Ako variť a skladovať zeleninu a ovocie, aby sa zachovali ich výživové vlastnosti

Každý vám povie, aké zdravé je jesť ovocie a zeleninu, ale nikto vám nepovie, AKO ich jesť.

skladovať

Diskutuje sa tiež o tom, či varené jedlo stratí všetky svoje kvality alebo nie, a vy si vyberáte iba fruktózu a kalórie.

Veci, ako to už v živote býva, nie biele alebo čierne, ani v tejto veci. Myslím, že v niektorých prípadoch je to pravda, ale existujú aj riešenia.

Tu hovorí profesor Gheorghe Mencinicopschi o tom, ako sa varí ovocie a zelenina, aby sa využili ich výživové vlastnosti. A povedal som to a opakujem to, mám k nemu veľkú dôveru, čo sa týka výživy.

1. Najlepšie je jesť ich surové

Takto majú najvyšší príjem vitamínov. Ak ich chcete skutočne pripraviť, jedzte ich dusené (čím dlhšie sa varí a čím viac vody, tým viac vitamínov a minerálov strácajú) alebo grilované.

Nie je varené ani dusené, pretože varenie pri teplote nad 40 stupňov Celzia vedie k strate vitamínov, enzýmov a antioxidačných vlastností. V žiadnom prípade vyprážané. Okrem toho, že zmiznú vitamíny, minerály a antioxidanty, získajú tuk a v dôsledku toho viac kalórií.