Ako sa dá červená repa použiť v kuchyni EDEKA
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Ako sa dá červená repa použiť v kuchyni?
Kevin z Holtu
Môžete si kúpiť červenú repu, ktorá sa tiež nazýva červená repa, surová alebo predvarená, lúpaná a vákuovo balená. Môžete ich použiť surové alebo varené. Mierne sladká, mierne zemitá, aromatická chuť si príde na svoje v rôznych jedlách. Pri jeho príprave by ste si mali uvedomiť, že červená repa farbí veľmi výrazne. Pri rezaní preto používajte zásteru a prípadne jednorazové rukavice.
Cvikla môže byť použitá surová alebo varená. Najjednoduchší spôsob varenia červenej repy je umyť hľuzu a zabaliť ju do alobalu a piecť ju v rúre, kým nie je mäkká. Varenie červenej repy so šupkou je šetrné k výživným látkam, ktoré obsahuje. Zároveň je peeling oveľa ľahší. Ak sa červená repa varí v kastróle s veľkým množstvom slanej vody, šupka tiež zabráni „vykrvácaniu“ hľúz, čo znamená, že stratia farbu a vyzerajú po uvarení nepekne. Potom môžete repu ďalej spracovať.
Cvikla nakrájaná na kocky alebo plátky je obzvlášť vhodná ako šalátová prísada. Spojte ich sladkú chuť so silným korením, ako je rozmarín a tymián. Dobré ingrediencie sú tu tiež feta alebo kozí syr. Carpaccio z tenkých plátkov červenej repy pokvapkané zálievkou z octu a oleja sa môže podávať ako predkrm aj ako príloha na šalát.
Mnoho hlavných jedál toleruje aj sladkú chuť červenej repy. Jemne nakrájané na kocky poskytuje ovocný doplnok k rizotu. Vyskúšajte to a objavte náš recept na rizoto z červenej repy! Alebo kombinujte zimnú zeleninu so zemiakmi a pripravte si pyré. Náš recept na cviklovú zeleninu vám otvára ďalšie chutné využitie.
Klasické recepty ako ruský boršč alebo Labskaus obsahujú aj cviklu. Ich sladkosť dopĺňa výdatnú chuť výdatných surovín v týchto gulášoch. Sleďový šalát je ďalšie tradičné jedlo z červenej repy.