Ako rozpoznať pokazené jedlo
Veľmi dobre to vieme expirované potraviny nemôžeme chorý. Nikdy by sme si nemali ušetriť zdravie na chvíľu z nedbanlivosti, z túžby zachrániť alebo z pohodlnosti.
Ak v prípade niektorej z potravín, príznaky zmeny sú veľavravné, v prípade ostatných existuje priestor na „vyšetrovanie“.
Ponúkame vám malého sprievodcu, prostredníctvom ktorého môžeme rozoznáva pokazené (pokazené) jedlá, ktoré sa už nedajú konzumovať, aby sa zabránilo otrave jedlom.
mäso
Tri rozhodujúce faktory pri určovaní čerstvosti mäsa sú Pach, farba a textúra.
Normálna farba čerstvého surového mäsa sa líši medzi tmavočervenou a bledo žlto-ružovou farbou, v závislosti od druhu (červené bravčové alebo hovädzie mäso/hydina).
Ak spozorujeme nazelenalý, sivý, žltkastý alebo hnedý odtieň, s najväčšou pravdepodobnosťou sa nemôže konzumovať.
Niekedy nás však farba môže uviesť do omylu alebo je ťažké ju „diagnostikovať“ - preto je dobré zvážiť ďalšie vlastnosti.
Pach, ale často je to konečné. Zhnité mäso má v niektorých prípadoch štipľavý zápach, podobný amoniaku alebo síre, v iných prípadoch zatuchnutý.
Za normálnych okolností by mäso nemalo mať pretrvávajúci zápach, ale naopak jemný.
Lepkavý, klzký kal na povrchu mäsa tiež naznačuje, že sa výrobok zhoršil a už sa nemôže jesť.
Samozrejme tiež akákoľvek stopa po pleseň je to znak zmeny.
Vákuové mäsové výrobky
Vysávanie mäsa zabraňuje jeho oxidácii, čo urýchľuje odpisovanie. Aj keď teoreticky vysávanie mäsa v plastovom obale spomalí jeho zhoršovanie, riziko nie je skutočné, ak nie sú dodržané podmienky tepelného skladovania.
Ako spoznáte a vákuový výrobok, ktorý sa už nemôže spotrebovať (napríklad nakrájané klobásy):
- jedlo má kyslý zápach
- farba sa mení a má sklon k odtieňom šedej a zelenej
- mäso je klzké a dokonca pokryté mliečnou belavou tekutinou
ryby
ryby je dobre známy pre svoj špecifický zápach - keď sa pokazí, stane sa veľmi štipľavý, podobne ako amoniak. Týmto spôsobom sa dá s istotou zistiť, či je ryba rozmaznaná alebo nie.
Ak máte pochybnosti, môžete ich tiež skontrolovať farba. Ryba nikdy nesmie mať hnedý, žltkastý alebo sivý odtieň a nesmie mať suché končatiny.
žiabre musíte sa červenať bez toho, aby ste boli opäť lepkaví oči aby boli lesklé a v žiadnom prípade neboli upchaté na obežných dráhach.
a rozmaznaná ryba bude drobivý, bez tuhosti a bude mať na povrchu šmykľavý film a váhy sa budú dať veľmi ľahko odstrániť.
vajcia
Ak vajcia, nedá sa zistiť, či sa zlomili iba pri pohľade na ich ulitu, pretože nezistíte žiadnu zmenu. Ľahko môžete skontrolovať, či sa vajíčko takto zlomilo: vložte ho do misky s vodou. Ak sa vajíčko potopí, je čerstvé; ak pláva, je pokazený.
Ak ste už vajcia rozbili, musíte to skontrolovať dôslednosť vaječný bielok a žĺtok. Ak je vaječný bielok vodnatý a žĺtok nie je uchovávaný celý, ale sa šíri, je isté: vajíčko je pokazené a musí sa zlikvidovať.
Mlieko a jogurt
Zhnité mlieko sa dá rozpoznať celkom ľahko. Spravidla, Pach bude veľavravný: zatiaľ čo čerstvé mlieko je bez zápachu, pokazené mlieko bude mať kyslý zápach.
