Ako som sa vzdal konzumácie rafinovaného cukru - Nutriblog
07 sept. Ako som sa vzdal konzumácie rafinovaného cukru
Počúvajte svoje telo a nájdite jedlo, ktoré je pre vás skutočne dobré. Nájdite svoju rovnováhu.
Ťažšie je prísť na to, aké druhy potravín sú pre nás najvýhodnejšie, ktoré nám dodávajú energiu a cítime sa dobre, zatiaľ čo naše telo a zdravie sú v dobrej kondícii.
Pred koľkými rokmi som si bol vedomý, že mám pár kíl navyše a okrem toho som sa vôbec necítil veľmi energicky, čo ma trápilo, pretože som mnohokrát nebol dostatočne motivovaný robiť veci, ktoré sa mi páčia. Po celej sérii testov a experimentov na vlastnej koži som si uvedomil, že „jedlom“, ktoré najviac sabotuje moje zdravie a náladu, je rafinovaný cukor.
Začal som čítať ďalšie a ďalšie štúdie, ktoré analyzujú, ako cukor ovplyvňuje vaše telo, akonáhle ho skonzumujete každý deň. Výsledky ma ohromili, pretože som sa niekoľko rokov snažil vyhýbať tukom a považoval som ich za vinných za to, že nedokázali nájsť rovnováhu. V skutočnosti mi stálo v ceste niečo iné.
Závislosť od cukru
Pozornejšie som sledoval, čo jem, aby som zistil, koľko cukru zjem. Povedal som si, že nejem tak často sladkosti, takže určite nekončím príliš veľa.
Prvým prekvapením bolo, že sme vlastne jedli sladkosti častejšie, ako by som si myslel. Pretože sa to môjmu mozgu tak páčilo, rozhodol sa, že ma nebude informovať o tom, koľko toho vlastne konzumujem. A keď poviem, že sa mu to páčilo, iní by povedali, že bol v skutočnosti závislý. Pretože sa zdá, že vo vnútri mozgu vytvára cukor a sladká chuť pocit odmeny, po ktorom nasleduje silná túžba znovu konzumovať. To vytvára začarovaný kruh, v ktorom konzumujete cukor, cítite sa dobre a potom chcete znova jesť (1).
Druhé prekvapenie prišlo, keď som začal pozornejšie čítať etikety potravín, ktoré kupujem. Tak som zistil, že existuje veľa výrobkov, ktoré nechutia sladko a napriek tomu majú pridaný cukor, napríklad krekry, horčica alebo chlieb. A aj keď sa slovo cukor v prísadách nevyskytuje, môže sa skrývať pod inými názvami, ako je glukóza, fruktóza, agávový sirup atď.
Vzdať sa cukru nie je najjednoduchšie.
Ale našťastie som zistil, že sa môžem vzdať rafinovaného cukru bez toho, aby som sa úplne vzdal sladkosti. A to pomocou prírodných sladidiel. Prvou náhradou cukru, ktorú som použil pred pár rokmi, bolo sladidlo stevia. Pamätám si, že to bolo vo forme granúl a malo úplne rovnakú konzistenciu ako cukor. Je 6-krát sladší ako cukor, preto je potrebné veľmi malé množstvo. Okrem toho má stévia veľkú výhodu v tom, že nemá žiadne kalórie, na rozdiel od cukru, v ktorom 1/2 šálky má 387 kcal.
Potom si väčšinou prisladíme viac jedál, ale časom som sa zbavil tejto mánie a oveľa viac mi chutia slané jedlá, káva iba s mliekom, nesladený čaj, raňajky s vajíčkami a zeleninou namiesto cereálií s mliekom, prírodným jogurtom alebo kefírom.
Ak chcete nahradiť cukor, buďte opatrní, čo s ním urobíte.
Zoskupil by som ich do 3 kategórií:
- Rovnako ako cukor: agávový sirup (3), kukuričný sirup (2), fruktóza (4)
- Bohatšie na živiny ako cukor, ale obsahujú rovnako veľa kalórií: med, kokosový cukor, melasa, javorový sirup, datľový cukor
- Bohatší na živiny ako cukor a s menším počtom kalórií: stévia, erytritída, xylitol
Tie z bodu 2 konzumujte príležitostne a s mierou. A odporúčam to druhé (bod 3), keď chcete zhodiť pár kíl navyše alebo si chcete zabezpečiť vyvážený životný štýl. Všetky 3 teraz používam na prípravu dezertov. A som veľmi rád, že si môžem vychutnať zdravý dezert, kedykoľvek chcem a bez pocitu viny.
Priznám sa, že aj tak náhodou konzumujem malé množstvo bežného cukru z tmavej čokolády, keď nenájdem variant stévie. Na mnoho rokov som sa vzdal džúsov, ale raz-dvakrát mesačne sa „zbavím“ svetla Cola 0 alebo Pepsi.
Nemyslím si, že je vhodné ísť do extrému, napríklad by som asi neodmietol vziať si na narodeniny niekomu pár lyžičiek krajca koláča. Ale celý plátok, ktorý cítim, by mi nesedel. Celá myšlienka je nájsť rovnováhu. A moja rovnováha je, aby som bol v 95% prípadov bez rafinovaného cukru.