Ako sa zhromažďuje brezová šťava a ako pomáha zdravie Paradis Verde

Brezová šťava je jedným z požehnaní lesa, jari.

1. Brezová šťava je sladká vďaka obsahu fruktózy - na rozdiel od javorového sirupu, ktorý obsahuje sacharózu (a je sladšia). Ale sladkosť brezovej šťavy je osviežujúcejšia, jemnejšia.
2. Pre intenzívnejšiu chuť je možné šťavu zredukovať (horúčkou na miernom ohni), až kým nezíska zlatohnedú farbu a nezmení sa na sirup.
3. Môže byť použitý na gastronomické aj terapeutické účely.

Kedy a ako zberať úrodu

1. Brezová šťava sa zbiera v druhej polovici marca, predtým ako začnú rásť stromy a púčiky napučiavajú. Presný čas sa líši z roka na rok, v závislosti od času ohrevu.
2. Asi 50 cm nad zemou sa pomocou vŕtačky urobí otvor s priemerom 0,5 - 1,0 cm a hlbokým 3 - 4 cm.
3. Do otvoru sa vloží zberná rúra rovnakého priemeru alebo sa na spojenie pružných rúrok dajú použiť typické riešenia (pozri tiež na obrázkoch). Je dôležité zabezpečiť čo najlepšie utesnenie medzi otvorom a zbernou rúrkou.
4. Druhý koniec potrubia je umiestnený v zbernej nádobe.
5. Stačí, aby na vás urobil dojem veľký objem úrody!
6. Lehota na odber trvá asi mesiac.
7. Dôležité! Po zhromaždení zasuňte zástrčku do zvyšného otvoru vytiahnutím potrubia, aby ste zabránili úniku šťavy, zabránili chorobám stromu a podporili hojenie. (Stačí vložiť kúsok konára s rovnakým priemerom.) Postup extrakcie šťavy z brezových stromov nepoškodzuje ich zdravie.

Ako uchovávať brezovú šťavu

1. V čerstvom stave môže človek skonzumovať až 1 liter denne v 3 splátkach.
2. Uložená v chladničke začne čerstvo zozbieraná šťava kvasiť po 3 - 5 dňoch, ale možno ju stále konzumovať, až kým nebude chuť nepríjemná.
3. Pre dlhšie skladovanie musí byť šťava pasterizovaná a potom nalievaná do sterilných, vzduchotesných nádob.
4. Ak sa šťava zredukuje na stupeň sirupu (je to znázornené vyššie) a sirup sa naleje do sterilizovaných fliaš, potom do rúry alebo na panvicu (ako je to pri marmeláde a iných konzervách), vydrží to dlho. Týmto sa zničí časť vitamínu C, ostatné princípy však zostanú nedotknuté.

Brezová šťava je čistý nápoj bohatý na minerály, „vyrobený“ z brezy.
Brezová šťava má mnoho terapeutických použití, vrátane:

1. je silné diuretikum podporujúce vylučovanie kyseliny močovej a cholesterolu;
2. vo Veľkej Británii sa brezová šťava konzumuje pre svoje tonizujúce a antireumatické účinky. Čerstvý sa podáva dokonca aj novorodencom.
3. má energetické, výživové, mineralizačné, antialergické, protizápalové vlastnosti;
4. stimuluje plodnosť;
5. 15-dňové kúry, po ktorých nasleduje 45-dňová prestávka, majú významné účinky na zdravie a celkový stav tela;
6. Môže sa použiť na opláchnutie vlasov, ktoré podporuje ich rast, dodáva im lesk a posilňuje ich.

---