.
Ďumbier sa dnes stal dôležitou zložkou mnohých výrobkov. Stále obľúbenejším nápojom je napríklad zázvorové pivo. Prečo si však kupovať obchod plný nezdravých surovín, keď si doma môžete pripraviť svoj vlastný nápoj?
Ako už bolo spomenuté vyššie, zázvor je bohatý na základné minerály a vitamíny. Obsahuje draslík a mangán, ktorý ho odporúča na podporu činnosti srdca a prevenciu srdcových chorôb. Toto výnimočné korenie obsahuje aj vitamíny A, C, E a komplex B.
Ďumbier je známy svojimi protizápalovými a analgetickými vlastnosťami, preto sa často používa na liečbu zápalov a na zmiernenie prejavov bolesti. Je obzvlášť účinný pri bolestiach svalov, chrbta a menštruácii. V tomto článku podrobne vysvetlím, ako pripraviť chutné zázvorové pivo s protizápalovými účinkami. Namiesto toho môžete zázvor použiť ako základ na prípravu protizápalového čaju zmiešaním s kurkumou.
Terapeutické vlastnosti zázvoru
Ďumbier má širokú škálu terapeutických vlastností, vrátane:
• Podpora tráviacich funkcií.
• Zmiernenie príznakov nevoľnosti.
• Znížená hladina zlého cholesterolu a cukru v krvi.
• Zmiernenie respiračných ochorení a príznakov kašľa.
Stimulácia krvného obehu.
Ako si doma vyrobiť vlastné zázvorové pivo
Ak sa rozhodnete pre výrobu vlastného zázvorového piva, máte dve možnosti. Prvý spočíva v príprave superzdravého fermentačného nápoja a druhý spočíva v jednoduchom recepte s rýchlejšou prípravou. Odporúčam vám však zvoliť prvú možnosť. Kvasenie je obzvlášť prospešné pre zdravie tela. Medzi výhody konzumácie fermentovaných potravín patrí vyváženie trávenia a posilnenie imunitného systému.
Recept na zázvorové pivo s fermentačným procesom
• 1-2 ks čerstvého koreňa zázvoru (5 cm), nasekaného (toto množstvo môžete ľubovoľne zmeniť)
• 1/4 čajovej lyžičky himalájskej soli (voliteľné)
1/2 šálky zázvorového droždia (vďaka tomu nápoj kvasí. Ďumbierové droždie je kultúra prospešných baktérií s konzistenciou podobnou fermentovanému čaju Kombucha, ktorý je východiskovým bodom fermentačného procesu. (Pozri recept na koniec).
1. Nalejte do hrnca tri šálky vody, nasekaný zázvor, cukor a soľ, potom vodu priveďte do varu.
2. Obsah varte na miernom ohni asi päť minút. Cukor sa musí roztopiť.
3. Pridajte zvyšnú vodu a nechajte zmes vychladnúť, kým nedosiahne izbovú teplotu.
4. Pridajte citrónovú šťavu a 1/2 šálky zázvorového droždia.
5. Nalejte obsah do sklenenej nádoby, dobre premiešajte a zakryte pevným vekom.
6. Nechajte to takto stáť dva alebo tri dni, počas ktorých bude nápoj sýtený oxidom uhličitým (ak nádobu necháte dlhšie uskladnenú, stane sa z nej alkoholický nápoj).
7. Preceďte a nalejte tekutinu do fliaš, potom ich vložte do chladničky.
Poznámka: Je ťažké presne predpovedať, ako dlho bude trvať fermentačný proces. Jeho trvanie závisí od teploty, druhu použitého cukru a tiež od sily kultúry. Výsledný nápoj by mal mať príjemnú zázvorovú vôňu a samozrejme špecifickú arómu fermentačného procesu. Pripravený nápoj nenechávajte príliš dlho pri izbovej teplote, pretože bude ďalej kvasiť a nahromadený tlak môže viesť k rozbitiu sklenenej nádoby.
Proces varenia je o skúsenostiach, takže musíte dosiahnuť určité experimenty, aby ste dosiahli požadované výsledky. Ak nie ste s výsledkom prvého testu úplne spokojní, postup s potrebnými úpravami zopakujte.
Zázvorový nápoj neobsahuje alkohol, takže pokiaľ ho budete držať v chladničke (sýtené oxidom uhličitým), nestane sa z neho alkohol.
Ako si pripraviť zázvorové droždie doma na záverečný nápoj
Toto je časť, ktorá si vyžaduje najviac času, ale aj najdôležitejšiu časť procesu.
Najskôr zmiešajte 2-3 lyžice nastrúhaného zázvoru s rovnakým množstvom bieleho cukru.
Potom pridajte dve šálky filtrovanej vody. Dobre premiešajte a nechajte ingrediencie v sklenenej nádobe prikryté viečkom, ale neutesnené (nemali by sa skladovať na tmavom mieste).
Počas nasledujúcich piatich dní (ak skladovacie podmienky nie sú optimálne) to môže trvať až osem dní), každý deň zmesou pretrepať a pridať zakaždým 1 lyžicu strúhaného zázvoru a 1 lyžicu cukru.
Zmes je pripravená, keď sa na vrchu vytvoria vzduchové bubliny, tekutina získa tmavé sfarbenie a mliečnu konzistenciu, respektíve sladkú vôňu, podobnú kvasinkám.
Po príprave je možné fermentačný základ uchovať tak dlho, ako chcete, pokiaľ ho v pravidelných intervaloch znásobíte vyššie popísaným postupom. Zmes môžete tiež uchovávať v chladničke, ale v takom prípade bude neaktívna a bude si vyžadovať doplnenie kvasinkami a cukrom iba raz týždenne.
Pri tejto hranici môžete pridať základ zázvorových fermentov ako aktívnu zložku pre domáci nápoj. Môžete ho použiť aj na prípravu iných fermentovaných nápojov. Všetko, čo musíte urobiť, je pridať ¼ základnej šálky kvasníc napríklad do litra (štyri šálky) sladeného ovocia alebo rastlinnej zmesi. Ak fermentačný základ príliš poklesne, môžete naliať ¼ šálky vody, aby zostala tekutá.
Poznámka: Ak sa na povrchu droždia vytvorí pleseň, opatrne ju oškrabte. Ak sa usadeniny objavia znova, dôjde k narušeniu kvasiniek; budete ho musieť vyhodiť a pripraviť si ďalší čerstvý. To isté sa musí urobiť, ak zmes nie je pripravená na konci ôsmich dní.
Ak pripravujete aj iné fermentované jedlá, napríklad Kombuchu alebo kyslú kapustu, nezabudnite plodiny skladovať osobitne, aby sa nekrížili.
Recept na zázvorové pivo - jednoduchá verzia
Ak sa vám vyššie uvedený postup zdá príliš zložitý a príliš dlhý, existuje skratka. Chutné zázvorové pivo dostanete doma za oveľa kratší čas, iba nápoj bude mať nižšiu koncentráciu v porovnaní s fermentovanou verziou.
• 1 šálka najemno nasekaného zázvoru
• Med, najlepšie organický (môžete použiť aj stéviu)
1. Vodu privedieme k varu. Pridajte zázvor, znížte oheň a nechajte vodu asi päť minút zovrieť.
2. Hrniec odstavte z ohňa a tekutinu preceďte cez sitko, aby ste dostali zázvorový sirup.
3. Zmiešajte jeden diel zázvorového sirupu s tromi dielmi sýtenej minerálnej vody.
4. Pridajte trochu citrónovej šťavy a oslaďte medom.