Ako si vyrobiť krv doma! Babičkin recept

Ingrediencie na krvácanie

  • 2 litre čerstvej bravčovej krvi
  • 2 kilogramy bravčového tuku s myšami
  • 600 g myší
  • 3 šálky ryže
  • 1 kilogram cibule
  • 4 lyžice masti
  • 3 bobkové listy
  • 1 polievková lyžica strúhaného nového korenia
  • soľ
  • korenie
  • kamarát

Ako pripraviť krvné párky

Krv pridajte dve polievkové lyžice soli a dobre premiešajte, kým sa soľ nerozpustí. Je dôležité, aby sa krv pripravila v deň zabitia ošípanej, pretože krv sa nedá použiť v iný deň.

doma

V hrnci uvaríme myš, mäso, 2 bobkové listy a dve polievkové lyžice soli. Všetko necháme veľmi dobre prejsť varom, kým nie je mäso dobre preniknuté.

Samostatne roztopíme lyžicu masti a varíme ryžu, kým neprehltne všetku masť. Potom pridajte dve šálky vody, v ktorých varil mäso. A necháme dusiť 10 minút, alebo kým neprehltne všetku šťavu.

Olúpte cibuľu a nakrájajte ju nadrobno. Pridajte ju na panvicu spolu s dvoma polievkovými lyžicami šťavy, v ktorej varila šupku a zvyšok masti, a varte ju, kým nezíska priehľadnosť. Pridajte ju cez ryžu a dobre premiešajte.

Mäso a myš nasekajte na mlynčeku a potom ich zmiešajte s krvou prepasírovanou cez gázu. Dobre premiešajte, kým nedosiahnete homogénne zloženie, nie veľmi tvrdé. Podľa potreby môžete pridať trochu šťavy, v ktorej sa mäso varilo. Potom všetko zmiešajte s ryžou a dochuťte soľou, korením a pridajte nové korenie.

Pomocou mlynčeka, ku ktorému sa pridá lievik na klobásy, sa podložky naplnia získanou kompozíciou. Rohože na oboch koncoch dobre zaviažte niťou.

Krvavé párky varte na miernom ohni vo vode, v ktorej sa mäso varilo, asi 40 minút. Podľa potreby dolejte vodou. Necháme 40 minút prevrieť. Potom ho nechajte vychladnúť vo vode, v ktorej sa varilo. Vyberte ho z vody a priviažte k drôtu, aby ste ho dva dni sušili.

Krvavé klobásy sa podávajú s ďalšími tradičnými vianočnými predjedlami.