Ako správne skladovať potraviny v chladničke
Väčšina ľudí skladuje potraviny v chladničke náhodne, kde nájdu miesto. Pravdou je, že správne chladenie potravín je dôležité, a to raz, aby sa zabezpečilo, že jedlo zostane dobré na konzumáciu, a potom zastavte šírenie škodlivých baktérií.
Postupujte podľa nasledujúcich tipov, aby ste potraviny udržali dlhšie čerstvé a znížili tak riziko kontaminácie.
Ako uchovávať mäso v chladničke
Všetko čerstvé mäso, ako aj ryby, uchovávajte v pôvodnom obale. Opätovné zabalenie zvyšuje riziko vystavenia potravín škodlivým baktériám. Ak mäsový obal nemá v pôvodnom balení špeciálny podnos, položte spodnú dosku, aby ste zabránili odtekaniu mäsovej šťavy cez chladničku.
Tipy na mrazenie mäsa
Najdôležitejšou vecou, ktorú musíte mať na pamäti, keď chcete mäso zmraziť, je chrániť ho čo najlepšie pred vystavením vzduchu.
Vložte čerstvé mäso do plastového vrecka alebo do mraziaceho vrecka a na jeho povrch veľmi dobre stlačte, aby vytekal vzduch. Potom zabalte obal novou vrstvou hliníkovej fólie alebo ho vložte do mraziaceho vaku so systémom opätovného zapečatenia. Takto zabalené mäso sa dá zmraziť 3 až 5 mesiacov. Celé kurčatá a morky sa dobre skladujú v mrazničke 9 mesiacov až rok. Pri balení čerstvého mäsa na zmrazenie nezabudnite na malé porcie, ktoré použijete raz.
Tip: napíšte dátum na vrecká s mrazničkou, aby ste vedeli, kedy končí jeho platnosť.
Ako uchovávať mliečne výrobky v chladničke
Tvaroh, jogurt, kyslú smotanu a mlieko nechajte v pôvodných nádobách. Ak náhodou nalejete mlieko do pohára, ale nie je spotrebované, nedávajte ho späť do pôvodnej nádoby. Namiesto toho pohár zakryte igelitom a vložte ho do chladničky. To isté platí pre kyslú smotanu.
Tvrdé syry uchovávajte v obchodnom balení, až kým ich nepoužijete. Potom ich zabaľte do voskového papiera, plastovej fólie alebo do vzduchotesného vrecka.
Plastové fľaše na mlieko sú lepšie ako kartónové, pretože v blízkosti lepenkových úst môžu rásť baktérie, ktoré sa do pohára mlieka dostanú vždy, keď nalejete. Pokiaľ však používate mlieko počas jeho trvanlivosti, jeho konzumácia musí byť bezpečná.
Ako skladovať ovocie a zeleninu
Ovocie a zeleninu skladujte oddelene a skladujte ich v kategóriách: jablká s iným ovocím, mrkva so zvyškom zeleniny. Ovocie a zelenina vylučujú rôzne plyny, ktoré môžu spôsobiť znehodnotenie iných potravín.
Ovocie a zeleninu, ktorá sa ľahko suší, uchovávajte v perforovaných alebo otvorených plastových vreckách, aby ste udržali vlhké prostredie a umožnili cirkuláciu vzduchu.
Ovocie a zeleninu pred vložením do chladničky neumývajte. Vlhkosť môže spôsobiť, že sa pleseň objaví rýchlejšie.
Ako zmraziť ovocie
Pred zmrazením ovocie umyte a roztriedte, aby ste odstránili pokazené. Niektoré druhy ovocia sa najlepšie pripravujú s cukrom alebo cukrovým sirupom. Čučoriedky, brusnice a ríbezle mrazia veľmi dobre a bez cukru. Ovocie vždy zmrazujte v mrazničkách bezpečných nádobách. Kontajnery tohto typu nájdete v supermarkete. Uzatvárateľné vrecká na potraviny do mrazničky sú ideálne, pretože z nich môžete dostať všetok vzduch.
Tu je trik na zmrazenie chúlostivých plodov, ako sú jahody a maliny: Usporiadajte ich v mrazničke v jednej vrstve na plechu na pečenie. Po zmrazení ich preložte do plastového vrecka alebo nádoby.
Ako zmraziť zeleninu
Nie každá zelenina môže byť zmrazená, napríklad neskúšajte mraziť cibuľu alebo papriku. Najlepšie je chovať zeleninu s nízkym obsahom kyselín. Pred zmrazením zeleniny ju orestujte 2 - 5 minút vo vriacej vode. Potom ich rýchlo ponorte do ľadovej vody, aby sa zabránilo uvareniu, a stabilizujte farbu. Dobre ich osušte papierovými utierkami. Prečo ich páliť? Obarenie alebo bielenie zabráni enzýmom ovplyvňovať farbu, chuť a výživné látky.
