Ako si vyrobiť šťavu z kostí - mamičky
Myslím, že by bolo načase povedať vám, ako si pripraviť kostnú šťavu doma, aby ste čo najviac využili zdravotné výhody, ktoré prináša.
Čo potrebujeme:
1. Veľký, cediaci hrniec, penové pádlo, gáza.
2. Kosti, kosti, kuracie, ovce, kozy, ryby, kôrovce atď. Môžete použiť surové kosti s mäsom alebo bez mäsa, alebo aj kosti, ktoré vám zostali z iných potravín. Kosti môžete dať celé alebo ich rozdeliť na menšie kúsky. Je dobré vedieť, že kosti, ktoré obsahujú najviac želatíny, sú kosti nôh a hlavy. Ak si chcete pripraviť šťavu z kuracích kostí, môžete si dokonca uvariť celé kurča, ktoré nakrájate na plátky (stačí mu nakrájať krk a krídla).
3. Studená voda len toľko, aby pokryla kosti.
4. Ocot všetkého druhu - jablkový, vínny, biely, červený, balzamový atď. Pridajte asi dve čajové lyžičky do štvrť litra vody. Ak nemáte ocot, môžete ho nahradiť citrónom.
5. Voliteľne môžete pridať rôznu zeleninu, či už nakrájanú alebo celú, napríklad zeler, mrkvu, cibuľu, cesnak, paštrnák, petržlenovú vňať atď.
Ako postupovať:
Kosti vložíme do veľkého hrnca a prilejeme toľko vody, aby sme ich obliali octom, necháme spolu asi hodinu sedieť, potom ich privedieme k varu. Nezabudnite pomocou špachtle odstrániť penu a ďalšie nečistoty, ktoré stúpajú na povrch, potom znížte teplotu a nechajte ju dusiť nasledovne: medzi 6 a 48 hodinami, ak máte kuracie kosti, a medzi 12 a 72 hodinami, ak máte hovädzie kosti. Čím dlhšia je doba varenia, tým bohatšia bude šťava z kostí a tým lepšie bude chutiť.
Ak chcete skrátiť čas varenia, môžete kosti polámať na menšie kúsky. Na vylepšenie chuti môžete zeleninu pridať aj pol hodiny pred koncom času varenia. Pre extra príchuť môžete na konci varenia (asi 10 minút predtým) pridať petržlenovú vňať, ktorá okrem chuti dodá polievke ďalší minerál.
Možno by vás zaujímalo, prečo by ste mali pridať ocot pri varení kostí. Existuje veľmi jednoduché vysvetlenie: ocot pomáha extrahovať vápnik a ďalšie minerály, ktoré sa nakoniec nájdu v kostnom vývare. Minerály tak potrebné pre naše telo nie sú ľahko stráviteľné. V žalúdku prebieha v prítomnosti kyseliny chlorovodíkovej proces trávenia a extrakcie základných minerálov z potravy, ktorú sme konzumovali.
Podobná reakcia nastáva aj pri príprave kostnej šťavy. Na odstránenie minerálov z kostí je potrebná kyselina. Na tento účel musíme použiť ocot (kyselina octová) alebo prípadne citrón (ktorý obsahuje kyselinu citrónovú). Chemická reakcia, pri ktorej sa minerály extrahujú, je acidobázická reakcia, pri ktorej je ocot kyslou časťou a minerálne látky bázickou časťou. Preto je dôležité dať ocot do vriacich kostí.
Po vychladnutí polievku preceďte cez sitko alebo gázu, aby ste z nej odstránili kosti, zeleninu alebo dokonca nejaké nečistoty, ktoré v šťave zostali. Ak máte aj kúsky mäsa v džúse, môžete ich oddeliť a použiť do polievok, šalátov, dusených pokrmov atď.
Kostná šťava sa môže uchovávať v chladničke až päť dní alebo v mrazničke niekoľko mesiacov. Dajú sa z neho pripraviť polievky (s pridaním zeleniny, rezancov, knedlíkov) alebo zeleninové alebo mäsové polievky, do ktorých pridáte malý boršč, omáčky na rôzne jedlá, prívarky, tradičné malé jedlá, ryžu atď., Alebo môžete použitie a jednoduché, akoby konzumácia liečivého čaju.
Teraz, keď už poznáte recept, musíte ho iba vyskúšať
Ak sa vám páčilo to, čo ste čítali, a myslíte si, že to môže byť užitočné, dajte svojim priateľom like a zdieľajte ich, aby to tiež mohli zistiť.