Ako si sami vyrobiť mlieko z orechov a semien
Orechové/semenné/obilné mlieko: všeobecné pravidlá prípravy
Čas vstrebávania
Vložte zrná, semená alebo orechy do filtrovanej vody s trochou soli. V závislosti od každého sortimentu je doba absorpcie iná. Napríklad u tekvicových semien vydrží 6 - 8 hodín, u orechov 8 - 12 hodín. Slnečnicovým semienkam stačí iba 4 - 6 hodín a sezamovým asi 8 hodín.
Tento proces „namáčania“ pomáha nielen uľahčiť zhutňovanie zŕn, ale tiež uľahčuje vstrebávanie živín. Enzýmy sú vysoké, a preto sa odporúča semená niekoľkokrát prepláchnuť.
Prechádza mixérom
Pre orechy/semená/zrná a prefiltrovanú vodu použite pomer 1: 3. Na začiatku dajte menej vody a dolejte vodu, keď všetko zmiešate. Je dobré pridať toľko vody, koľko si myslíte, že stačí na to, aby malo mlieko požadovanú chuť.
Niektoré odrody nemožno konzumovať v „čistom“ stave, a preto sa pridávajú rôzne prírodné arómy a sirupy, ako napríklad javor, med, kokosová voda atď. Môžete tiež pridať vanilkovú esenciu alebo kokosové maslo pre lepšiu homogenizáciu zložiek. Mlieko môžete zohriať a pridať kakao, ovocie, škoricu alebo čokoľvek iné, čo pošteklí vaše chuťové poháriky.
Nie všetky druhy mlieka z orechov, semien alebo zŕn je potrebné precediť. Mlieko môžete nechať hustejšej konzistencie alebo ho môžete prepasírovať rovnakým spôsobom precedenia syra. Na okraj misky dajte gázu s hrubou handričkou a pridajte mlieko, potom jemne stlačte vrecko, kým ním mlieko neprejde. Zvyšnú časť môžete použiť na prípravu rôznych prírodných ošetrení.
Po príprave mlieka z orechov/semien/zŕn ho odložte do chladničky. Dátum spotreby je cca. 3 dni po príprave a pred konzumáciou sa odporúča fľašu pretrepať.
Tu sa dozviete, ako si môžete vyrobiť slnečnicové mlieko a mandľové mlieko. Aký ďalší recept by ste chceli, aby sme mali nabudúce? 🙂