Ako správne variť a piecť s alergiou na lepok HomeTEST - Rýchle lekárske testy

správne

Pri alergii na lepok je potrebné pri pečení a varení zohľadniť niekoľko faktorov. Čo presne však treba dodržať?

Správne oddelenie pracovných prostriedkov

Na pečenie používajte samostatné formy na pečenie, plechy na pečenie a štetky na pečenie. Zariadenie na prípravu bezlepkových potravín označte zreteľne viditeľným spôsobom a ak je to potrebné, uložte ich do samostatnej skrinky alebo zapečatených škatúľ, aby nedošlo k zámene. Ak nie sú krájače (chlieb, klobása, syr) správne vyčistené, myslite na možnú záťaž a na opekanie použite samostatný hriankovač.

Z dôvodu nedostatočných možností čistenia nepoužívajte drevené náradie. Na mletie obilia používajte iba mlynčeky, ktoré sa používajú na mletie bezlepkového obilia. Pri kúpe nového mlyna na múku upozornite, že mlyn musí byť mletý bez lepku.

Ak pripravujete a varíte paralelne „čisté“ jedlá a jedlá, ktoré obsahujú zrná, podávajte ich vždy osobitne (mäso pražte na panvici, varte cestoviny, jedlá vyprážané atď.). Nikdy nepoužívajte ten istý prístroj na dve jedlá. U stola sa uistite, či sa na naberanie a servírovanie nepoužívajú rovnaké naberačky alebo lyžice. To isté platí aj o varení alebo miešaní.

Bezlepkové jedlá

Bezlepkové je v zásade nespracované čerstvé ovocie a zelenina, mrazené ovocie a mrazená zelenina bez akýchkoľvek ďalších prísad a konzerv, ktorých zoznam zložiek obsahuje iba druhy ovocia a zeleniny, vodu, cukor, glukózový sirup a soľ. Nespracované orechy, mandle, ľanové semiačka, mak, sezamové semiačko, slnečnicové semiačka, tekvicové semiačka a píniové oriešky sú bezlepkové. Ale: Lepok sa môže pridávať do kandizovaných výrobkov, ako sú pražené mandle, zmesi maku a orechov alebo cestové zmesi.

Bezlepkové jedlá

Lepok sa môže pridávať aj do konzervovaných potravín s arómami a konzervačnými látkami, zvýrazňovačmi chuti, okysľujúcimi látkami, koreninami a predovšetkým ľahkými výrobkami. Otázne je mrazené ovocie sladené sladidlom, mrazená zelenina s ochutenými prísadami alebo spojivami. Lepok nájdete aj v kandizovanom ovocí, jablkách s cukrovou polevou a v sušenom ovocí, ktoré bežalo na pomúčených dopravných pásoch.

Lepok môžu obsahovať aj lieky, kozmetika a výrobky na starostlivosť o ústnu dutinu a zuby. Preto by ste mali venovať osobitnú pozornosť príbalovému informácii pre lieky.