Ako správne zmraziť zeleninu Šesť tajomstiev od žien v domácnosti Mamaplus

Kto by nemal rád čerstvú zeleninu v žiadnom ročnom období? Chuť je úžasná, farba je žiarivá a dodáva jedlu ďalšiu chuť. Aj keď niektoré druhy zeleniny rozmrazenie neprežijú, väčšina si zachová svoje živiny a po zmrazení zostane čerstvá. Veľmi dôležitou súčasťou udržania čerstvej a zdravej zeleniny pri jej mrazení je dodržiavanie správnych krokov.

Keď sú úplne uvarené, nezabudnite ich zmraziť, aby ste si ich mohli vychutnať v nasledujúcich mesiacoch.

Šesť krokov na zmrazenie zeleniny

Pripravte zeleninu. Napríklad karfiol, ktorý chcete použiť, nakrájajte na šalát.
Pred zmrazením zeleninu uvarte. Varenie zastaví, aby enzýmy preniesli zeleninu do fázy dozrievania (tj. Do fázy, keď už zelenina nie je vhodná na konzumáciu). Pomáha tiež odstraňovať baktérie (sterilizuje zeleninu) a zachováva cenné živiny. Na kilogram zeleniny používajte dostatok vody. Varenie trvá minútu alebo dve. (Poznámka: Ak zmrazíte paradajky, tento krok preskočte).
Hneď po uvarení krátko namočte zeleninu do misky s ľadovou vodou kým nie sú úplne vychladnuté.
Zeleninu scedíme a necháme vysušiť.
Vyberte nádobu alebo plech na pečenie. Vytvorte jednu vrstvu zeleniny a takto ich zamrazte.
Po zmrazení ich zabaľte do mraziacich vreciek alebo použite vákuové tesnenie.

Mnoho zeleniny sa dá konzervovať, pokiaľ týmto procesom prechádzate krok za krokom. Existujú však také, ktoré po rozmrazení nebudú vyzerať dobre alebo nebudú chutiť rovnako: kapusta, zeler, uhorka, endívia, šalát, petržlen alebo reďkovka.