Pretože nadbytočné až škodlivé - správy o cukrovke

„Diabetické jedlo“ pred koncom

Špeciálne diétne jedlá pre diabetikov čoskoro zmiznú z regálov. Odborníci o to žiadajú už dlho

Prísne diéty so zákazom cukru a presným počítaním jednotiek chleba roky formovali - a zaťažovali - každodenný život diabetikov. S cieľom uľahčiť „diabetikom“ dodržiavanie ich stravovacích požiadaviek, priemysel priniesol na trh špeciálne potraviny, od „diétnych“ džemov, nátierok a ovocných štiav až po „diabetické“ vína a pivá. Podľa štúdie väčšina diabetikov stále konzumuje také špeciálne diétne výrobky pravidelne.

Špecialisti odmietajú diétne jedlá pre diabetikov

Jedlo špeciálne pre diabetikov je však dnes odborníkmi považované za zbytočné a niekedy dokonca škodlivé. Federálny úrad pre hodnotenie rizík (BfR) a odborníci na výživu ako Dr. med. Monika Toeller z Nemeckého diabetologického centra na univerzite v Düsseldorfe už dlho žiada jeho zrušenie, a to z niekoľkých dôvodov:

Celkový zákaz cukru je vedecky úplne zastaraný. Rovnako ako v bežnej populácii by príjem voľných cukrov nemal u diabetikov presiahnuť 10% celkovej energie.
Inak pre diabetikov v súčasnosti platia rovnaké odporúčania pre zdravú výživu ako pre ostatnú populáciu. „Stredomorská“ strava s vysokým podielom ovocia, zeleniny, strukovín, malého množstva červeného mäsa, väčšieho množstva rýb a mononenasýtených tukov, ako je olivový olej, je bohatá na vlákninu. Tuky by nemali tvoriť viac ako 35% celkovej energie. Mala by byť zameraná na normálnu telesnú hmotnosť.
Mnoho diabetikov si neuvedomuje, že ich „diétne“ jedlá obsahujú príliš veľa nepriaznivých tukov, sú príliš kalorické a navyše sú pomerne drahé. Môžu vás odradiť od zdravšieho stravovania (pozri vyššie).

Ako vznikol zákaz cukru ...

Pri metabolickej chorobe cukrovka telo už neprodukuje inzulín vôbec (typ 1) alebo iba v zníženej miere, kombinované s menším účinkom na bunky, ktoré majú absorbovať cukor z krvi (inzulínová rezistencia typu 2). Obidve formy ochorenia majú ten účinok, že cukry požité s jedlom alebo z nich vyrobené sa nepoužívajú ako dodávatelia energie alebo zásoby energie. Cukor sa skôr hromadí v krvi a nevyužitým močom sa vylučuje močom.

Z toho odvodeným pôvodným princípom liečby bolo prísne obmedzenie príjmu cukru jedlom alebo jeho nahradenie náhradami cukru, ako je fruktóza.

... a prečo je to dnes „vonku“

Ako však dnes vieme, táto stratégia zaostáva za dvoma dôvodmi:

Vysoká hladina cukru v krvi nie je primárne výsledkom konzumácie nadmerného množstva sladkostí, ale je spôsobená metabolickými poruchami v tele. Množstvo čistého cukru, ktoré človek prijíma stravou, je málo v porovnaní s nedostatkom tvorby inzulínu a inzulínovej rezistencie v prípade zjavnej cukrovky.
Diabetes mellitus nie je len „cukrovka“. Metabolická porucha ovplyvňuje aj metabolizmus bielkovín a tukov. Opatrenia zamerané iba na rovnováhu cukru nie sú dostatočné. Najmä u diabetikov 2. typu existujú metabolické poruchy dlho predtým, ako nepretržite stúpa hladina cukru v krvi a diagnostikuje sa choroba. Aby sa zabránilo a liečilo cukrovka, musia sa zmeniť jednotlivé stravovacie návyky. Na to nie sú potrebné špeciálne diabetické jedlá.

Čo je legislatívne plánovanie?

Federálne ministerstvo pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa plánuje prispôsobiť vnútroštátne stravovacie nariadenie stavu vedeckých poznatkov. Návrh novely diétneho nariadenia počíta s vypustením § 12 s osobitnými predpismi pre takzvané diabetické potraviny bez náhrady.

Nemecká diabetologická organizácia diabetesDE podporuje projekt a žiada rýchle zavedenie zmeny v regulácii stravovania. Prechodné obdobie pre takzvané diabetické jedlá by sa malo udržiavať čo najkratšie, aby sa ľuďom s cukrovkou rýchlo zabezpečila potrebná jasnosť. diabetesDE sa zasadzuje aj o zrušenie označovania jednotiek chleba (BE) na potravinách určených na všeobecnú konzumáciu na európskom trhu. Čisto didaktické označenie „BE“ sa v Nemecku nachádza iba vo veľmi obmedzených skupinách. Diabetes namiesto toho podporuje uvádzanie gramov sacharidov spolu s ostatnými výživnými látkami na všetkých balených potravinách, ako je stanovené v návrhoch EÚ.