Ako variť pštrosa a aké sú výhody konzumácie tohto druhu mäsa
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
ALEXANDRE
Pštrosie mäso má menej kalórií ako kuracie mäso a viac živín ako bravčové alebo hydinové mäso. Polievka sa dá pripraviť z pštrosieho mäsa a hrdla a domáca paštéta z pštrosej pečene.
Odborníci tvrdia, že chuť pštrosieho mäsa sa nepodobá na klasické kuracie alebo divinové mäso. Mäso najväčšieho vtáka na svete, ktoré v dospelosti môže dosiahnuť 100 kilogramov, sa považuje za zdravšie a kaloricky nižšie ako kuracie alebo teľacie mäso.
Pštrosie mäso má menej kalórií ako kuracie mäso a viac živín ako bravčové alebo hydinové mäso. „Pštrosie mäso je v prvom rade veľmi zdravé mäso. Obsahuje veľa železa, vitamínu E, je veľmi jemný. Je to čisté mäso, pretože neobsahuje hormóny ani iné rastové prísady. Je to veľmi dobré mäso pre deti, pre tehotné ženy, pre ľudí, ktorí majú problémy s anémiou. Obsahuje veľa Omega 3, Omega 6, Omega 9 “, vysvetľuje Carmen Galin, zástupkyňa Karpatskej pštrosej aliancie, spoločnosti, ktorá investovala milión eur do pštrosích fariem.
Pštrosie mäso má podobnú textúru a chuť ako hovädzie mäso a má rovnakú farbu. Má veľmi vysoký obsah bielkovín, ale nízky obsah tuku a má ešte menej kalórií ako kuracie mäso. Nedávna štúdia Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) porovnávala nutričné hodnoty kurčaťa, hovädzieho mäsa a pštrosa a zistila, že „pštrosie mäso je jednoznačne lepšie, pokiaľ ide o prínos pre zdravie, pretože obsahuje menej tuku. a predovšetkým má nižší obsah cholesterolu “. Keďže je to mäso s nízkym obsahom kolagénu, je veľmi ľahko stráviteľné.
Ako variť
Pštrosie mäso je možné objednať online na profilových stránkach. Obchodníci s pštrosím mäsom tiež ponúkajú rady, ako pripraviť mäso, ktoré sa dá doručiť doma, pričom sa dodáva za zvláštnych podmienok: „Mäso nechajte rozmraziť v chladničke v originálnom uzavretom obale. Mäso pred varením umyte, po rozmrazení ho osušte v obrúsku, gáze alebo kuchynskej utierke. Ak chcete mäso uvariť na grile, odporúča sa ho marinovať. Kúsky steaku a filé sú nakrájané priečne na svalové vlákna a môžu byť vyprážané v rastlinnom oleji po dobu 2 - 3 minút z oboch strán a dbať na to, aby vnútro zostalo ružové (stredné, stredne vzácne). Soľ sa dáva až na konci. Pred podávaním sa kúsky mäsa položia na predhriaty tanier a nechajú sa 2 - 3 minúty zakryté. Kúsky gulášu sa pripravujú podobne ako iné známe mäso, podľa chuti každého. Plátky krku možno použiť na vynikajúcu polievku a recepty na polievky, “radia špecialisti z Struţi.ro
Pštrosia polievka a sarmale
Z pštrosieho mäsa sa dajú variť takmer všetky druhy makarónov. Mäso je z hľadiska prípravy mimoriadne všestranné. Polievka sa dá pripraviť z pštrosieho mäsa a hrdla a domáca paštéta z pštrosej pečene. Steak alebo pštrosie filé sa vyrába z pštrosej svaloviny vyprážanej na oleji. Mäso sa dá použiť a mleté do receptov musaka alebo dokonca sarmale.
Dobré pre diabetikov a hypertonikov
Konzumácia pštrosieho mäsa sa odporúča pre diabetikov a hypertonikov kvôli nízkemu obsahu sodíka a vysokému obsahu omega 3,6 a 9 mastných kyselín.
Je veľmi dobrý na chudokrvnosti, kvôli vysokému obsahu železa. Je tiež indikovaný deťom a tehotným ženám kvôli vysokým hodnotám železa v zložení a vysokým hodnotám vápniku, horčíka a fosforu. Pštrosie mäso sa odporúča tým, ktorí chcú schudnúť. Pštrosie mäso má vysoký obsah karnitínu, čo je bielkovina, ktorá pomáha premieňať tuk na energiu.
Drahšie ako kuracie mäso
Desať mesiacov je optimálny vek na zabitie pre pštrosa, vek, v ktorom vták dosahuje 100 - 120 kilogramov. Zabíjanie pštrosov a skladovanie mäsa ukladajú osobitné podmienky. Po zabití mäso prechádza procesom nazývaným „šokové zmrazenie“ a dostane sa do skladu, kde je skladované pri veľmi nízkych teplotách. Odtiaľ sa môže dostať k stolom spotrebiteľov priamo prostredníctvom online obchodu. Cena pštrosieho mäsa je dosť vysoká. Jeden kilogram pštrosích orgánov sa predáva za 39 lei a jeden kilogram mäsa na steak - asi 125 lei.