Ako rýchlo a lacno postaviť vlastnú pec na chlieb a pizzu!

Ak chcete pec na pizzu, chlieb alebo iné dobroty, ale na takúto vec nemáte rozpočet, tu je návod, ako si ju postaviť sami s minimálnymi nákladmi! Možno dokonca zistíte, že vo vašej domácnosti sú už k dispozícii všetky potrebné materiály!

Inšpirovali sme sa tým z blogu Karen Bertelsen, www.theartofdoingstuff.com

Hlinená rúra, ktorú postavila Karena Bertelsen

Plánovanie projektu výstavby hlinenej pece

Pretože je dobré zahájiť akýkoľvek projekt, výstavba pece na pizzu musí začať s malým plánovaním.

Výber miesta na postavenie rúry

Ak máte na záhrade dostatok miesta, vyberte si miesto, ktoré je dostatočne vzdialené od domu, aby vám dym neprekážal, ale aby stále nevstupoval, aby vám bolo nepohodlné prepravovať tácky medzi domom a rúrou.

Je dobré zvážiť možnosť možného predĺženia. Neskôr budete možno chcieť pripevniť varný stôl k rúre, zakryť ho alebo ho dokonca zahrnúť do a letná kuchyňa.

Elektrická rúra Trisa Pizza al Forno, najmä na pizzu

Veľkosť, tvar a materiály použité na výrobu rúry

Pretože sme navrhli najlacnejšiu a najjednoduchšiu stavbu pece na pizzu, jej tvar bude sférický a ako materiál sa použije zmes hliny, piesku a slamy.

Čo sa týka rozmerov, zamyslite sa, na čo budete rúru používať. Majte na pamäti, že pizza sa upečie za pár minút, takže aj keď máte hostí a chcete upiecť viac pizze, nebol by problém upiecť ich na niekoľko kôl.

Čím väčšia je rúra, tým väčšia je potreba materiálov a úsilie vynaložené na jej výrobu.

S veľkosťou sa navyše zvyšuje čas potrebný na zahriatie rúry, ktorý dosahuje 2 - 3 hodiny.

Materiály potrebné pre hlinenú pec na pizzu

• kameň, staré tehly ako základ a sokel
• prázdne fľaše
• piesok
• hlina
• Slamka
• ohňovzdorná tehla
• noviny alebo igelit
• Voda

Konštrukcia najlacnejšej hlinenej pece

1. Základ a podstavec rúry

Stavba rúry na malom základe, blízko úrovne terénu, je najjednoduchším riešením, ale odporúčame vynaložiť úsilie na vybudovanie základne s výškou 60 - 80 centimetrov. Môže byť vyrobený z materiálov získaných z demolácie: stará tehla, kusy betónu alebo bloky prírodného kameňa.

V tomto prípade bola rúra postavená na drevenom podstavci. Je dôležité, aby podpera uniesla váhu rúry.

Hlinená rúra postavená na základe prírodného kameňa

Hlinená rúra postavená na drevenom podstavci

2. Ohnisko rúry

Ohnisko rúry musí mať dve dôležité vlastnosti: akumulovať a udržiavať čo najlepšie teplo.

Začnite teda vrstvou izolácie, ktorú je možné veľmi lacno vyrobiť z prázdnych fliaš pokrytých zmesou zeminy, piesku a slamy (alebo drevnej štiepky).

Horná časť ohniska môže byť vyrobená zo zmesi hliny a piesku, odporúčame však investovať do niekoľkých kúskov žiaruvzdornej tehly, ktorá veľmi dobre uchováva teplo a zaisťuje jej rovnomerný odvod.

Pred inštaláciou žiaruvzdornej tehly (biela tehla na obrázku nižšie) pridajte na vyrovnanie tenkú vrstvu piesku.

3. Postavte kopulovitú kopu piesku

Akonáhle je ohnisko rúry na pečenie hotové, nakreslite do jeho stredu kruh, ktorý bude popisovať vnútorný povrch rúry.

V tomto kruhu postavte vlhkú pieskovú kupolu. Aby bolo možné dať mu pravidelný tvar, môže byť užitočná tyč upevnená v strede kruhu. V podstate ste práve vytvorili formu, okolo ktorej si budete tvrdiť, že si postavíte vlastnú rúru.

4. Prvá vrstva rúry - tepelná hmota

Zakryte pieskovú kupolu vrstvou novín alebo plastovej fólie, ktorá vám pomôže odstrániť piesok z rúry.

Teraz môžete prejsť k „špinavej“ časti projektu.

Na plachtu pripravte zmes hliny, piesku a vody, z ktorej urobíte prvý povlak rúry, s úlohou tepelnej hmoty. Hlina funguje ako spojivo, zatiaľ čo piesok je kamenivo v tejto zmesi, ktoré dodáva tvrdosť a zabraňuje popraskaniu zmesi po vysušení. Optimálny podiel je 25% hliny až 75% piesku.

