Ako variť jahňacie mäso
Shulum je pomerne bohatá polievka, ktorá sa skladá zo zeleniny, korenia, zelene a samozrejme z mäsa. A neexistuje prísna sada zeleniny, do misky si môžete dať takmer všetko, čo nájdete na dosah ruky.
Shulum sa pripravuje za rôznych podmienok. Po varení v ohni si môžete pripraviť chutné jedlo počas prechádzky, rybolovu alebo lovu. Nemenej chutné sa vráti domov.
Zvážte možnosti varenia tejto polievky v rôznych krajinách.
| zlato, zlato - | 800 g |
| cesnak - | 3 zuby |
| zemiaky - | 4 kusy. |
| čili - | 0,5 ks. |
| stredné žiarovky - | 2 kusy. |
| korenie a soľ - | pre vkus |
| čerstvé zelené - | šarža |
| Čas varenia: 240 minút | Kalórie na 100 gramov: 34 kcal |
Čo môže byť chutnejšie ako jedlo varené na otvorenom ohni. Vôňa ohňa dodáva polievke magickú arómu, vďaka čomu je stokrát chutnejšia ako domáca. A aké potešenie kuchár varí v procese varenia?.
Ako variť jahňacie jahňacie? Podrobne zvážte celý proces varenia. Jahňacie mäso nakrájajte na stredné kúsky, položte ich na dno kotla, zalejte studenou vodou a počkajte, kým zovrie.
Nezabudnite odstrániť penu z vody. Potom do vývaru dosolíme a dusíme aspoň dve hodiny. Počas tejto doby musí byť mäso dobre uvarené a mäkké.
Pripravte si všetku potrebnú zeleninu. Olúpte ich, nakrájajte na stredné kúsky. Po príprave mäsa ich začneme pridávať do vývaru. Varíme ďalších 20 minút. V ďalšej fáze vložte do kotla feferónky, cesnak, bylinky a korenie.
Vytiahneme kotol z ohňa a dáme mu príležitosť na ľahkom naliehaní. Do pol hodiny bude lahodné shulum úplne hotové.
Ako variť jahňacie mäso v Uzbekistane
Originálny recept na mäsiarstvo shuluma v uzbeckom štýle vyžaduje veľa rôznych zložiek. Vďaka tomuto zloženiu je odhalená pravá chuť pokrmu kombinujúca vôňu čerstvej zeleniny a koreneného korenia...
- veľké zemiaky - 4 ks;
- jahňacie na kosti - 800 g;
- Čile - ½ ks;
- čerstvá mrkva - 2,5 ks;
- červená - 2 ks;
- žiarovky (stredné) - 3 ks;
- bravčová masť - 120 g;
- papriky - štipka;
- čerstvé paradajky - 5 ks;
- cesnak - 5-6 klinčekov;
- muškátový oriešok - 2 g;
- biela kapusta - 250 g;
- soľ - 0,5 lyžice;
- borievka - 10 bobúľ;
- bobkové listy - 2 g;
- kôpor a petržlen - malý kúsok.
Začneme pripravovať shulum s tým, že do dobre vyhriateho kotla vložíme nasekané kúsky šunky a opekáme, kým nevznikne praskanie.
V tomto okamihu som nakrájal veľké kusy jahňacieho mäsa. Po uvarení tuku pomocou skimmera odstráňte zvyšky a odošlite kúsky mäsa do kotla.
Preberáme prípravu zeleniny. Po dôkladnom umytí ich začneme krájať. Vezmite prosím na vedomie, že pri zelenine by stele nemali byť rezané príliš malé.
Cibuľu, ktorú ste nakrájali na kolieska, mrkvu na kolieska, kapustu na kúsky, zemiaky, paradajky, papriku na plátky. Pred nakrájaním paradajok je žiaduce odstrániť z nich šupku ponorením do vriacej vody na jednu minútu.
Keď má jahňa mierne zlatistú kôrku, pridáme cibuľu. Doslova po 3 minútach je na rade mrkva. Smažte ich spolu 10 minút, potom ich nalejte do vody. Nie je potrebné nalievať veľa tekutín, v ideálnom prípade by to malo byť len o pár centimetrov viac ako je úroveň mäsa.
Po varení vývaru musíte pridať všetky koreniny a nechať nakoniec iba bobkový list. Znížime teplotu a necháme dusiť 2,5 hodiny.
Po stanovenom čase som dal zemiaky do kotla. Varíme 10 minút a pridáme paradajky, kapustu, horkú a sladkú papriku.
Prineste zeleninu na úplnú prípravu, nalejte nakrájanú zeleninu a nasekaný cesnak. Po uvarení odstavte kotol zo sporáka a nechajte ho variť pol hodiny.
