Ako tu môže dobytok kŕmený trávou dávať tučné odpovede?

Ako môže bylinožravý dobytok tuknúť? Tieto zvieratá jedia iba trávnaté látky, myslia na hovädzí dobytok, byvoly, kozy atď. Napríklad pšeničná tráva obsahuje 0% tuku a jej výživová hodnota je obmedzená na sacharidy a vlákninu. Aj napriek tomu môžu mať hospodárske zvieratá značné množstvo tuku (10%) a na vrchu dávať mlieko s množstvom tuku.

Odkiaľ pochádza tuk?

odpovedať

Stručná odpoveď
Rastliny si zvyčajne ukladajú energiu vo forme škrobu. Zvieratá, vrátane hospodárskych zvierat a ľudí, môžu tráviť škrob, premieňať ho na acetyl-CoA a premieňať ho na tuk.

pozadie
Rastliny obsahujú cukry, ktoré sa tvoria fotosyntézou. Rastliny si spravidla neukladajú energiu vo forme tukov, ale vo forme Sila, glukózový polysacharid *. Zvieratá trávia tento škrob späť na glukózu hydrolýzou, ktorá je katalyzovaná enzýmom amylázou (1). Celulóza je ďalší polysacharid. U dobytka kŕmeného trávou je celulóza hlavným zdrojom energie. Celulózu nemôžu prežúvavci (dobytok, kozy, ovce) stráviť, pretože nie sú schopní syntetizovať enzýmy potrebné na trávenie celulózy a iných rastlinných látok. Celulózu je možné čistiť celulázovými enzýmami napr. B. Druhy Ruminococcus, ktoré sú prítomné v prežúvavom trakte v črevách týchto zvierat, sa hydrolyzujú. Celulázový enzým endoglykozidáza štiepi disacharidcellobiózu z celulózy a ďalší typ enzýmu, β-glukozidáza, hydrolyzuje celobiózu na monoméry glukózy (Zdroje: Microbe Wiki, University of Waikato).

Glukóza sa potom rozkladá na pyruvát aeróbnou glykolýzou v bunkovej cytoplazme. Pyruvát je potom transportovaný do mitochondrií, kde pyruvátdehydrogenáza oxidačne dekarboxyláty pyruvátu a vytvára acetyl-CoA a ďalšie produkty (obr. 2).

Acetyl-CoA potom môže slúžiť ako substrát pre syntézu citrátu. Citrát je zase možné transportovať z mitochondrií do cytoplazmy. Tam je možné štiepiť produkciu cytoplazmatického acetyl-CoA pre syntézu mastných kyselín pod vplyvom anabolických faktorov, ako je inzulín, v čase plnosti (obr. 3), ktoré ako Lipogenéza .

dávať

Obr. 1. Škrob je hydrolyzovaný amylázou. Zdroj: Biotek


Obr. 2. Tvorba acetyl-CoA. Zdroj: University of Utah

*: Aj keď si rastliny zvyčajne ukladajú svoje energetické rezervy vo forme škrobu, existujú dôležité výnimky. Najmä niektoré semenné struky ako arašidy a vlašské orechy obsahujú významné množstvo tuku. Okrem toho bunkové membrány a ďalšie zložky pridávajú stopy tukových látok aj v trávnatých rastlinách. S kreditmi do marcipánového srdca.

Zvieratá môžu tiež premieňať cukor na tuky, reťazové reakcie, pri ktorých je zapojených niekoľko enzýmov. Niektoré rastliny, napr. B. zemiaky, ryža atď., Uložte veľmi málo tuku. Väčšina rastlín ukladá v semenách len trochu tuku, ale niektoré - myslím si, že najdôležitejšie sú orechy a olivy - premieňajú značné množstvo glukózy (vyrobenej fotosyntézou) na tuky, ktoré môžeme jesť alebo z nich extrahovať olej. Edit: Vyzerá to, že tu sú niektoré dobré informácie, ale trochu husté: Biosyntéza lipidov