Ako si pripravujete tekvicovú polievku resp

Príspevok od Steffi_kocht - Št 30. augusta 2018 13:13

tekvicovú

Existuje veľa receptov na tekvicovú krémovú polievku. Niekedy krémová, niekedy pikantná so zázvorom, niekedy s trochou tekvicového oleja.

Aký je váš obľúbený recept na tekvicovú polievku? Ktorú tekvicu na to používate?

Re: Ako si pripravujete tekvicovú polievku alebo tekvicovú krémovú polievku?

Príspevok od ErikaB2018 - Št 30. augusta 2018 13:57

Ahoj Steffi,
Ja si radšej urobím tekvicovú krémovú polievku z tekvice Hokkaido podľa nasledujúceho receptu:

Pikantná tekvicová polievka:
Suroviny: 750 g tekvice očistenej a vykôstkovanej, 1 malá cibuľa, 20 g masla, štipka zázvoru (najemno nastrúhaného), štipka škorice, 1/2 lyžičky kari, 1 polievková lyžica kryštálového cukru, 3/8 l hydinovej alebo kuracej polievky, 1/4 l mlieka, soľ, 1 lyžička citrónovej šťavy, chilli podľa chuti.
Príprava: Tekvicu nakrájame na cca 2 cm kocky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tekutom masle so zázvorom, škoricou, kari a chilli (najemno nasekaným) na miernom ohni 2 minúty. Na vrch posypeme cukor, pražíme asi 1 minútu a vrch zalejeme polievkou. Pridajte tekvicu a zakryté ju povarte asi 20 minút na miernom ohni. Puree pomocou tyčového mixéra alebo mixéra, pridajte mlieko, polievku opäť priveďte do varu a dochuťte soľou a citrónovou šťavou. Podávame polievku a ozdobíme trochou tekvicového oleja.
Dobrú chuť!

A ak chcete polievku trochu exotickejšiu, môžete namiesto mlieka použiť kokosové mlieko!

Re: Ako si pripravujete tekvicovú polievku alebo tekvicovú krémovú polievku?

Príspevok od Nový Amsterdam - Št 30. augusta 2018 14:53

Pre mňa je tekvicová polievka jednou z tých vecí, ktoré sa varia vždy vopred.

Je to tak preto, lebo predtým si tekvicu pečiem v rúre, čo nejaký čas trvá.
Skutočne to stojí za to - chuť je úžasná.

Praženie nezaberie toľko extra aktívneho času.
Väčšinou to kombinujem s domácimi prácami.

Nemôžem slúžiť s jednotkami merania. ale. Nie je to také čarodejníctvo.

Tekvicu ošúpte, nakrájajte na väčšie kúsky alebo kolieska, dochuťte soľou a korením.
Potrieme veľmi, veľmi malým množstvom olivového oleja.
Rozložíme v rúre alebo na plechu tak, aby kúsky boli vedľa seba, nie nad sebou.
Pridajte cesnak, rozmarín atď., Ak sú k dispozícii.
Zakryjeme alobalom.
Asi po pol hodine alobal odstránime a obrátime.
Akonáhle je tekvica hotová a trochu chrumkavá, vyberte ju.
Vypustite všetok olej (nevyhadzujte. Veľmi chutné)
Vytiahnite rozmarín.

Buď rozohrejeme olej z praženia alebo olivový olej, cibuľu popražíme.
K tomu tekvica.
Na vrch nalejte zeleninovú polievku (alebo vodu), priveďte do varu, pyré.
Primiešajte pár lyžíc čerstvo nastrúhaného parmezánu.
Privedieme k varu, podľa potreby dochutíme.

Jeho variácie: zázvor, škorica, kari alebo paradajky a mrkva. alebo. .