Ako sa vyrába jačmenná klietka s vlašskými orechmi
Okrem spomienok, ktoré si veriaci pripomínajú tých, ktorí nás opustili, je niekoľko dní v roku, keď sa pripomínajú mŕtvi: sobota suchého ľavého mäsa (zimné panstvá), druhá, tretia a štvrtá pôstna sobota, ako aj v sobotu pred Turíc (letné statky). V pravoslávnej tradícii nechýba klietka, preto vám hovoríme, ako na to krok za krokom. Tu je najjednoduchší recept na jačmennú klietku s vlašskými orechmi.
Ako vyrobiť jačmennú klietku s vlašskými orechmi - jednoduchý a rýchly recept
Zloženie pre klietku:
- 1 kg jačmeňa (alebo pšenice)
- 600 g cukru
- 600 g jadier vlašských orechov
- pohár a pol strúhanky (alebo sušienky, ak nie sú nalačno)
- vanilkový cukor - podľa chuti
- 2 ampulky rumu alebo vanilkovej esencie
- citrónová alebo pomarančová kôra
- práškového cukru
- štipka soli
Spôsob prípravy
Vyberte jačmeň a veľmi dobre ho umyte. Podľa populárnych tradícií sa jačmeň (alebo pšenica) perie v deviatich vodách, kým nie je čistá.
Jačmeň uvarte so štipkou soli a trojnásobným množstvom vody (v porovnaní s množstvom jačmeňa) a duste, kým sa nezredukuje. Ak je to potrebné, môžete pridať viac vody, ale najlepšie je to vopred prevariť.
Tip: Čučoriedka sa varí, keď kvitne zrno.
Po uvarení jačmeňa pridajte cukor a miešajte, kým nie je kompozícia dobre homogenizovaná a zmes nie je spojená.
Uvarený jačmeň sa nechá vychladnúť a potom sa ochladí do druhého rána.
Uvidíte, že sa vám vytvorí hrčka, nad ktorou musíte odstrániť. Potom pridáme vanilkový cukor, rum alebo vanilkovú esenciu (alebo obidve), podrvené vlašské orechy (ani príliš malé, ani príliš veľké).
Tip: Na homogenizáciu zloženia môžete pridať všetky prísady do misy alebo inej väčšej nádoby a jednoducho ich hniesť na hladkú hmotu.
Na záver klietku ozdobíme strúhankou a práškovým cukrom podľa chuti. Kakao môžete posypať šablónou, aby ste vytvorili kríž. Ďalšou možnosťou je vyrobiť kríž z polovíc vlašských orechov.
5 spôsobov, ako môžete zdobiť klietku z jačmeňa
Okrem vyššie uvedenej verzie s strúhankou a práškovým cukrom existuje niekoľko spôsobov, ako zdobiť klietku, a to závisí od chuti každej z nich. Tu je príklad, ako ho zdobiť, v závislosti od ingrediencií, ktoré uprednostňujete. Nižšie uvedené možnosti môžete samozrejme kombinovať, v závislosti od vašich preferencií, ale aj od obdobia, keď robíte almužny (pôst alebo nie).
Klietka s farebnými alebo čokoládovými cukríkmi
Farebné cukríky, menšie či väčšie, alebo čokoládové, sa dajú použiť ako na ozdobu klietky, tak aj na mixovanie. Buďte však opatrní. Ak používate miešané cukríky, vyberte si také, ktoré nie sú príliš silné.
Kokosová klietka
Kokos sa dá použiť aj ako prísada na miešanie, ale aj na zdobenie klietky, ktorá dodáva osobitnú arómu.
Klietka s hrozienkami
Hrozienka môžu dať klietke ešte lepšiu chuť. Môžete ich pridať do zloženia jačmennej klietky spolu s vlašskými orechmi, vanilkovým cukrom, rumom alebo vanilkovou esenciou ráno, keď pripravujete klietku.
Klietka s kakaom a kokosom
Môžete použiť kakao na dozdobenie klietky a kokos na vytvorenie kríža so šablónou.
Klietka s kakaom a práškovým cukrom
Rovnako ako v prípade uvedenom vyššie, kakao môžete použiť na ozdobenie klietky a práškový cukor na vytvorenie kríža pomocou šablóny.
Význam a história klietky
Podľa crestinortodox.ro je klietka zmes varenej pšenice (alebo jačmeňa) s cukrom alebo medom a drvenými vlašskými orechmi, ktorá je po podaní kňazom rozdelená pri pohreboch alebo pamätníkoch. Do cirkevnej praxe ju zaviedol svätý Theodore Tiron, slúžiaci najskôr ako jedlo, potom na pamiatku zosnulých. Klietka je symbolom tela zosnulého a kývanie nádoby rukami (večná pamiatka, ktorá sa koná v kostole) je vyjadrením spojenia duše s ňou.
Pšeničné zrno je symbolom vzkriesenia mŕtvych a sladkosti a ďalšie prísady, ktoré sú súčasťou klietky, predstavujú cnosti svätých alebo spomínaných zosnulých alebo sladkosť večného života.
Jačmeň sa používa aj pri diétach na chudnutie. Viete, koľko má kalórií?
Okrem toho, že dáva klietke dobrú chuť - mnohí hovoria, že je lepšia ako koláč - jačmeň sa dá použiť aj pri diétach na chudnutie.
Aj keď jačmeň môže byť troch druhov: pšenica bez škrupiny, proso alebo jačmeň, najbežnejšie sa používa pšeničný jačmeň. Jačmeň má 370 kalórií na gram a môže vám pomôcť pri chudnutí a detoxikácii tela, ale neodporúča sa dlhodobá strava.
Dřišťál sa varí a konzumuje sa trikrát denne, najviac však 3 - 4 dni, pretože je príliš obmedzujúci.