Ako varím šťuku
Ako uvarím šťuku? | Autor: alina023
Čaute dievčatá,
Môj manžel, veľký rybár, prišiel v nedeľu na ryby s 5 veľkými šťúkami. Dal som ich dve a zostali mi tri. Nie sme veľkými fanúšikmi rýb (iba veľmi málo druhov a iba vyprážané alebo slané jedlá), takže nie sme veľmi dobrí vo varení rýb.
Môžete mi pomôcť s nejakými nápadmi na varenie troch zvyšných šťúk?
Alina a Luca nazdravanul (14. februára 2003)
Odpovede
miria_cristina hovorí:
prísady:
200 gr. viem že,
1/2 ks korenie,
1/4 ks strúhaná cibuľa,
1/4 l vrece,
1 ks velký červený,
soľ,
lovage,
petržlen
Spôsob prípravy:
Cibuľu, korenie a paradajky uvaríme, nakrájame, v osolenej vode a keď sú hotové, pridáme ryby, potom smrekovec, petržlenovú vňať a boršč.
Cristina a Damiana (5. novembra 2004) http://photos.yahoo.com/miria_cristina
„Choď zo svetla do tieňa, aby si vytvoril miesto pre ostatných.“
miria_cristina hovorí:
prísady:
4 malá šťuka,
4 vajcia,
100 gr. ryža,
1 pohár majonézy,
5 ks stredná cibuľa,
1 ks veľká mrkva,
1 liter mlieka,
soľ, korenie, zelenina
Spôsob prípravy:
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Vajcia uvaríme veľmi natvrdo, čisté a nakrájané na malé kúsky. Spojte vajcia so samostatnou varenou ryžou, pridajte 3 nakrájané a stuhnuté cibule, soľ a korenie. Šťavy sú touto kompozíciou naplnené. Šiť rez a zviazať každú šťuku. Mlieko spojte s 1 litrom vody, vložte do ohňa a keď zovrie, vložte 2 cibule, nakrájanú mrkvu, zelenú, soľ a korenie. Po 10 minútach stíšime plameň a necháme ryby 10 minút vrieť. Potom sa opatrne vyberú, položia na tanier a po vychladnutí sa odstránia dlahy. Rybu podlejte majonézou, ozdobte zeleňou a tenkými plátkami citróna.
Cristina a Damiana (5. novembra 2004) http://photos.yahoo.com/miria_cristina
„Choď zo svetla do tieňa, aby si vytvoril miesto pre ostatných.“
miria_cristina hovorí:
prísady:
1 kg viem že,
krajec bieleho chleba,
1/2 hrnčeka oleja,
2 vajcia,
zelená petržlenová vňať,
1 ks mrkva,
1 ks Cibuľa,
4 ks zemiaky správnej veľkosti,
2 litre vody
Spôsob prípravy:
Šťuku očistíme, opatrne stiahneme z kože, umyjeme, zľahka potrieme soľou a odstavíme. Mäso sa odoberá z kostí, prechádza sa cez mlynček spolu s jadrom bieleho chleba, namočí sa do mlieka a vylisuje sa. Plnku potrieme olejom, pridáme 2 vajcia, nadrobno nakrájanú zelenú petržlenovú vňať, korenie a soľ. Koža je dobre stlačená, potom je vyplnená výplňou a má tvar šťuky. Pečieme a povaríme v mierne osolenej vode spolu so zeleninou, zemiakmi a rybími kosťami. Keď je ryba pripravená, položte ju na tanier, nalejte ju precedenou šťavou a ozdobte zemiakmi a mrkvou uvarenou v šťave.
Poznámky:
Podávame studené s citrónom alebo teplé s čerstvým maslom alebo paradajkovou omáčkou.
Cristina a Damiana (5. novembra 2004) http://photos.yahoo.com/miria_cristina
„Choď zo svetla do tieňa, aby si vytvoril miesto pre ostatných.“
miria_cristina hovorí:
prísady:
750 gr. cez,
200 gr. rajčinová pasta,
100 gr. Cibuľa,
1 lyžica masla,
soľ, korenie, cukor
Spôsob prípravy:
Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno. Potom orestujeme na masle, zmiešame s paradajkovým vývarom, pridáme 1/2 šálky polievky (alebo vody), soľ, korenie, 1/2 lyžičky cukru a privedieme k varu. Potom rybie filé vyberte, nakrájajte, umyte, utrite obrúskom a vložte do panvice. Zalejeme ju pripraveným vývarom. Panvicu na ryby prikryjeme pokrievkou a dusíme 20 - 30 minút.
Poznámky:
Pri podávaní položte rybu na tanier, zalejte ju paradajkovou omáčkou a posypte nadrobno nakrájanou zelenou petržlenovou vňaťou.
Cristina a Damiana (5. novembra 2004) http://photos.yahoo.com/miria_cristina
„Choď zo svetla do tieňa, aby si vytvoril miesto pre ostatných.“
mirelaispir hovorí:
minulú nedeľu som urobil grilovačku a dal som na ňu na dosku dve šťuky. vyšli super, len sa nemusia čistiť od šupín a na dosku sa musí dať hustá soľná vrstva (ktorá sa vyčistí, keď je ryba hotová)
Akella hovorí:
ľahkosť, Tu je užitočný odkaz s mnohými receptami na ryby: