Ako užitočné je prerušované hladovanie, ktoré výskumníci považujú za metódu ideálnej liečby chudnutia na klinikách -
Minimálne odvtedy televízny lekár Dr. Eckart von Hirschhausen si pochvaľuje prerušovaný pôst, všetci hovoria o tomto type stravovania a chudnutí. Ale dodnes je pre vedu ťažké dokázať výhody špeciálnej formy pôstu v porovnaní s inými diétami alebo metódami chudnutia, ktoré mnoho ľudí pozorovalo. Mnoho vedcov sa o to pokúša aj preto, že prerušovaný pôst je obzvlášť ľahký. Je to pravdepodobne spôsobené aj tým, že pre túto metódu neexistujú prakticky žiadne nariadenia - okrem jedného veľmi dôležitého: musia sa robiť prestávky. Napríklad je možné jesť iba osem hodín denne a zvyšných 16 hodín sa postiť (metóda 16: 8). Ľudia napríklad jedia medzi 10. a 18. hodinou alebo medzi 13. a 21. hodinou. Prípadne môžete jesť normálne päť dní v týždni a dva dni väčšinou hladovať, t. J. Nekonzumovať viac ako 500 kalórií (metóda 5: 2).
Komentár: Veľká výzva - ale stojí to za to
Teraz existuje nová štúdia z Grazskej univerzity, ktorá skúmala následky prerušovaného hladovania u dospelých s normálnou hmotnosťou. Na prvý pohľad je výsledok sľubný: vedci sa domnievajú, že striedanie hladovania by sa mohlo stať štandardom pri chudnutí v nemocniciach. Ešte viac: Prerušovaný pôst je pre nich tiež ideálny na zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb.
O tri a pol kila menej
Vedci k týmto záverom dospievajú po preskúmaní dvoch skupín: Jedna sa postila o 36 hodín - jeden deň a dve noci - a potom opäť jedla v časovom okne dvanástich hodín. Porovnávacia skupina nezmenila svoje stravovacie správanie. Po štyroch týždňoch skupina nalačno schudla v priemere tri a pol kila a znížila svoj celkový príjem kalórií o 37 percent. Druhá skupina stratila v priemere iba 200 gramov a stratila iba 8 percent celkových kalórií. Podľa vedcov sa tiež výrazne zlepšili dôležité parametre kardiovaskulárneho systému, ako je krvný tlak alebo hladina cukru v krvi, ako aj základné ukazovatele dlhovekosti. Navyše ani po šiestich mesiacoch prerušované hladovanie neviedlo u účastníkov štúdie k žiadnym vedľajším účinkom, ako je zlá hustota kostí alebo napadnutý imunitný systém. Toto bolo viditeľné v iných štúdiách, ale až po roku.
Veľmi optimistické a ďalekosiahle závery výskumných pracovníkov v Grazi však iní vedci nezdieľajú. Najmä téza, že prerušovaný pôst sa dá v nemocniciach použiť na terapeutické účely, naráža na jednoznačný odpor: „Pre nediabetikov s nadváhou je striedavý pôst v strednodobom horizonte neudržateľný, hoci u týchto ľudí by sa dal krátkodobo použiť na zníženie hmotnosti. Na udržanie hmotnosti stratenej striedavým pôstom sú však potrebné trvalé stratégie. Pri tomto pôste hrozí riziko jojo efektu po šiestich mesiacoch, “hovorí Dr. Tilman Kühn z Nemeckého centra pre výskum rakoviny v Heidelbergu. Zdôrazňuje: „Zatiaľ neexistujú dôkazy o tom, že prerušovaný pôst má oproti konvenčnému dennému znižovaniu kalórií nejaké výhody.“
Metóda vám pomôže schudnúť
