Ako si vybrať (a ako odvíjať) čerstvý kokosový orech; Vyberte si, či chcete byť zdraví!
Kokosové orechy sú úžasné tropické ovocie: rastú na palmách vysokých až 30 metrov, s listami dlhými 4 až 6 metrov a ponúkajú bohaté využitie. Ich dužina je vynikajúca prírodná alebo suchá, voda, ktorú obsahujú, je plná elektrolytov a je možné ich spracovať na získanie kokosového oleja a kokosového mlieka, ktoré sa používajú na varenie, prírodné a kozmetické ošetrenie, výrobu mydla a koľko. viac
Vedeli ste, že v sanskrte sa kokosová palma nazýva „kalpa vriksha“ (v preklade „strom, ktorý poskytuje všetko, čo je pre život potrebné“)?
Napriek názvu nie je toto ovocie vlašský orech, ale kôstkovica - druh ovocia zložený z kôry, dužinatého jadra a jedinej kôstky vo vnútri (rovnako ako slivky, marhule alebo olivy).
Ako spoznať čerstvý kokos
Teraz, keď sme zistili, ako veľmi nám kokosy chutia, otázkou je, ako spoznáte čerstvý kokos a ako si v supermarkete vyberiete ten najvhodnejší z jeho úsmevov? Môže to byť zastrašujúce a frustrujúce, dostať sa s ním domov, odňať ho a zistiť, že je prehnitý (má žlté alebo iné oblasti ako biele alebo má zvláštnu kyslú chuť).
Odpoveď na vyššie uvedenú otázku pozostáva z piatich ľahkých krokov, ktoré musíte dodržať, keď ste v obchode pred kokosovou časťou.
1. Dobre pretrepte. Spomedzi všetkých kokosových orechov pred sebou musíte zvoliť jeden plný tekutiny, aby ste si boli istí, že bude čerstvý, celý (bez trhlín) a nedotknutý nečistotami alebo plesňami. Zvuk džúsu vo vnútri by mal byť jasný, ako čistá vlna, nie zlá.
2. Pozeraj sa jej do očí. Aj keď to vyzerá dobre, kokos môže mať oblasti s nástupom plesní, často umiestnené v blízkosti troch „očí“ ovocia - tmavé oblasti na jednom konci. Ak tu spozorujete zelenú pleseň, praskliny alebo praskliny (najmä v tých mäkších z nich, ktoré vyzerajú odlišne od ostatných dvoch), vyberte si iný kokos!
3. Skontrolujte, či nie je prasknutý. Vyberte si hnedé vlašské orechy, bez vyblednutých miest a mokrých oblastí. Pozorne sa pozerajte na povrch ovocia, musí byť suchý a na kôre nesmú byť tenké trhliny.
4. Ako to znie? Niekoľkokrát zasiahnite prostredným nechtom kokosovú škrupinu, až kým si neuvedomíte, ako to znie. Ak je zvuk ostrý, potom bude buničina dokonalá.
5. Ak je ťažký, je v poriadku. Ťažký kokosový orech má veľkú šancu byť svieži a plný džúsu. Ak porovnávate viac druhov ovocia a zvládli ste všetky vyššie uvedené testy, vyberte z nich najťažšie.
Ako rozbaliť čerstvý kokos
Otvorenie kokosového orecha nie je zložitá operácia, aj keď sa to zdá. Najskôr odstráňte kokosovú vodu, pričom prepichnite jedno alebo všetky tri „oči“. Špičkou noža môžete vykopať mäkšie „oko“ kokosu (ktoré je zvyčajne okrúhle, má okolo seba viac čiernej farby a líši sa od ostatných dvoch), až kým neprelomíte bariérovú škrupinu. Alebo môžete použiť čistý skrutkovač a kladivo na vyvŕtanie všetkých troch tmavých oblastí. Vyprázdnite kokosovú šťavu do šálky, nad ktorú ste umiestnili sito, aby ste oddelili drevené vlákna vo vnútri od výživnej vody. Buďte trpezliví, aby ste sa vypustili, nenarážajte rukou na kokos, aby ste urýchlili únik - môžete rozbiť pohár!
Aby ste sa dostali k jadru, nevyzbrojujte sa veľkou pílou, ktorá sa snaží prelomiť tvrdú škrupinu, to tak nie je! Všetko, čo potrebujete, je veľký nôž alebo kladivo: držte maticu v jednej ruke a nôž/kladivo v druhej a štrajkujte kôru okolo plodu doširoka a maticu otáčajte v ruke, až kým škrupina nepraskne na dve časti. Alternatívou je vložiť ho do rúry vyhriatej na 190 o C na 15 minút - kokosový orech praskne sám od seba. Jednoduché, nie?
Objavte tu 65 prekvapivých spôsobov použitia kokosového oleja a zistite, prečo ho musíte vždy mať House!