Video s tým, ako zmiešať hlinu a piesok pre hlinenú pec

Najjednoduchším spôsobom je piesok postupne zapracovávať do mokrej hliny miesením chodidiel. Ak chcete vyskúšať, či je zmes dostatočne vlhká, vytvarujte si hrudku veľkosti tenisovej loptičky a nechajte ju spadnúť. Ak sa žiarovky rozpadnú, znamená to, že nemá dostatok vlhkosti, a ak sa zdeformuje, znamená to, že ich je príliš veľa.

Keď je zmes homogénna, môžete začať budovať pec okolo pieskovej kupoly, od základne po vrch, čo najlepšie tlačiť a zhutňovať. Hrúbka tejto vrstvy, ktorá má za úlohu akumulovať teplo vznikajúce pri spaľovaní dreva, musí byť medzi 7 a 10 cm.

5. Vyrežte otvor pre dvere rúry

Po vytvrdnutí nanášanej vrstvy (1 - 3 dni) môžete pristúpiť k vyrezávaniu otvoru pre dvere pomocou noža, stierky alebo iného vhodného nástroja po ruke.

Ak vaša rúra nebude mať komín, je veľmi dôležitá veľkosť dverí. Jeho výška musí byť 2/3 vnútornej výšky rúry. Tento pomer umožňuje dobré vetranie pece počas spaľovania dreva, takže cez spodnú časť preniká vzduch, ktorý udržuje spaľovanie, zatiaľ čo cez hornú časť sú odsávané výsledné plyny (dym).

6. Vypustite piesok z vnútra rúry

Teraz môžete pristúpiť k evakuácii piesku, ktorý vo vašej rúre zohrával úlohu plesne.

Ak stále máte dojem, že prvá vrstva nie je dostatočne vytvrdená, môžete tento krok odložiť, až kým nevykonáte ďalší krok, a pridať vrstvu predstavujúcu tepelnú izoláciu.

7. Druhá vrstva rúry - tepelná izolácia

Pokiaľ je prvá vrstva rúry zodpovedná za akumuláciu tepla počas horenia dreva a jeho rovnomerné uvoľňovanie počas procesu pečenia, potrebujeme druhú vrstvu, aby sa vo vnútri rúry udržalo čo najviac tepla.

Bude to izolačná vrstva pozostávajúca hlavne zo slamy, ktorá je vďaka vzduchu vo vnútri každej slamy dobrým tepelným izolátorom.

Čo najviac slamy je preto zabudované do zmesi hliny, piesku a vody (tentokrát 50% hliny a 50% piesku), zmesi, ktorá má iba za úlohu držať slamu pohromade.

Hrúbka izolačnej vrstvy by mala byť minimálne 10 centimetrov. Čím viac, tým viac tepla sa udrží vo vnútri rúry.

Izolačnú vrstvu nanášajte úplne rovnako ako pri prvej vrstve, od spodnej časti rúry po vrch.

8. Tretia vrstva rúry - ochrana pred poveternostnými vplyvmi

Na ochranu rúry pred poveternostnými vplyvmi, ktoré by ju inak v priebehu rokov znehodnocovali, najmä ak nie je zakrytá, je vhodné naniesť tretiu vrstvu, najlepšie omietku zo zmesi piesku a vápennej pasty (75 % piesku a 25% var).

Teraz už zostáva iba dobre nechať všetky použité vrstvy dobre zaschnúť, aby sa v rúre dobre pracovalo 2-3 hodiny, a dosiahnuť dlho očakávanú časť projektu: pečenie prvej pizze vo vstavanej hlinenej peci. Vami!

Estetické a/alebo funkčné vylepšenia hlinenej pece

Nie veľmi komplikovaným alebo nákladným vylepšením, ktoré je možné dosiahnuť, je konštrukcia tehlového oblúka na ohraničenie dverí z hlinenej pece, ktorá má estetickú úlohu aj zvýšenie odolnosti tejto oblasti vystavenej mechanickým faktorom.

K rúre môžete tiež pripevniť malý komín alebo dokonca špeciálne dvere s teplomerom.

Ak ste umelecký duch, môžete sa pustiť do zdobenia rúry. Môžete použiť hlinenú plastiku, maľbu alebo vytvorenie mozaiky z kameňa, skla, keramiky alebo porcelánu.

Hlinené pece

Dekoračné sochy na hlinenej peci - Foto: Simme Hertogh

Výzdoba s kamienkami na hlinenej peci - Foto: permaculturenews.org

Hlinená rúra zdobená farebnou mozaikou - Foto: Forno Bravo

Ak ste sa ale rozhodli nechať rúru čo najjednoduchšiu, nebojte sa: vaša pizza bude rovnako chutná.!

---