Ako sa správa z Rakúska o výžive z roku 2017
Ako sa stravuje Rakúsko? - Správa o rakúskej výžive za rok 2017
Prieskum zadaný federálnym ministerstvom zdravotníctva a žien a EFSA.
Dotazované boli rakúske stravovacie návyky
V rámci štúdie sme sa na celoštátnej úrovni opýtali 2 129 Rakúšanov na ich stravovacie návyky a na niektoré relevantné údaje týkajúce sa výživy. Účastníci boli vybraní v rámci viacstupňového klastrového procesu tak, aby vzorka reprezentovala dospelú populáciu vo veku od 18 do 64 rokov.
Pomocou štandardizovaného počítačom podporovaného programu rozhovorov sme sa najskôr v osobnom rozhovore a na pár dní v telefonickom rozhovore opýtali na jej konzumáciu potravy. Výška, váha, obvod bokov a pása boli merané v osobnom rozhovore. Účastníci okrem toho vyplnili online dotazník o sociálno-ekonomických údajoch, fyzickej aktivite a dotazníku frekvencie potravín (FFQ).
zdravie a bezpečnosť
Prečo sú také štúdie dôležité? Potraviny na jednej strane poskytujú energiu a živiny, ako sú bielkoviny, tuky a sacharidy - ale aj vitamíny, minerály a stopové prvky, ktoré sú dôležité pre udržanie zdravia a výkonnosti ľudského organizmu. Zaznamenaním typu a množstva konzumovanej potraviny a prepojením potraviny s údajmi o výživovej hodnote možno určiť celkový príjem nutrične relevantných zložiek potravy.
Pretože však potraviny obsahujú aj látky, ktoré sú relevantné z hľadiska bezpečnosti ľudí, ako sú potravinárske prídavné látky, technické pomocné látky, zvyšky pesticídov alebo ťažkých kovov, sú tieto zisťovania o príjme potravy dôležité aj pre hodnotenie rizika. Preto Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) podporuje aj naše výskumy na Katedre výživových vied.
Zlepšenie výživovej situácie
Zhromaždené údaje sa analyzujú na množstvo súvislostí medzi potravinami, živinami a inými zložkami, aby sa určili prístupy k intervenciám a tiež sa identifikovali aspekty bezpečnosti potravín. Údaje tak predstavujú nevyhnutný základ pre vývoj opatrení na zlepšenie výživovej situácie v Rakúsku, ktoré sú začlenené do Národného akčného plánu výživy.
Doc. Prof. Mag. Dr. Petra Rust, mag. Dr. Verena Hasenegger a Univ.-Prof. DR. Jürgen König z Katedry výživových vied na Viedenskej univerzite pripravila za Federálne ministerstvo pre zdravie a ženy správu o rakúskej výžive.