Ako uspejú vzdušní zemiakoví kuchári so zemiakovou kašou?

Jednou z najobľúbenejších zemiakových príloh je zemiaková kaša. Vedúca oddelenia Christine Golli z kuchárskeho štúdia FOR YOU vám povie, aké je to ľahké.

zemiakoví

Zemiaková kaša pre mňa nesmie byť príliš mäkká a tekutá. Preto som varené zemiaky vždy nechal v horúcom hrnci naparovať. Samostatne zohrievam mlieko a maslo. Potom zemiaky roztlačím paličkou - nikdy nie tyčovým mixérom, inak bude zmes tuhá. Potom som postupne metličkou vmiešavam horúcu mliečno-maslovú zmes, kým nemá pyré ľahkú konzistenciu. To sa môže líšiť v závislosti od druhu zemiakov. Nakoniec pridám podľa chuti soľ, korenie a čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok.

Tu nájdete viac informácií o vedúcej oddelenia Christine Golli a kuchárske štúdio FOR YOU!