Grilovaný teľací rezeň s citrónovým maslom - recept z

Benni

Ako vnímaš teľacie mäso? Veľmi sa nám to páči, pretože je to tak všestranné. V podstate všetko, čo robíte s kuracím alebo bravčovým mäsom, sa dá aj s teľacím mäsom. Celé to potom získa plus vo vôni a štruktúra mu dodáva niečo vysoko kvalitné. Dobrým príkladom toho je Wiener Schnitzel alebo Wiener Schnitzel z bravčového mäsa, ktoré môžu byť veľmi chutné. Originálny Wiener Schnitzel vyrobený z teľacieho mäsa je prvou triedou, akosi nič neprekoná. Ako feťák z riadu som to mohol naozaj jesť pravidelne a okrem trochy citrónu nepotrebujem nič.

Všeobecne platí, že dobrý teľací rezeň je skutočne vynikajúci! Klasického zástupcu väčšinou poznáte iba z vrchnej škrupiny so vzdušným chlebom alebo z nohy. To však nie je všetko, pretože z kotúča sa dá krájať aj úžasný malý řízok, ktorý po grilovaní stane neskutočne chutným a jemným, iba ak je mierne solený.

Okrem toho má teľacie mäso menej kalórií a tukov ako dospelé hovädzie mäso. Vďaka tomu je vynikajúcou alternatívou k bravčovému alebo kuraciemu mäsu s veľmi zvláštnou chuťou.

Dnešné teľacie mäso sme dostali od skupiny VanDrie. Skupina VanDrie so sídlom v Holandsku je svetovým lídrom na trhu s teľacím mäsom a so svojím systémom Safety Guard zaisťuje dodržiavanie dobrých životných podmienok zvierat, kontrolovanú výrobu a bezproblémovú sledovateľnosť mäsa.

---