Zhnité mlieko sa vyprázdňuje a vyprázdňuje farba: konkrétna biela farba bude mať teraz výrazný žltkastý odtieň.
Ak ste už mlieko zohriali a nie ste si istí jeho platnosťou, buďte opatrní: odstredené mlieko áno syr, pri varení.
jogurt, namiesto toho je ťažšie „čítať“, pretože vydrží dlhšie, pri rovnakých skladovacích podmienkach. Ak má vôňa alebo ochutnať tiež kyslá, aj to sa dá rozbiť. Ďalším znakom znehodnotenia jogurtu je veľké množstvo vody stúpajúcej na povrch.
syr
Vývoj syrov v priebehu času je v rozhodujúcej miere ovplyvnený sortimentom. Tvrdé syry vydrží najdlhšie, zatiaľ čo mäkký sortiment sa pokazí najrýchlejšie.
Spravidla bude mať upravený tvrdý alebo polotvrdý syr silnú vôňu, silnejšiu a suchšiu štruktúru ako obvykle a tmavšiu farbu (tmavo žltošedú, oranžovú alebo hnedú).
Treba však poznamenať, že tvrdé syry môžu vydržať dlho, takže sa dajú jesť, aj keď majú stopy plesne; napríklad pre syry ako Cheddar alebo Gruyere možno plesnivú časť jednoducho odstrániť - zvyšok syra sa ešte spotrebuje.
Namiesto toho, mäkké syry mierne pozmenené - obvykle štipľavý, štipľavý zápach, džús, žltnutie a plesne sú najbežnejšie znaky.
Konzervované výrobky
Nebezpečenstvo infekcie botulotoxín je neviditeľný a môže byť prítomný v domácich i komerčných konzervovaných potravinách.
Ako vieme plechovka, ktorá sa už nemôže spotrebovať:
- obal kovovej plechovky alebo veka nádoby je vypuklé
- upozornenie únik konzervovaný
- konzervovanie má vzhľad zhoršila alebo nádoba je popraskané
- keď otvoríme plechovku, vytryskne tekutina alebo a pena
- Voda v ktorej sa jedlo konzervovalo je ustarostený
- V okamihu, keď plechovku otvoríme, začujeme zvuk podobný deflácii lopty
- keby sme otvorili plechovku: všimneme si pleseň, a štipľavý zápach a a neprirodzená farba
Ak máte pochybnosti o platnosti alebo čerstvosti plechovky, je lepšie ju neotvárať a nekonzumovať - v žiadnom prípade nemali by ste chutiť, rozhodnúť, či sa dá konzumovať alebo nie!
Konzervované s podozrením na botulizmus nesmie sa uvoľňovať ani prepichovať - musí byť zabalený do dvoch radov vriec a potom vyhodený na bezpečné miesto.
V prípade chleba, obilnín, ovocia a zeleniny je najlepším indikátorom znehodnotenia, ktorý nenecháva priestor na interpretáciu, pleseň.
Aj keď je etické, ekonomické a užitočné šetriť, predchádzať plytvaniu potravinami, šetriť zabrániť je to ešte dôležitejšie - preto si, ak máte podozrenie, že je jedlo rozmaznané, dajte HODINOU je to najinšpirovanejšie rozhodnutie.
Etikety na potravinách obsahujú dôležité informácie o zložkách, výživových hodnotách, prísadách, rec.
Vyvážená výživa je podmienkou zdravia, ale aby ste si ju užili naplno a pre viac.
Pre bezpečnosť potravín a zabránenie kontaktu s nebezpečnými baktériami, ich výberu, skladovaniu a príprave.
Vyvážená výživa je podmienkou zdravia, ale aby ste si ju užili naplno a pre viac.
Spôsob, akým pripravujeme a pripravujeme jedlo a spôsob, akým sa organizujeme v kuchyni, je určite.
Chráni pred nimi potravinová fólia, ktorá sa bežne používa na skladovanie zvyškov potravín, ktoré sa rýchlo kazia.