Shulum v kozákoch
- veľké zemiaky - 3 ks;
- jahňacie jahňatá - 750 g;
- paradajky - 4 ks;
- stredný baklažán - 1 ks;
- žiarovky - 3 ks;
- voda - 4 000 ml;
- bóje - 1 kus;
- sušená bazalka - 2 g;
- tymián - 2 g;
- feferónky - 1 kus;
- zira - 1 g;
- soľ a korenie - podľa vkusu;
- kôpor a petržlen - malý kúsok.
Kalorický obsah - 74 kcal.
Dobre umyté okraje, nakrájané na stredné kúsky a vložené do kotla. Nalejte potrebné množstvo tekutiny a zapaľte. Počkajte, kým voda zovrie, pravidelne odstráňte penu.
Po prevarení posolíme a dusíme asi dve hodiny. Vďaka tomu by malo byť mäso veľmi jemné. Vyberte jahňacie mäso z kotla a vyberte mäso z kostí. Samozrejme to nemusíte robiť, kúsky, ktoré ste pôvodne vložili do polievky, môžete nechať.
Keď sa mäso varí, môžete začať pripravovať potrebnú zeleninu - očistiť ju a nakrájať. Kusy by mali byť dosť veľké. To je hlavné tajomstvo polievky.
Po uvarení mäsa začneme do kotla postupne pridávať zeleninu. Interval medzi nimi by nemal presiahnuť 2 - 3 minúty. Najskôr vložte cibuľu, potom choďte k paradajkám a sladkej paprike, potom pridajte baklažán a vezmite zemiaky.
Po uvarení polievku naplňte všetkým korením a podľa potreby ešte posolte. Čile nie je potrebné rezať, úplne obmedziť. Varte ďalších 20 minút, môžete vytiahnuť kotol. Shulum by sa mal lúhovať pol hodiny. Pred položením na stôl pridajte čerstvé zelené.
Drvená zelenina so zeleninou - vynikajúci, výživný, jednoduchý a chutný tanier.
Prečítajte si, ako uvariť inteligentný košíček v pomalom sporáku, ktorý sa dá uvariť za 5 minút.
Polievka z baraniny
- kapusta - 300 g;
- cuketa - 1 ks;
- jahňacie jahňatá - 700 g;
- mrkva - 2 ks;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- slnečnicový olej - 4 lyžice. to .;
- zemiaky - 5 ks;
- žiarovky - 3 ks;
- paprika - 3 kusy;
- korenie, korenie a soľ podľa chuti;
- 3-4 paradajky;
- čerstvá petržlenová vňať a kôpor - 1 hromada;
- bere - 1 pohár.
Počet zložiek uvedený pre priemernú hustotu shulumy. Môžete si ich upraviť sami, v závislosti od hrúbky vašej obľúbenej polievky.
Podobne ako v predošlých receptoch, príprava tatra shulum začína mäsom. Rebierka nakrájame na stredné kúsky a osmažíme ich na panvici na rastlinnom oleji. Začnite postupne pridávať nahrubo nasekanú zeleninu.
Prvá vec je cibuľa, trochu potu, pridanie mrkvy a po ďalších 3 minútach kúsky kapusty, papriky a paradajok. Soľ a korenie podľa chuti. Prikryjeme pokrievkou, necháme to aspoň hodinu a pol blázniť. Nezabudnite pravidelne miešať.
Keď je mäso mäkké, vložte do kotla zvyšnú zeleninu a korenie, zalejte trochou vody a varte najviac 20 minút. Po uvedenom čase nalejte pohár piva. A nechajte na miernom ohni ďalších 15 minút. Pred vybratím polievky zo sporáka pridajte zeleninu a nasekaný cesnak. Nechajte polievku 20 minút, tak na tom trval.
Ako variť jedlo v pomalom sporáku
- zemiaky - 4 ks;
- jahňacie s jednou kosťou - 0,8 kg;
- bóje - 1 kus;
- paradajky - 5 ks;
- bobkové listy - 3 ks;
- Hrášok v hrášku - 6-7 kusov;
- mrkva - 2 ks;
- žiarovky (veľké) - 2 ks;
- soľ;
- hop-suneli - 2 g.
Jahňacie mäso najskôr nakrájajte a vložte do pekáča na pomalý hrniec, nechajte ho dusiť a nechajte ho hodinu a pol v režime „polievka“ alebo „pečenie“. Akonáhle je mäso uvarené, malo by sa ľahko oddeliť od kostí.
Ak sa tak nestane, vráťte ho na podnos v predchádzajúcej podobe a nechajte ho, aby už pokračovalo v konzumácii zeleniny. Ak je buničina stále oddelená, vložte ju do pomalého hrnca bez kostí.
Všetka zelenina, ktorú vyžaduje recept, nakrájajte na veľké kúsky a vložte do vývaru. Pridajte všetky koreniny, soľ. Znova zapnite režim polievky, tentokrát však na hodinu. Po uvarení nechajte Shulum chvíľu sedieť. Pred podávaním polievku pretlačte na zeleno.