Ako správne variť šošovicu, neuveriteľný zdroj bielkovín • Ahoj Iasi •
Prvýkrát, keď som varila šošovicu, som urobila krémovú polievku. Potom som to dala do šalátu s paradajkami, uhorkami a paprikou a inokedy som to spojila s quinou. Okrem toho, že je šošovica chutná a dá sa integrovať do mnohých jedál, má pre vegetariánov veľkú výhodu: je veľmi bohatá na bielkoviny.
Aj keď to nie je bielkoviny úplné (nedostatok dvoch aminokyselín ho pripravilo o tento stav) kačica Je klasifikovaný ako jeden z najbohatších zdrojov bielkovín spolu so sójou, fazuľami alebo hráškom. Zaujímavosťou však je, že šošovicové výhonky sú kompletným proteínom obsahujúcim všetkých deväť aminokyselín nevyhnutných pre každodennú konzumáciu ľuďmi. Ak teda chcete využívať tieto zdravé živiny, môžete šošovicu konzumovať aj v tejto podobe. V opačnom prípade ho môžete kombinovať s inými potravinami, aby ste získali zvyšok aminokyselín (napríklad s obilninami).
Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva obsahuje šálka varenej šošovice viac ako 17 gramov bielkovín, keďže denná potreba pre ženu je 46 gramov. V porovnaní so sójou je šošovica na druhom mieste v bielkovinách: šálka varenej sóje má 29 gramov bielkovín a jedna z hrášku iba 9 gramov. Ak urobíme paralelu s inými potravinami bohatými na bielkoviny, vidíme, že šošovica nie je zlá ani v tomto prípade: malý kúsok mäsa s hmotnosťou 85 gramov má asi 21 gramov bielkovín, 200 gramov jogurtu má asi 11 gramov bielkovín a pohár mlieka má 8 gramov. Okrem bielkovín je šošovica bohatá aj na železo, vlákninu, kyselinu listovú, horčík (dôležitý pre svaly a kosti) a vitamín B6 (štiepi cukry v krvi).
Okrem dobrého množstva výživných látok potrebných pre vegetariánov je šošovica veľmi všestranná, jednoducho preto, že existuje niekoľko druhov šošovice, ktoré sa dajú použiť v rôznych potravinách. Máme to takto: červená šošovica má mierne sladkú chuť, po uvarení žltne a dosť tvrdne mäkne, čo je indikované pre rôzne pyré; hnedá šošovica je najbežnejším typom, varí sa ťažšie a dá sa použiť najmä do polievok; zelená šošovica sa považuje za najchutnejšiu odrodu kvôli korenistej chuti, vydrží dlhšie až do varenia a fazuľa si udrží svoj tvar, preto sa odporúča používať ju do šalátov alebo jedál, ako sú pilafuri, dusené jedlá atď .; Čierna šošovica sa používa hlavne v indickej kuchyni a má mierne orieškovú chuť.
Pokyny na správnu varenie šošovice. Po uvarení ho môžete podávať do polievok, šalátov alebo jedál s ryžou alebo zeleninou