Ako si pripravíme mandľové mlieko
Bez živočíšnych tukov a bohaté na živiny je rastlinné mlieko najlepšou alternatívou, ktorá môže nahradiť živočíšne mlieko. Rastlinné mlieko navyše neobsahuje laktózu, nasýtené tuky ani cholesterol. Na rozdiel od mlieka živočíšneho pôvodu rastlinné mlieko neobsahuje kazeín, živočíšne tuky alebo laktózu, ale rastlinné tuky nenasýtené.
Mandľové mlieko je najchutnejšia a najchutnejšia alternatíva kravského mlieka a je možnosťou pre ľudí alergických na sóju, respektíve na sójové mlieko. Je bohatý na množstvo základných živín pre telo - horčík, draslík, vápnik, železo, vláknina, fosfor, vitamín E atď.
Obsahuje ešte viac antioxidantov ako kravské mlieko. Veľmi dobre napodobňuje hustotu a farbu kravského mlieka a obsahuje bielkoviny, vitamíny a minerály. Pohár mandľového mlieka poskytuje 30% vápnika a 25% vitamínu D. Má nízky glykemický index a obsahuje najmenej kalórií zo všetkých druhov rastlinného mlieka. Mandľové mlieko dá sa ľahko zohnať vo vlastnej kuchyni alebo v supermarketoch a bioobchodoch.
Ak ste sa z rôznych dôvodov rozhodli nejesť mliečne výrobky, stane sa vo vašej kuchyni mandľové mlieko pravidlom. Je veľmi univerzálny, dá sa piť ako taký alebo osladiť, premeniť na jogurt, fermentovanú omáčku na šaláty, surový puding, základňu pre smoothies alebo polievky, v rôznych raw dezertoch.
Domáce mandľové mlieko
Recept na mandľové mlieko je veľmi namáhavý, má 100% šancu na úspech a náklady sú nízke. Pripravuje sa mimoriadne ľahko a rýchlo a môžete mu dať požadovanú chuť: sladšiu, koncentrovanejšiu, s príchuťou alebo bez príchute.
1. Ak chcete získať mlieko, potrebujete 150 g surových mandlí, najlepšie organická, voda, soľný prášok. Voliteľné vanilková esencia, 1 dátum a prírodné sladidlá - med, javorový sirup alebo agávový sirup.
2. to mandle nechame cez noc namocit dáme do misy a podlejeme studenou vodou. Mandle napučia, pretože absorbujú vodu. Nechajte ho cez noc odležať v kuchyni prikryté utierkou. Čím lepšie budú mandle nasiaknuté, tým bude mandľové mlieko krémovejšie.
3. Po ktorom mandle napučali, scedíme a opláchneme pod prúdom studenej vody. V tomto okamihu by mali byť mandle medzi prstami trochu špongiovité. Vodu, do ktorej ste ich namočili, je dobré vyhodiť, pretože obsahuje kyselinu fytovú, ktorá brzdí schopnosť tela vstrebávať živiny.
4. Voliteľné, ak máte čas a trpezlivosť môžete ich skúsiť olúpať.
5. Vložte mandle do mixéra so 750 ml vody, trochou vanilkovej esencie, suchým datľom a sladidlom podľa vašich preferencií. Miešajte 3 minúty, najskôr prerušené na rozdrvenie mandlí, potom neustále, až kým nebudú mandle veľmi jemne zomleté, pokiaľ možno rovnomerne.
6. Mandle by sa mali drviť na veľmi jemnú hmotu a voda by mala byť biela a nepriehľadná. Preceďte mlieko cez sitko a po odtečení všetkého mlieka sa gáza zdvihne a dobre vytlačte mlieko, ktoré zostalo v mandľovej dužine.
7. Ochutnajte získané mlieko a pridať ak este chces, prírodné sladidlá podľa chuti.
TIPY: Čo môžete urobiť so zvyšnou mandľovou dužinou a ako si môžete získať chutnejšie mandľové mlieko?
- Zvyšnú mandľovú dužinu po precedení mlieka môžete sušiť v rúre a pripraviť z nej koláče.
- Na získanie koncentrovaného mlieka použite rovnaké množstvo vody a mandlí (pohár mandlí a pohár vody). Mlieko však vynikne aj vtedy, keď na jeden diel mandlí použijete 2–3 diely vody.
Môžeš použiť mandľové mlieko na raňajkové cereálie, na kávu, palacinky, koláče alebo akékoľvek iné prípravky vyžadujúce mlieko.
Môžete použiť mandľové mlieko (1 šálku mandľového mlieka) a na smoothie, spolu s 1 dobre uvareným malým banánom alebo iným ovocím, napríklad jahodami.
Ak nemáte čas alebo sa vám to zdá príliš komplikované, môžete použiť najmä komerčné varianty mandľového mlieka. Niektoré značky rastlinného mlieka obsahujú veľa škodlivých prísad a nebudete mať zdravšiu stravu, ak ich budete konzumovať namiesto kravského mlieka. Áno, neobsahujú laktózu, čo je užitočné najmä pre ľudí, ktorí netolerujú túto látku. Je však lepšie prečítať si štítok produktu, ktorý kupujete, aby ste sa ubezpečili, že je kvalitný.
Mimochodom, máme zariadenie, ktoré odporúčame na prípravu a skladovanie mandľového mlieka, ktoré nájdete tu.