Ako variť s feniklom

feniklom

Fenikel je rastlina, z ktorej môžeme konzumovať listy, semená a hlavne žiarovku. Listy sú veľmi voňavé, rovnako ako semená, a žiarovka môže byť varená ako každá iná zelenina.

U nás menej známy fenikel sa veľmi často používa v indickej, orientálnej a čínskej kuchyni, je jedným zo základných čínskych korení. Obsahuje železo, aminokyseliny a éterické oleje.

Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete variť fenikel:

Môžete ho osmažiť: cibuľu nakrájajte na plátky (ako cibuľu), posypte trochou olivového oleja a osmažte na panvici dozlatista. Takto uvarené má sladkú chuť.

Môže sa pridávať do polievok a dusených pokrmov, nakrájaných na plátky: môže nahradiť alebo sprevádzať cibuľu.

Jeho stonky môžeme zaradiť do zeleninových polievok, ale aj do šalátov. Sú veľmi chrumkavé.

Tu je rýchly recept na fenikel:

Fenikel gratinovaný

prísady:

4 veľké žiarovky feniklu
1 strúčik pretlačeného cesnaku
200 ml krému
50 gr parmezánu
muškátový prášok

Spôsob prípravy:

Rúru predhrejeme a uvaríme hrniec s vodou a štipkou soli. Feniklové žiarovky sú nakrájané ako plátky pomaranča. Keď voda zovrie, pridáme fenikel a povaríme 5-6 minút. Dobre odteká.

Plátky feniklu sú usporiadané do žiaruvzdornej misky. Navrch posypte muškátový oriešok. Cesnak zmiešame so smotanou a zalejeme feniklom. Na záver je posypaný parmezán. Pečieme 20 minút.