Ako si pripraviť cappuccino doma bez espressa Káva s Dichis Specialty Coffee Blog
Pozdravy inšpirovali kávu,
Tieto dni sú bez espressa, deh bolo Čierny piatok, a ak som v tomto období stále zdokumentoval a napísal sériu článkov „Ako si vybrať espresso pre váš domov“ a je čas na upgrade na sprostredkovateľov z mojej vernej Lelit.
Musel som teda improvizovať a hľadať kreatívne riešenia, aby som si mohol naďalej pochutnávať na lahodnom cappuccine doma.
Našiel som spôsob, ktorý nevyžaduje značné investície do vybavenia, a výsledok je uspokojivý. Takže sa oň s vami podelím, krok za krokom, aby ste si ju mohli úspešne reprodukovať doma.
Čo potrebuješ
Skôr ako sa pustíte do práce, potrebujete niekoľko nástrojov, niektoré sú nevyhnutné a iné voliteľné, podľa toho, ako presne chcete byť.
Brúska - ako som povedal v mlynčeku na kávu, prvý krok pri príprave kvalitnej kávy, aj keď to nie je povinné, v kombinácii s kvalitnými zrnami mletými ešte pred varením, robí rozdiel medzi kávou a dobrou kávou.
Espresso - keďže cappuccino sa skladá z espressa, čiastočne mlieka a čiastočne smotany, potrebujete nástroj, ktorý umožní prípravu kávy čo najbližšie k espressu. použil som Cafflano Compresso, ale môžete tiež použiť a Mocco, rýchlovarná kanvica, Aeropress, alebo dokonca Francúzska tlač.
Rýchlovarná kanvica - každý má po ruke dom alebo ak nie je ľahké ho nájsť a kúpiť. Nevýhodou je, že káva musí byť predtým filtrovaná z pôdy.
Francúzska tlač - Okrem známeho klasického použitia je možné French Press použiť aj na prípravu lahodnej mliečnej peny pre Cappuccino. Ďalej uvidíte, ako.
Voliteľné
Latieră - ak chcete pripraviť latte art, je to nevyhnutné, inak môžete mliečnu smotanu nalievať priamo z French Press.
Škála - ak chcete byť schopní recept reprodukovať zakaždým, je nevyhnutná váha s krokmi 0,1 g.
Baristický teplomer - rovnako ako v prípade stupnice, aby ste vždy dosiahli konzistentné výsledky speneného mlieka, je teplomer jedným z dôležitých nástrojov, ktoré treba brať do úvahy.
Spôsob prípravy Cappuccino
V prvom rade musí byť pripravený kávový základ. Ako som povedal, na prípravu vyššie uvedenej kávy môžete použiť akýkoľvek spôsob, ktorý uprednostňujete, a v šálke potrebujete 20 - 25 g uvarenej kávy.
použil som Stlačený Cafflane pretože robí kávu bližšie k espressu ako ktorýkoľvek z iných nástrojov spomenutých vyššie.
Takže v tomto prípade som použil 15g kávových zŕn Kostarika Cyprus, Med spracovaný a ľahko vyprážaný Pražiarne kávy YUME, ktorú som zomlel tesne pred dovarením pomocou mlynčeka Cafflano Klassic, s použitím stupňa 3.
Použil som niečo cez 60 ml vody, pri teplote 92 stupňov a dostal som dvojnásobné espresso 40g.
Posledným krokom je vloženie piestu lisu a najťažšou časťou je vytiahnutie. Musíte stlačiť piest, kým káva nezačne kvapkať do šálky, a potom musíte ťahať prstami a súčasne tlačiť.
A pripravení, máte doma autentické espresso.
Teraz prichádza zaujímavá časť, trenie mlieka. V mojom prípade na odmeranie potrebného množstva mlieka najskôr nalejem studené mlieko do malého 330 ml téglika, kým nedosiahne po spodok nalievaného hrdla. Pre cappuccino to znamená asi 200 ml mlieka.
Potom pomocou kanvice zohrejte mlieko, kým nedosiahne 60 stupňov Celzia, alebo aby bolo ľahšie, až kým nezačnete počuť, že začne vrieť. Prípadne môžete použiť mikrovlnnú rúru, ak ju máte po ruke, a nechať ju asi 1 minútu.
Po zohriatí ho nalejte do French Pressu, mierne na okraj nádoby, aby sa z neho nevytvorilo príliš veľa vzduchových bublín. Ideal French Press je najmenšia z dvoch káv, ale mal som veľkú verziu.
Teraz už stačí iba pomocou piestu French Press prevzdušniť mlieko niekoľkými rýchlymi a širokými pohybmi, dostatočnými na zväčšenie objemu mlieka, a potom ďalších 10 sekúnd menšími pohybmi, ktoré nepresahujú hladinu mlieka. textúra.
Po dokončení prevzdušňovania mlieko ho opäť nalejte do misky a do šálky môžete nakresliť latte art.
O tomto bol spôsob, ako si pripraviť klasické cappuccino doma, dúfam, že vám chutilo.
Ak máte otázky, pripomienky, otázky, môžete mi zanechať komentár a ja vám čo najskôr odpoviem.
Čítajte tiež: Ako chutiť káva, inými slovami - cupping
Na záver nezabudnite, ak sa vám tento článok páčil, nezabudnite zdieľať:).
Ak chcete dostávať aktuálne informácie o najnovších správach, prihláste sa na odber priamo v doručenej pošte spravodaj s dichisom od konca článku.
Až nabudúce sa budú hľadať aromatické kávy!