Ako pripraviť sušené ryby Pokyny a informácie
Kategória: Bushcraft zatiaľ bez komentára
Od Martina Gebhardta. Skontrolujte jeho stránku „O mne“ a prihláste sa na odber jeho bulletinu.
Sušené ryby (ryby) sú skvelým spôsobom konzervácie rýb.
Takto získate vo voľnej prírode ľahko dostupný zdroj potravy.
Na čo si ako Bushcrafter musíte dať pozor a ako funguje produkcia, sa teraz dozviete v článku.
Ktorá ryba je vhodná
Nie každá ryba je vhodná na sušenie rýb.
vziať žiadne mastné ryby vysušiť. Nepracuje s halibutom, lososom, sleďom alebo makrelou. Tuk tučí a ryby sú nepožívateľné.
Sušiace práce iba s chudou rybou. Napríklad:
- platýz
- treska
- koralový
- Rýchle ryby
Upozorňujeme tiež: nízkotučné ryby nie sú také kalorické ako tučné ryby. Aby ste to dosiahli, konzumujete veľa bielkovín so sušenými rybami.
Tu môžete vidieť čerstvú tresku:
treska
Nie všetci ale žijú pri mori.
Existujú aj sladkovodné ryby, ktoré sú dobré na sušenie. Sú to:
- lieň
- Candát
- Pstruh (ak nie je príliš tučný)
- plotica
- Rudd
- plotica
- viesť
- ostriež
Tieto ryby nájdete takmer v každej sladkej vode. Rozšírené sú najmä ostrieže.
Pripravte sa na sušenie
Keď máte celú rybu, odstráňte všetky vnútornosti a hlavu. Potom kosti vyberte alebo vyrežte čo najlepšie Ryby vo filé.
Potom môžete ryby osoliť. Môžete však robiť aj bez soli. Podľa toho, ako by mala ryba chutiť neskôr, je to osobná preferencia.
Potom rybu otvoríte ako motýľ a roztiahnite brušné chlopne špízami.
Alebo - ak máte filé - vyvŕtajte otvor a zavesiť ho na lano.
Sušené ryby
Aké požiadavky potrebujete?
Zohráva úlohu pri sušení rýb vlhkosť a vietor hlavnú rolu.
Vlhkosť vzduchu musí byť nízka (suchý vzduch). A potrebujete vietor, aby ste uschli.
Preto je na mnohých miestach Nemecka ťažké ryby usušiť. Najlepšie to funguje pri Baltickom alebo Severnom mori.
Vždy to však stojí za vyskúšanie. Určite sa uistite, že je stabilný a ľahší Je tu prievan je.
Starostlivosť počas sušenia
V noci musíte ryby priviesť do suchej miestnosti, pretože vďaka rosnému a chrapľavému mrazu budú ryby opäť vlhké.
The muchy sú najväčší nepriateľ a iný hmyz. Vrhajú sa na jedlo na slnko a chcú položiť vajcia.
Ak vidíte na rybách muchy, musíte hľadať vajcia a odstrániť ich.
O ryby sa ale musíte starať len tak intenzívne počas prvých dní.
Pretože po dni alebo dvoch ryba dostane pevnú pokožku a potom mu už mušky nemôžu ublížiť.
Tip: ak nie ste vo voľnej prírode, môžete ryby zavesiť aj do škatule, ktorá je pokrytá jemnou sieťkou proti muchám. K rybám sa teda nemôžu dostať žiadne muchy ani iné zvieratá.
Ryba zavesená
Kedy sú ryby pripravené?
Počas procesu sušenia stráca ryba 70-80% svojej kvapaliny. To mu dodáva intenzívnu chuť.
Asi po týždni budú ryby suché.
Môže to trvať aj dlhšie alebo kratšie, v závislosti od veľkosti rýb, vetra a podnebia. Najlepšie to urobíte, ak získate skúsenosti.
Výsledkom sú „tvrdé šedé dosky“, ktoré je možné dlho uchovať bez chladenia. Sušené ryby ďalej skladujte na suchom mieste.
Hotová ryba
Teraz môžete jesť sušené ryby. Buď taký, aký je, alebo vopred namočený vo vode.
Zhrnutie
Výbornou možnosťou sú sušené ryby Na konzerváciu rýb.
Perfektné jedlo na dlhšiu exkurziu v kríkoch.
Vedeli ste, že 1 kg štiav obsahuje toľko živín ako 5 kg čerstvých rýb? Super, však?
Berieš veľa bielkovín vám, čo v divočine súrne potrebujete.
Proteín je ideálny na dodanie svalov.
Zaujímalo by ma, či ste niekedy jedli sušené ryby?
Alebo ste mali chuť si nejaké vyrobiť sami?