Ako variť amarant 5 jedinečných receptov!

Amarant, tiež známy ako „novinky“, sa považuje za obilie 21. storočia. Aj keď sú jeho vlastnosti známe už od staroveku, celkom nedávno sme znovu objavili amarant a jeho zdravotné výhody. Je bohatým zdrojom železa (obsahuje 5-krát viac železa ako špenát) a má kvalitný proteín, ktorý je lepšie asimilovaný ako sója a neobsahuje lepok - iba výhody!

Aké ďalšie vlastnosti má amarant? Obsahuje skvalén, ktorý má úlohu chrániť imunitný systém a je silným antioxidantom. Amarant stimuluje peristaltiku, spomaľuje vstrebávanie tukov a cukrov a dodáva pocit sýtosti.

1. Kuracie mäso s amarantom a Ratataoille

kokosový olej (na vyprážanie)

½ čajovej lyžičky himalájskej soli

2 lyžičky papriky

1 čajová lyžička himalájskej soli

Kuracie prsia rozšľaháme a potrieme soľou a korením. Zeleninu nakrájajte na kocky. Nechajte baklažán niekoľko minút, kým sa neodstráni šťava, potom ho osušte papierovou vreckovkou (takto sa zbavíte fialovej farby). Rozohrejte panvicu na olivovom oleji, osmažte na nej cibuľu a cesnak, potom ostatnú zeleninu osmažte v samostatnej miske po dobu 3 minút. Vložte všetku zeleninu do panvice a varte ju spolu 20 minút, kým nezmäkne. Dochutíme korením a bylinkami. Kuracie prsia zmiešame s ingredienciami a dobre opečieme z oboch strán. Mäso položte na zeleninu a podávajte.

2. Francúzske valčeky na cesto

1 prášok himalájskej soli

2-3 lyžičky droždia

Múku preosejeme a potom pridáme rozpustené maslo. Droždie rozpustíme v teplej vode a necháme 10 minút pôsobiť. Múku zmiešame s droždím a vypracujeme cesto. Nechajte kysnúť 45 až 60 minút. Panvicu vymastíme maslom. Vyformujte valčeky na cesto a vložte do panvice. Pečieme 40 minút vo vyhriatej rúre na 180 ° Celzia.

3. Zemiakový šalát s amarantom

2 lyžice olivového oleja

Zemiaky uvarte v šupke, nakrájajte cibuľu, premiešajte s horčicou, citrónovou šťavou, korením a amarantom. Po uvarení zemiakov ich nakrájajte na plátky a zmiešajte s olivovým olejom a na kocky nakrájanými uhorkami. Pridajte všetko do misy a dochuťte citrónovou šťavou a aromatickými bylinkami.

4. Pečené jablká s amarantom

5 lyžíc slnečnicových semiačok

1 čajová lyžička mletej škorice

Kokosový olej (na vymastenie plechu)

Z umytých a sušených jabĺk odstráňte semienka. Všetky ostatné ingrediencie spolu zmiešame. Panvicu vymastíme kokosovým olejom. Naplňte jablká a vložte do panvice. Pridajte trochu vody. Pečieme asi 30 minút na 200 ° C.

5. Amarantový puding

javorový sirup alebo med (podľa chuti)

čerstvé ovocie: figy, banány, mandarínky, čučoriedky, brusnice

Amarant zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť niekoľko minút. Opláchnite a vložte do inej misy. Zalejeme mliekom, pridáme vanilku a dusíme 15 minút. Na konci pridajte med alebo javorový sirup. Preložíme na tanier a ozdobíme ovocím.