Ako sterilizovať banky

Autor: Rodica Dirzu, Camelia Diaconu, utorok, 6. augusta 2019, 15:05 Posledná aktualizácia vo štvrtok, 17. septembra 2020, 13:45

ďalších minút

Pri príprave konzervovanej zeleniny alebo džemu musíte byť opatrní aj s nádobami, do ktorých ich vložíte, a odložiť si ich na zimu. Nádoby by mali byť dôkladne umyté a sterilizované, aby sa zabránilo rozvoju choroboplodných zárodkov. Tu je príklad, ako sterilizovať nádoby, aby ste nemali problémy so znehodnotením konzervovaných potravín.

Nádoby s džemom alebo kompótom a cisacuskou, ktoré teraz pripravujete na zimu, musíte v špajzi udržiavať v optimálnych podmienkach. Dôležitú úlohu zohrávajú nádoby, v ktorých sú plechovky uložené. Musia byť čisté, suché a sterilizované, aby boli všetky poháre s dobrotami čo najdlhšie v dobrom stave.

Ak nemáte sterilizátor, prístroj, ktorý by skracoval pracovný čas, môžete použiť niekoľko možností sterilizácie: sterilizáciu vo vode (na sporáku), v rúre, v mikrovlnnej rúre alebo v umývačke riadu, ak ju máte. Existujú dva typy nádob: so závitom a vekom alebo s hermetickým uzáverom, s gumovou žulou. Aj keď sú zaváracie poháre čisté, musia sa pred každým naplnením pripraveným obsahom sterilizovať, aby vydržali dlhšie. Sklenenú nádobu je možné použiť viackrát za predpokladu, že na ňu dáte vždy nové viečko. Postupujte podľa týchto krokov:

Ako sterilizovať banky

Čistenie a sterilizácia nádob na oheň

Dózy umyte vodou a saponátom, dobre ich opláchnite a potom vložte do veľkej misy, na dno ktorej dáte čistý uterák. Vodu necháme asi 10 minút zovrieť, vypneme oheň a potom ich necháme ďalších 10-15 minút. Nádoby vyberte na čistom obrúsku.

Nádoby môžete tiež sterilizovať plech na pečenie, umyté dobre, ústa hore. Nechajte ich asi 15 - 20 minút (bez viečok), pri 150 stupňoch, potom ich vyberte táckou a môžete ich naplniť horúcim produktom, džemom alebo zacuskou. Viečka umyjete horúcou vodou a potom ich utriete čistým uterákom.

Dózy možno tiež sterilizovať v mikrovlnke. Mikrovlnná rúra okamžite sterilizuje. Dve minúty stačia na to, aby bola dóza sterilná, ale do mikrovlnnej rúry nemôžete vložiť príliš veľa dóz. Viečka sa sterilizujú osobitne vo vriacej vode.

Sterilizácia nádob v umývačke riadu. Dajte nádoby na vodu a krátko ich umyte saponátom. Potom vyberte prací program pri vysokých teplotách 65 ° - 70 ° bez pridania saponátu. Je to najpohodlnejšia metóda a má výhodu v tom, že nádoby je možné sterilizovať spolu s viečkami.

Pripravte obsah. Kvalita plechoviek bude závisieť od čerstvosti a od spôsobu prípravy surovín. Budete používať iba čerstvo upečené, čerstvé výrobky. Určitú zeleninu je potrebné opariť. Mäso a ryby je potrebné dôkladne umyť vodou z vodovodu. Postupujte podľa pokynov v receptoch.

Užitočné tipy na udržanie plechoviek čo najdlhšie

  • Keď je jedlo horúce, vložte ho do zaváracích pohárov.
  • Neprekračujte úroveň 2 cm od ústia banky. Potom počkajte niekoľko minút a potom skontrolujte, či je prípravok v nádobe dobre distribuovaný, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny. Ak je to potrebné, pridajte ďalšie.
  • Na nakladanie nikdy nepoužívajte kovové uzávery, pretože soľanka alebo ocot sa dostanú do kontaktu s vekom a korodujú ho.
  • Lepšie sú nádoby so sklenenými viečkami alebo kúsky celofánu.
  • Ak je veko vyrobené z kovu, nesterilizujte ho, pretože by sa poškodilo vnútorné tesnenie. Ponoríte ju na minútu do vriacej vody, potom ju dobre utriete čistým uterákom a naskrutkujete na dózu.

Sterilizácia nádob

Samotná sterilizácia. Vložte vodu do veľkého hrnca tak, aby sa zastavila na 2,5 cm od ústia nádob. Vodu privedieme do varu s vrchnákom na vrchu. Ak sú to malé zaváracie poháre, nechajte ich po uvarení variť ďalších 15 minút, ak sú veľké, nechajte ich pôsobiť 20 minút. Odstráňte veko, vypnite oheň a nechajte poháre ďalších 5 minút. Vyberte ich z vody a nechajte ich vychladnúť 24 hodín pri izbovej teplote. Ak pri otvorení nádoby počujete náraz, znamená to, že bola dôkladne sterilizovaná.

Označte a uskladnite. Je dobré uviesť dátum na štítok nádoby a napísať, čo obsahuje. Dajte ich na suché a chladné miesto, mimo dosahu priameho svetla. Takto budú udržiavané v dobrom stave.