Medzinárodný výskumný tím vedený Kühnovou kolegyňou z Heidelbergu Ruth Schübel už v roku 2018 zistil, že prerušovaný pôst pomáha pri chudnutí a má pozitívny vplyv na zdravie. Avšak: Prerušovaný pôst nie je lepší ako iné nízkokalorické metódy chudnutia. Na rozdiel od výskumníkov v Grazi vedci z Heidelbergu skúmali ľudí s nadváhou a obezitou. A prinútili skupinu z nich, aby prešli tiež na inú nízkokalorickú diétu. Zistenie: „U subjektov oboch skupín viscerálny tuk, teda nezdravý brušný tuk, klesal s telesnou hmotnosťou, rovnako ako tukové usadeniny v pečeni.“
Záver vedcov: pokiaľ ide o chudnutie, nezáleží ani tak na druhu pôstu, ako na výbere jedného typu pôstu a jeho dodržaní. Pre udržanie hmotnosti v dlhodobom horizonte je však nutná dlhodobá zmena stravovania podľa odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu. Profesijné združenie kritizuje trend smerujúci k prerušovanému pôstu: „Väčšina konceptov prerušovaného pôstu neobsahuje žiadne alebo len veľmi vágne odporúčania pre výber potravín.“ Preto samotný prerušovaný pôst zvyčajne nevedie k zmene stravovania smerom k nutrične priaznivému výberu potravín.
Niektorí odborníci preto hodnotia ešte kritickejšie: „Neexistuje žiadny vedecký základ, ktorý by odporúčal prerušovaný pôst,“ hovorí Dr. Stefan Kabisch z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy v Postupime. A: „Podľa súčasného stavu poznania je prerušované hladovanie ekvivalentné nižšiemu ako pri bežnom kontinuálnom znižovaní kalórií. Riziká týchto diét nemožno vyhodnotiť, najmä u ľudí s komorbiditami, ako sú rakovina alebo srdcové choroby. Akákoľvek forma zmeny stravovania by mala prebiehať iba po konzultácii s ošetrujúcim lekárom a pod kontrolou. “Christian Kunst/dpa
Komentár: Veľká výzva - ale stojí to za to
Trpké pravdy niekedy prekvapia. Je obzvlášť hlúpe ich počuť, keď ste práve položili dva kúsky koláča na tanier na narodeniny kolegu. „Ale pribral si,“ povedal zrazu môj šéf. Moja prvá myšlienka nebola príliš očarujúca, druhá bola: ukážem mu ju. A každopádne, ak si všimnete, že som pribral, musel som na seba vopred urobiť dojem svojou štíhlosťou. Myslieť pozitívne a zostať optimistom - čítate to znova a znova - je prvým krokom k zníženiu hmotnosti.
Kresťanské umenie o správnych stratégiách chudnutia
A najlepšie na tom je, že som teraz objavil dobrú metódu, pomocou ktorej skutočne ukážem posmievačov svojich príliš veľkých kilogramov. Prerušovaný pôst môže byť medzi výskumníkmi stále kontroverzný. Pre tých, ktorí sa však, rovnako ako ja, už vydali náročnou cestou a za niečo viac ako rok dočasne schudli až 15 kíl, je pre nich dočasný pôst zlatým spôsobom, ako si udržať váhu. Jedno až dve kilogramy, ktoré sa nahromadili po troch kulinárskych bohatých a sviežich týždňoch v Severnom a Baltickom mori, sa dajú pomerne ľahko rozdeliť.
Počas dovolenky som sa dozvedel, že táto metóda je dobrá aj pre telo. Od jeho manželky som počul, že môj pán v Baltskom mori, ktorý bol v minulosti dosť pekným rybárom, pravidelne neraňajkoval a držal pôst, aby znamenal hodnoty krvi, ktoré sú dnes už celkom prijateľné. Sám moje telo v prvý deň prechodu dosť štrajkovalo. Keď som išiel spať po prvých desiatich hodinách bez jedla, túžobne som myslel na dva kúsky koláča z predchádzajúceho dňa. Nasledujúcich osem hodín som ale stihla raňajkovať. Ukážem mu to.