Ako si pripravíte chrumkavé zemiakové placky EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

pripravíte

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Ako si pripravíte chrumkavé zemiakové placky?

Kevin z Holtu

Zemiakové placky, tiež miestne známe ako zemiakové placky, sa vyrábajú zo surových zemiakov, cibule, vajec, ovsených vločiek a soli. Olúpte a nastrúhajte surové zemiaky a cibuľu a zmiešajte ich s vajíčkom, ovsenými vločkami a soľou. Výsledkom by malo byť pevné cesto. V žiadnom prípade by nemal byť príliš tekutý: ovsené vločky by mali šťavu zo zemiakov úplne absorbovať.

Potom nalejte veľké množstvo oleja do panvice: koláče musia pri vyprážaní plávať v oleji, aby sa neprilepili na dno panvice a nespálili sa. Pomocou lyžice na malé dávky nalejte cesto do panvice a ihneď ho trochu vyrovnajte. Pečieme zemiakové hranolky na strednom ohni z oboch strán do zlatista. Ak sú porciované čo najmenšie, sú obzvlášť chrumkavé.

Po ochladení však nárazníky bohužiaľ často ochabnú a zmäknú. Vzhľadom na použitý olej chutia tiež veľmi mastne a nepríjemne. Preto by ste ich mali udržiavať v teple, kým ich nezjete: Rúru vyhrejte na 100 stupňov Celzia a plech vyložte kuchynským papierom. Ak sú koláče jednotlivo uložené, zostanú teplé a chrumkavé.

Na nízkotučnú verziu zemiakových hranolčekov môžete cesto upiecť na plechu v rúre. Je obzvlášť dôležité pripraviť cesto z voskových zemiakov. Cesto natrieme na tenko na plech vystlaný papierom na pečenie a strúhané koláče necháme piecť v rúre asi pol hodiny pri 180 stupňoch Celzia.

Ak nechcete robiť palacinky zo zemiakov, môžete použiť aj inú škrobovú zeleninu, ako je recept na kukuričné ​​placky. Alebo môžete polovicu zemiakov nahradiť iba nastrúhanou cuketou, ako v našom recepte na cuketové zemiakové koláče.