Ako správne pripraviť špargľu

Špargľa je veľmi lahodná, a to ako samostatná servírovaná s omáčkou, tak aj ako prísada do iných jedál, ako sú: polievky, cestoviny, rizoto, jedlá z rýb a morských plodov, suflé a gratiny.

Ako dlho má byť špargľa varená?
Hlavy sa ľahko čistia, po čom sa čerstvá špargľa varí cca. 5-8 minút vo vriacej vode, pre chrumkavý a jemný výsledok.

pripraviť

Špargľa je očistená?
Špargľu nemusíte nevyhnutne čistiť, ale mnohí ju tak uprednostňujú. Na stonku použite škrabku na zeleninu, najmä na hrubé konce (čisté od špičky k špici).

Špargľu môžeme jesť surovú?
Aj keď väčšina ľudí dáva prednosť vareniu v nejakej podobe, či už je to varené, vyprážané na panvici atď., Jesť ju surovú nie je absolútne nijaké nebezpečenstvo. Stačí dobre opláchnuť teplou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty, a podávať s omáčkou.

Ako si vybrať najlepšiu špargľu?
Vyberajú sa pevné, svieže stonky, ktorých hroty sú kompaktné a uzavreté. Priemer stonky by mal byť jednotný, aby bola doba varenia rovnaká. Stonky s menším priemerom sú jemnejšie.

Ako smažiť špargľu?
Stonky nakrájajte pod uhlom 3 - 5 cm, na strednom ohni rozohrejte panvicu alebo wok, pridajte trochu masla alebo oleja, a keď je horúco, pridajte kúsky špargle. Smažte asi 3-5 minút, kým nie sú jemné a chrumkavé, za stáleho miešania.

Ako uchovávať špargľu?
Čerstvá špargľa by mala byť udržiavaná čistá, zakrytá a chladná. Odrežte 1 - 2 cm od koncov stoniek, niekoľkokrát ich umyte vlažnou vodou, potom vodu pretrepte a na konci zabaľte do vlhkej papierovej utierky. Dajte do chladničky a spotrebujte do 2 - 3 dní.