Ako správne jesť sushi, aby ste mali úžasný zážitok z Japonska
22/07/2020
Sushi môže byť úžasným kulinárskym zážitkom! Ak viete, ako správne jesť sushi, naplno si vychutnáte pochúťky japonskej kuchyne.
Dnes, Kana Hashimoto, partner japonsko, Podeľte sa o niekoľko tipov, ako môžete z ochutnávky sushi urobiť vynikajúci zážitok:
sója
Nalejte do misy, cez vybraný prípravok, len malé množstvo sójovej omáčky. Neskôr môžete v prípade potreby pridať ešte omáčku. Spomíname však, že plytvanie sójovou omáčkou sa v nepísaných pravidlách japonských jedál považuje za tabu. Ak dáte na toto jedlo príliš veľa sójovej omáčky, už nebudete môcť rozlíšiť jedinečnú chuť každej ingrediencie.
Wasabi
Odporúčame vám nepridávať wasabi do misky so sójovou omáčkou! Aj keď sa to na Západe zdá byť bežnou praxou, pridanie príliš veľa wasabi omáčky nad sushi, známe tiež ako japonský chren, nie je najlepším spôsobom, ako si toto jedlo vychutnať.
Šéfkuchár odporúča posypať každý kúsok sushi veľmi malým množstvom wasabi omáčky, aby dochutili a zafarbili chuť rôznych druhov rýb.
Japonské reštaurácie ponúkajú ľuďom, ktorí uprednostňujú korenené jedlá, viac wasabi omáčky. Ak ste jedným z týchto ľudí, ľahko paličkami položte omáčku na rybu.
paličky
Spravidla sa používajú na jedenie sashimi (kúsky surovej ryby). Ak len jete nigiri sushi, nebudete potrebovať paličky.
Ak nejete, mali by ste paličky položiť na stojan vedľa taniera umiestnený paralelne so stolom, a nie na tanier. Ak si naopak paličky dáte kdekoľvek inde, môže to znamenať, že ste dojedli.!
Ďumbier
Nakladaný zázvor má za úlohu vyčistiť si palatínový oblúk pred ďalším sústom a nikdy by sa nemal jesť súčasne s kúskom sushi. Ak cítite potrebu, môžete kedykoľvek požiadať o zázvor navyše.
Ako správne jesť sushi
Našťastie neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa toho, aký druh sushi by ste mali jesť ako prvé, a nie je v nich stanovený žiadny prísny poriadok.
stránka sashimi (plátky surovej ryby) sa zvyčajne jedia paličkami, ale tradičným spôsobom, ako jesť sushi (výrobky podávané na ryži), je chytiť kúsok sushi medzi palec a prostredník. Ak si vezmete sushi prstami, budete cítiť textúru a udržiavať tvar misky namiesto poškodenia drevenými tyčinkami. Bez ohľadu na zvolenú možnosť si však určite pochutnáte na príchutiach sushi a prehliadnete použitie paličiek, ak to budete musieť urobiť.
nigiri je to najčastejšie predvolená porcia sushi. Otočte kúsok hore dnom, potom len namočte rybu do sójovej omáčky, nikdy nie ryžu. Ak nebudete postupovať podľa tejto rady, ryža absorbuje príliš veľa sójovej omáčky a zmení textúru kúska sushi, môže však po sebe zanechať aj ryžové zrná. Niet divu, že ďalším pravidlom ohľadom tohto jedla je, že kúsky sushi majú rady unagi a tie, ktoré majú omáčku už navrchu, by nemali byť namočené.
Ak chcete byť skutočným odborníkom na sushi, mali by ste si kúsky vkladať do úst obrátene, aby bola ryba nad jazykom. Teoreticky budete schopní zjesť celý kúsok na jedno sústo. Ak sa pokúsite zjesť kúsok sushi z dvoch súst, neurobíte nič iné, len ho rozbijete. Niekedy sú kúsky nigiri príliš veľké na to, aby ste ich zjedli naraz, čo je ďalší dobrý dôvod, prečo ich jesť prstami, aby zostali nedotknuté.
A na záver musím spomenúť najdôležitejšie pravidlo, ako správne jesť sushi, a to vychutnať si každý kúsok pohodovo.