Ako si vybrať najlepší jogurt
Jogurt je jedlo dostupné pre mnohých z nás, čo je veľmi dobrá voľba pre kancelársky stôl.
Raluca Mocanu v rozhovore vysvetlil, aký je najlepší typ jogurtu a čomu by sme sa mali vyhnúť (www.nutrishape.ro).
Odborníčka na výživu nám povedala aj o gréckom jogurte, ale aj o výrobkoch z tejto rady, ktoré sú určené pre deti.
Aké sú hlavné výhody jogurtu?
Jogurt je fermentovaný mliečny výrobok vyrobený z mlieka, do ktorého sa pridávajú fermentačné baktérie na premenu laktózy (mliečneho cukru) na kyselinu mliečnu. Hlavnou výhodou jogurtu je, že ho môžu konzumovať aj tí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy.
Jogurt je vynikajúcim zdrojom vápniku, zdrojom vysoko hodnotných bielkovín, reguluje prechod potravy črevami, predchádza infekciám a nerovnováhe čriev a v neposlednom rade reguluje imunitu.
Aký je najlepší jogurt k jedlu?
Veľmi často počujem nasledujúcu otázku: „Aký je najlepší jogurt k jedlu?!“ Zdravou možnosťou je jogurt bez pridaného cukru, ovocia, ovocných príchutí, sušeného mlieka, bez ďalších zahusťovacích prísad, ako sú modifikované škroby, želatína, farbivá, konzervačné látky alebo napr.
Ak máte na sklade mliečne výrobky a syry v supermarkete, je lepšie, aby to boli kozy, ovce, byvoly a menej kravy, pretože tie sú najviac spracované.
Vždy si vyberajte mliečne výrobky a syry s kratšou trvanlivosťou. Čím dlhšia je ich trvanlivosť, tým vyšší je ich obsah toxínov a výživných látok.
Ako sú na tom ľahké jogurty? V niektorých prípadoch sú propagované ako diéty, zatiaľ čo niektorí odborníci na výživu tvrdia, že nie sú vôbec zdravé. Aká je pravda?
Vždy sa vyberajú celé mliečne výrobky a nie odtučnené. Pre plány, ktoré neobsahujú písomné pokyny týkajúce sa výlučne obsahu tuku, volíme jogurty s 3,5% tuku. V plánoch, kde máme špeciálne indikácie, napríklad dyslipidémia (vysoký cholesterol), sa riadime pokynmi lekára. Plnotučné mliečne výrobky strácajú kvalitu obsahu vitamínov A, D a E rozpustných v tukoch, pretože nevyhnutne vyžadujú absorpciu tuku.
Hovorí sa, že grécky jogurt by bol vhodnejší. Toto je pravda?
Obyčajný prírodný jogurt aj grécky jogurt sú zdravé jedlá, ktoré by mali byť súčasťou našej stravy. Ak chcete mať bohatší zdroj bielkovín, krémovejšej textúry a o niečo menej sacharidov, môžete sa rozhodnúť pre grécky jogurt. Jogurt môžeme zaviesť do nášho denného menu.
Neodporúčam konzumovať jogurt ako potravinu na určité obdobie. Pre vyváženú stravu by sa mali potraviny všetkých skupín konzumovať v obmedzenom množstve.
Čo nám môžete povedať o ovocnom jogurte. Je to dobré pre zdravie alebo nie?
Ovocné jogurty sú skutočnou kalorickou bombou kvôli hromadeniu cukrov, konzervačných látok a E.
Jogurt predchádza cukrovke?
Vedci tvrdia, že jogurt dokáže úspešne predchádzať mnohým chorobám vrátane cukrovky. Podľa štúdie, ktorej sa zúčastnilo 200 000 ľudí, vedci dospeli k záveru, že ak zjeme trikrát viac jogurtu, ako jeme bežne, znižujeme riziko vzniku cukrovky o 18%. Vedci sa domnievajú, že jogurt môže zabrániť tejto chorobe vďaka probiotickým baktériám, ktoré obsahuje.
Čo sa týka výživy detí, akým druhom jogurtov sa treba vyhnúť alebo aké sú odporúčané?
Odporúča sa, aby deti dostávali plnotučné mlieko, pretože potrebujú tuk vo svojom fyzickom a mozgovom vývoji. Mali by ste sa vyhnúť jogurtom s prídavkom sušeného mlieka, cukru, príchutí, želatíny a umelých sladidiel.
Existujú špeciálne jogurty pre deti, napríklad sušienky. Sú zdravé alebo nie?
V regáloch supermarketov často nájdeme špeciálne jogurty pre deti, rôzne dezerty ako sarlote, pudingy, ale aj rôzne dezerty v obálkach. Všetky obsahujú cukor alebo sú pripravené so značným množstvom cukru, mlieka, sušeného mlieka, spracovaných aróm, stabilizátorov, zahusťovadiel, farbív a dokonca aj množstva prísad, ktoré by nemali byť súčasťou zdravého životného štýlu.
Keďže som ako odborník na výživu nazhromaždil nezdravé výrobky, nepodporujem konzumáciu týchto výrobkov, ktoré môžu byť návykové, podporujú obezitu a objavujú sa rôzne choroby, napríklad cukrovka.