AKO SA VNÚTORNÉ DOMOVY VYROBUJÚ SKUTOČNE - InfoCS
Domáce rezance sú úplne úžasné, perfektné do polievok alebo vývarov. Sú neporovnateľne chutnejšie a zdravšie ako komerčné rezance. Je pravda, že je oveľa jednoduchšie vybrať rezance z vrecka a hodiť ich do hrnca na polievku a priznám sa, že to väčšinou robím:).
Ale ak mám čas, radšej si urobím rezance. Domáce rezancové cesto je veľmi jednoduché a veľmi ľahko sa pripravuje, obsahuje iba 3 prísady: vajíčko, múku a soľ. Mnohokrát pridám korenie a niekedy papriku alebo feferónky. Domáce rezance budú oveľa chutnejšie 🙂
Cesto nie je ťažké natrieť, ale celý proces prípravy si vyžaduje čas. Po uvarení by sa cesto malo nechať asi 20 minút odpočívať, aby sa s ním ľahšie pracovalo. Domáce rezancové listy by sa mali nechať sušiť ďalších 20 minút.
Mám rada čerstvé domáce rezance, to znamená, že ich použijem ihneď po uvarení. Môžete ich však nechať vysušiť a použiť ich neskôr.
Rezance vám odporúčam variť priamo v polievke/polievke, nie osobitne. Ak ich uvaríte osobitne, budú chutiť ako voda. Rezance sa varia, keď vystúpia na povrch.
Suroviny potrebné na prípravu domáceho rezancového receptu:
- 1 ou
- 100 g múky
- štipka soli
Ako pripraviť domáci rezancový recept:
Cesto som zakryla potravinovou fóliou a nechala asi 20 minút odpočívať.
Po odpočinku cesta na domáce rezance som ho rozdelila na dva približne rovnaké kúsky. Radšej natiahnem dva listy, pretože sa s nimi ľahšie pracuje a na natiahnutie veľkého listu nemám ani veľa miesta. Keď robím domáce rezance, paralelne pripravím aj polievku alebo vývar a v mojej kuchyni je to trochu preplnené:).
Vzal som preto kúsok cesta, položil som ho na pracovnú dosku posypanú múkou a natrel čo najtenším valčekom. Plát cesta by mal byť natiahnutý do čo možno najviac obdĺžnikového tvaru.
To isté som urobila aj s druhým kúskom cesta.
Dva pláty na domáce rezance som nechal asi 20 minút. Musíte byť opatrní, aby ste listy príliš nevysušili, pretože sa drobia. Podľa vlhkosti v dome slabnú rýchlejšie alebo pomalšie a je dobré ich skontrolovať.
Preložil som dva pláty, posypal som medzi ne trochou múky, aby sa nelepili a stočil som ich. Ako palacinka 🙂
Cesto som potom nakrájala na čo najtenšie pásiky. Dajú sa rezať ešte tenšie, ako vidíte vo mne. Uvíznuté rezance som rozbalila a rozložila na podnos.
Domáce rezance môžete ihneď použiť alebo ich nechať sušiť pre neskoršie použitie.
Odporúčam použiť do kuracej rezancovej polievky alebo do paradajkovej polievky.
Zvyšujem svoje varenie a dobrú chuť do jedla!