Ako sa líši zelené, červené a čierne hrozno?

8. 8. 2017, 10:47 | hm (CF)

Červené, zelené a čierne hrozno vyzerá na prvý pohľad veľmi odlišne. (Zdroj: karandaev/Thinkstock od Getty-Images)

Malo by to byť červené alebo zelené hrozno alebo skôr čierne? Často rozhoduje chuť, pretože tieto tri varianty sa líšia predovšetkým arómou. Tu zistíte, aké ďalšie rozdiely existujú okrem vzhľadu a či je jedna odroda ešte zdravšia ako druhá.

Červené hrozno ako pôvodné hrozno

Červené, zelené a čierne hrozno vyzerá na prvý pohľad veľmi odlišne. Ale to, čo je v nich, je väčšinou rovnaké: Červené hrozno nie je úplne tmavé - červená je iba šupka, dužina je skoro taká ľahká ako u zeleného hrozna. Preto sa červené víno nemusí nevyhnutne vyrábať zo všetkého červeného hrozna.

Modré až fialové hrozno, ktoré sa často označuje jednoducho ako čierne, a červené hrozno napriek tomu zvyčajne chutia sladšie. Zeleň má naopak mierne kyslú arómu. Vedci predpokladajú, že všetko hrozno malo pôvodne tmavú šupku. Zmena genómu neskôr vyústila do zelených až takmer bielych odrôd.

Zaujímavosti a rekordné veci o víne

Víno je známe už od staroveku (Zdroj: imago obrázky)

Najstaršie víno je v Speyeri (zdroj: dpa)

Chateau Mouton Rothschild 1945 (zdroj: DPA)

Vína so zárukou hviezdy: Celebrity Cellars (zdroj: výrobca)

Najväčší sud na svete je v Bad Dürkheime (zdroj: imago obrázky)

Najväčší vínny festival: trh s klobásami v Bad Dürkheime (zdroj: imago images)

Najvyššia vinohradnícka oblasť v Európe: Visperterminen (zdroj: dpa)

Opice sú závislé od červeného vína

Ktorá farba je najzdravšia?

Čierne, červené alebo zelené - všetky druhy hrozna obsahujú zdravé zložky. Sekundárne rastlinné látky, ako sú napríklad oligomérne prokyanidíny a resveratrol, môžu mať pozitívny vplyv na krvný obeh a kardiovaskulárny systém. Podľa časopisu o výžive „EatSmarter“ má tmavšie hrozno najvyšší podiel resveratolu a tiež obsahuje obzvlášť veľké množstvo kvercetínu. Hovorí sa, že tento prírodný pigment má niektoré pozitívne vlastnosti, napríklad je schopný odvrátiť voľné radikály v tele.

Zelené hrozno má na druhej strane aj katechíny, ktoré sú prírodnými antioxidantmi a nachádzajú sa napríklad aj v zelenom a čiernom čaji. V supermarkete sa rôzne druhy hrozna často ponúkajú bez semien. Sú to však práve jadrá, ktoré obsahujú veľa (33 percent) dôležitých látok. Pri ich kúpe by ste preto mali uprednostniť hrozno so semenami.

Zelené hrozno sa líši v živinách

Červené, modré a zelené hrozno sa tiež líši svojím výživovým zložením. Zelená obsahuje o niečo menej kalórií, ale viac vápniku a kyseliny listovej. Posledná zmienka má pozitívny vplyv na ľudský metabolizmus, vápnik je však dôležitý pre zdravé kosti a zuby. Tmavšie hrozno má trochu viac vitamínu E a draslíka. Tieto živiny sú dôležité pre ochranu buniek, nervov a svalov.

Zdravé ovocie:Hrozno - vitamíny a všeobecne
Ovocie:Vinohradníctvo - Tipy pre vlastnú záhradu
Krémové potešenie:Rýchly, ale rafinovaný - dezert s hroznom
Populárny nápoj:Vegánske víno - na čo si dať pozor?
Bez chémie:Ekologické vinohradníctvo - ekologické víno je čoraz populárnejšie
Starostlivosť o pleť a ďalšie:Hroznový olej - vplyv na telo

Infobox
Aj šťava z červeného hrozna je ešte zdravšia, pretože pri lisovaní sa spracovávajú aj zvyšky stopiek, ktoré tiež obsahujú účinné látky.