Ako sa vyrába slávny rybí a zemiakový koláč Jamieho Olivera

Sme zvyknutí myslieť na koláč ako na dezert, ale slávny šéfkuchár Jamie Oliver navrhuje jedinečnú verziu s rybou a zemiakmi, ktorá sa ideálne podáva ako predjedlo.

vyrába

prísady:

300 g údeného filé z tresky jednoškvrnnej

štedrá hrsť listov čerstvého špenátu

Spôsob prípravy:

Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a povarte ich v osolenej vode.

Medzitým si zoberieme hlbší plech a priamo v ňom pripravíme základ koláča. Mrkvu, stonky zeleru a syr čedar nastrúhame na veľkom strúhadle. Na malom strúhadle nastrúhame citrónovú kôru, potom feferónku.

Nakrájajte petržlenovú vňať a pridajte ju k ostatným surovinám.

Rybu nakrájajte na kocky a pridajte ju na panvicu a na vrch preceďte šťavu z celého citróna. Paradajky nakrájajte na malé kúsky a pridajte ich na tácku a na koniec poukladajte špenátové listy. Pridajte asi 4 lyžice olivového oleja, soľ a korenie a všetko opatrne premiešajte.

Po uvarení zemiakov vodu preceďte a podajte ich trochou masla, olivového oleja, soli, korenia a muškátového orieška.

Na ingrediencie do panvice dajte pyré a rovnomerne rozložte.

Na vrch pridáme trochu olivového oleja alebo strúhaného syra a plech vložíme asi na 40 minút do predhriatej rúry na 200 stupňov Celzia.