Ako správne nakladať kyslé uhorky v slanom náleve

Ako správne nakladať kyslé uhorky v slanom náleve. Trik, ako sa nestať mäkkým: musia to vedieť všetky ženy v domácnosti

nakladať

Jeseň sa nezadržateľne blíži a ženy v domácnosti sa už nestarajú o to, aby sa ich jedlo dalo do špajze. Je čas nakladania, spôsob prípravy, ktorý podrobne uvádzame nižšie.

Nakladané uhorky, ako sa pripraviť

Uhorky umyte a vložte do studenej, mierne osolenej vody, 10 gramov soli na liter vody a nechajte asi tri hodiny, kým sa nestanú elastickými. Po tejto operácii sa uhorky ešte raz veľmi dobre umyjú a dajú sa do zaváracích pohárov.
Zametanie sa vykonáva nasledovne: vypočítajte 20 - 25 g veľkej soli, nikdy, na liter vody a na 10 litrov vložte zväzok tymiánu a kôpru, 2 - 3 bobkové listy, 7 - 8 čerešňových listov, 2 vetvy s listami zeleru a 20-30 korením.

Táto voda sa spolu s korením varí a nechá sa 5 minút povrieť. Potom ju odstavte z ohňa a nechajte 5 minút dusiť, potom ju vylejte leštiacim prostriedkom na uhorky vložené do zaváracích pohárov. Uhorka sa počíta ako polovica hmotnosti nádoby, tj pre nádobu s objemom 800 ml sa počíta 400 ml nálevu.

Takto uchované uhorky môžu vydržať dva roky

S horúcim nálevom nad uhorkami nechajte nádoby v kuchyni po dobu 48 hodín, po ktorých sa nálev otočí v hrnci. Prevrátenie je jednoduché: prsty držte ako pokrievku na nádobe, a tak prevracajte iba šťavu a uhorky nechajte v nádobách neporušené. Zametač vypustený z nádob sa povarí. Medzitým sa však poháre udržiavajú pod tečúcou studenou vodou, aby sa zmyli všetky stopy kvasiniek.

Potom cesnak olúpte a šteniatka nakrájajte na 2 alebo 3 plátky a poukladajte ich na uhorky do zaváracích pohárov. Potom do každej nádoby vložte nasledovné: štipku mletej papriky, 1 lyžicu horčičných semiačok a chren očistený a pozdĺžne rozrezaný, ktorý je cez uhorky vložený do tvaru kríža, aby dobre držal.

Metla, ktorá sa varila ďalších 10 minút, sa umiestni takto, horúca a zakalená, na uhorky a nádoby sa zošijú. Potom ich môžete okamžite odviesť do pivnice. Takto uchované uhorky vydržia aj dva roky.