Zmrazením sa tiež ničia mikroorganizmy, ktoré môžu zostať na povrchu zeleniny. Zeleninu zabaľte, aby nedošlo ku kontaktu so vzduchom. Pri varení mrazenej zeleniny nezabudnite, že doba varenia bude kratšia, pretože zelenina bola počas procesu blanšírovania čiastočne uvarená.
Ako skladovať zvyšky jedla
Všetky zvyšky potravín sú uložené vo vzduchotesných nádobách alebo obaloch. Zvyšky jedla rozložte do malých plochých nádob, aby sa rýchlejšie ochladili. Niektoré bakteriálne spóry prežijú proces varenia a môžu klíčiť, ak jedlo zostane dostatočne dlho na izbovej teplote.
Varené jedlo by malo byť v chlade najneskôr do dvoch hodín po uvarení. Pred vložením do chladničky nemusíte čakať na vychladnutie horúceho jedla - s teplým jedlom si poradí aj moderný spotrebič.
Zvyšok paradajkovej šťavy alebo iné jedlo neuchovávajte v chladničke v otvorených kovových škatuliach. Po otvorení škatule môže zvyškový kov na okraji natiecť do jedla a zanechať kovovú chuť.
Nepreťažujte chladničku. Studený vzduch musí cirkulovať, aby sa jedlo udržalo na bezpečnej teplote.
Hygienické pravidlá pre chladničku
Pamätajte, že teplota vo vašej chladničke musí byť medzi 0 a 5 ° C, aby sa spomalil stupeň znehodnocovania potravín a aby sa nemohli množiť škodlivé baktérie. Pri tejto teplote budú potraviny v bezpečí.
Nezabudnite tiež vziať do úvahy podmienky platnosti. Akákoľvek potravina, ktorá je označená na štítku „expiruje“. ", Nemalo by sa konzumovať po dátume exspirácie, pretože baktérie mali možnosť rásť a spôsobiť, že produkt je zdraviu nebezpečný. Potraviny so slovami „pokiaľ možno predtým“. „Môžu sa spotrebovať aj po registrovanom dátume, pretože to predstavuje iba kvalitatívny údaj, nie bezpečnostný.
4 triky, aby jedlo vydržalo dlhšie v chladničke
Aby ste udržali jedlo v chladničke čerstvé čo najdlhšie, je dôležité vziať do úvahy niekoľko základných rád:
Uistite sa, že chladnička nie je preťažená
Pri pokuse o naplnenie posledného kusu jedla do chladničky existuje nebezpečenstvo zablokovania chladiacej jednotky chladničky. Existuje tiež nebezpečenstvo, že sa dvere chladničky nebudú správne zatvárať, čo povedie k znehodnoteniu potravín až do nasledujúceho rána! Vzduch musí byť schopný cirkulovať okolo jedla.
Nové výrobky by mali byť vždy umiestnené za starými výrobkami
Áno, pravidlá v reštauračnej kuchyni by mali platiť doma. Uistite sa, že jedlo v chladničke je spotrebované v poradí dátumu spotreby, aby ste predišli plytvaniu potravinami.
Zbavte sa otvorených plechoviek!
Neotvorené plechovky by sa nikdy nemali skladovať v chladničke, pretože to môže viesť k chemickej kontaminácii, najmä v prípade kyslých potravín, ako sú ovocie a paradajky. Ak chcete zvyšok plechovky uchovávať v chladničke, nezabudnite jedlo vložiť do vhodnej nádoby.
Dbajte na teplotu v chladničke
Ak je teplota vo vnútri chladničky príliš vysoká, môže to byť napríklad z dôvodu preťaženia chladničky, zablokovania chladiacej jednotky alebo príliš vysokého nastavenia termostatu. Ak chladnička nemá zabudovaný teplomer, odporúčame vám zaobstarať si jeden na sledovanie teploty. Pamätajte, že správna teplota je 0-5 ° C.
Moderná chladnička už dávno nie je iba obdĺžniková krabica, ktorá udržuje jedlo chladné. Funkcie, ako napríklad žiadny dávkovač mrazu alebo ľadu/vody, šetria čas, peniaze a zaisťujú zvýšené pohodlie, takže ovocie, zelenina a ďalšie jedlá zostanú vo vašej kuchyni čo najdlhšie čerstvé.
Požiadajte najmenších, aby vám pomohli, keď si chcete usporiadať jedlo v chladničke. Týmto spôsobom urobíte ďalší krok vo svojej misii, aby ste ich zdravo jedli, čo najviac ovocia a zeleniny. Najzaujímavejšie informácie o zdravej výžive nájdete v programe Eat Like a Pro, ktorý spustila spoločnosť Beko v spolupráci s FC Barcelona!