Ako schudnúť a zabrániť jej večnej bdelosti - som slabý
Obezita je rizikovým faktorom mnohých chorôb, ktoré ovplyvňujú ľudskú rasu. Jedným z najnaliehavejších problémov spoločnosti je teda udržanie si zdravej hmotnosti. Odhaduje sa, že do roku 2025 bude na celom svete obéznych 18 percent mužov a 21 percent žien.
Len v USA je 68,8 percenta ľudí už klasifikovaných ako obéznych alebo obéznych. Spojené kráľovstvo má jeden z najväčších problémov v západnej Európe - 67 percent mužov, 57 percent žien a štvrtina detí má nadváhu.
V záujme chudnutia a udržania si zdravej hmotnosti odporúčajú politiky v oblasti zdravia zvyčajne konzumovať menej kalórií, napríklad znížením obsahu kalórií v potravinách alebo zmenšením veľkosti porcie. Navrhujeme však, že výber potravín so zníženým obsahom kalórií nemusí byť najlepším spôsobom na udržanie nízkej hmotnosti.
Existujú stovky diét, ktoré na určitý čas znížia príjem kalórií, a tým znížia telesnú hmotnosť. Počet tých, ktorí súčasne držia diétu, však ukazuje, že nejde o dlhodobé riešenie. Vo Veľkej Británii sa 65 percent žien a 44 percent mužov snaží každý rok schudnúť, napríklad znižovaním obsahu tučných alebo sladkých jedál alebo jedením menších dávok.
Prieskumy tiež predpokladajú, že štvrtina ľudí sa vždy snaží schudnúť alebo „jo-jo diéty“. Neustála strava pre chudnutie, následné priberanie a ďalšie chudnutie sú súčasťou cyklu, ktorý sa u týchto ľudí opakuje. Chudnutie je oveľa jednoduchšie ako chudnutie. Zo zdravotných dôvodov si však musíme udržať nižšiu váhu.
Boj proti biológii
Aj keď zníženie kalórií môže viesť k zníženiu hmotnosti, nevyplýva z toho, že osoba, ktorá sa vráti k svojej bežnej strave, si udrží svoju novú nízku hmotnosť. Štúdie v skutočnosti zistili, že jedna až dve tretiny ľudí po nízkokalorickej diéte priberajú viac, ako pôvodne stratili.
Základným problémom pri znižovaní kalórií je, že ľudské telo si bráni svoju pôvodnú váhu. Evolúcia priniesla telo, ktoré predpokladá budúci hladomor. Keď znížite príjem kalórií, dôjde k silnému fyziologickému tlaku, ktorý nahradí stratenú energiu.
Napríklad diéta spôsobuje, že črevá uvoľňujú množstvo hormónov, ktoré zvyšujú chuť do jedla: zmeny, ktoré sú viditeľné aj po ukončení diéty. Ukázalo sa, že leptín, vďaka ktorému sa budete cítiť spokojní a plní, sa ešte rok po ukončení diéty redukuje, zatiaľ čo ghrelín, hormón stimulujúci chuť k jedlu, zostáva zvýšený. Aj potom, čo človek ukončí diétu, bude sa rok cítiť hladnejší, ako keď s diétou začal, a stále očakáva, že skonzumuje viac jedla ako pred diétou.
Zníženie príjmu potravy tiež znižuje rýchlosť metabolizmu a tvorbu telesného tepla. Výsledný nižší výdaj energie pomáha šetrnejšiemu telu vrátiť sa k pôvodnej hmotnosti, pretože na výkon týchto základných funkcií tela je potrebných menej kalórií.
Stále pribúdajú dôkazy, že diéta mení chuťovú citlivosť. Napríklad tí, ktorí nedávno schudli, oceňujú chuť cukru ako príjemnejšiu .
Keď sa nízkokalorické verzie potravín nevedomky konzumujú, existuje nevedomá tendencia nahradiť stratené kalórie zmenou iných aspektov stravovania. V jednej štúdii vedci dávali umelo sladené nápoje nevedomým účastníkom, ktorí boli zvyknutí piť sladké nápoje. Vedci zistili, že účastníci konzumovali v prvý deň menej sacharidov, ale celkový príjem energie nebol ovplyvnený od 2. do 7. dňa: nedostatok kalórií v sladených nápojoch kompenzovali energiou z iných potravín a nápojov.
Drvivou správou je, že cenou za oslobodenie od obezity je večná bdelosť. Keď prvotná bdelosť spojená s diétami pominie, základná biológia zabezpečí opätovné získanie hmotnosti. Pre tých, ktorí majú vedomú váhu, môže aktívne počítanie kalórií fungovať, ale chudnutie a zadržiavanie kalórií môže fungovať, iba ak sa príjem kalórií stane hlavným bodom programu.
Pasívne odstránenie kalórií - napríklad keď výrobca zmenší veľkosť porcie alebo keď vláda vyžaduje, aby cukrové tyčinky neobsahovali viac ako 250 kalórií - bude dôležité, iba ak človek neustále sleduje celkovú spotrebu kalórií. Bez tohto psychologického záväzku bude prijatá základná biológia človeka a všetky stratené kalórie budú nahradené.