Ako variť kurnik z palaciniek

V tejto rúre nie je domáca rúra nečinná, rovnako ako rúra na pečenie. Pretože čokoľvek, nech je čerstvé a voňavé pečivo akokoľvek, dokáže prekvapiť a potešiť príbuzných a hostí? Kulitschi, kulebyaki, koláče a samozrejme kuracie hrnce nie sú úplným zoznamom kulinárskych jedál, ktoré sa podávajú na stole a na oslavu a vo všedný deň.

Ak však máte dostatok času, prečo sa obmedziť na príliš malú veľkosť a neskúšať piecť, nie na nič, ale na skutočný kráľovský koláč - kurnik? Tento prekvapivo výživný a lahodný koláč môže byť vynikajúcim občerstvením, nahradí hlavné jedlo a dodá pokrmu špeciálnu príchuť.

Vystrihnite teda čas, pripravte všetky potrebné výrobky a upečte skutočné majstrovské dielo - Kurnik.

Zloženie počet

3,2 tučného mlieka -	2 poháre
surové kuracie vajce -	2 kusy.
Pšeničná múka -	1 šálka
Soľ -	1-2 štipky
Cukor -	1 TBSP. lyžica
Zeleninový olej -	100 ml
Kurací rezeň -	150 g
Zmes lesných húb, šampiňónov -	200 g
veľká repa -	1 kus.
Kyslá smotana 20% tuku -	200 ml
varené kuracie vajce -	4 kusy.
Syr, lepší ako tvrdé druhy -	50-80 g
Soľ, korenie, mleté ​​-	ochutnať
Kôpor -	ochutnať
Čas varenia: 60 minút	Kalórie na 100 gramov: 320 Kcal

Môžete začať varením palaciniek a potom zobrať náplň, pripraviť ich, palacinky schladiť a bude sa vám s nimi ľahšie pracovať, keď si pripravíte pekáč na kuracie mäso.

Pokiaľ ide o cesto na palacinky, zmiešajte všetky tieto zložky okrem rastlinného oleja. Z tohto len 1 polievkovú lyžicu pridáme do zmesi, zvyšok oleja sa použije na palacinky. Zmiešané výrobky dobre premiešajte alebo jemne utrite mixérom.

Pred každou dávkou si horúcu panvicu vymastíme olejom a pečieme palacinky, ktoré opečieme rovnomerne z oboch strán. Na tento recept potrebujete 12-14 kusov. Upečené palacinky odložíme vychladnúť a plníme.

Kuracie mäso nakrájajte na kocky a smažte ho nie viac ako 10 minút pri strednej teplote. Olúpanú cibuľu nasekáme a polovicu pridáme k pečenému kuraciemu mäsu. Zalejeme kyslou smotanou 1 lyžicu, všetko dochutíme soľou, korením a všetko spolu dusíme najviac 15 minút.

Nadrobno nakrájané šampiňóny osmažte s druhou polovicou cibule osobitne, kým nie sú úplne uvarené. Varte vajcia uvarené natvrdo, ošúpte a najemno nakrájajte. Nakrájajte a nakrájajte kôpor, premiešajte s rozdrobeným vajcom.

Nalejte formu s potravinovým obalom a potrite maslom. Umiestnite panvicu so 4 alebo 5 palacinkami tak, aby ich okraje po stranách viseli. Okrem toho dajte na spodok 2 kusy, posypte kyslou smotanou.

Vložte prvú vrstvu kuracieho mäsa - cibule a húb a zakryte 2 plackami. Opakujte vrstvu kyslej smotany, vložte druhý rad plnky - kuracie mäso, na vrch 2 palacinky. Opäť potrieme kyslou smotanou a podlejeme vaječno-zelenou zmesou.

Podlejeme 1 plackou, potrieme kyslou smotanou, okraje palaciniek obalíme. Podlejeme zvyšnými palacinkami, ak ešte zostane kyslá smotana - natrieme vrch kuracieho kolena.

Potom posypeme hrubým syrom a predhrievame 25 minút na 180 ° C. Po tomto čase kurnik zčervená so zlatou kôrkou, takže je čas si ho zaobstarať a podávať.!

Tento koláč poslúži ako vynikajúca náhrada za obvyklé plnené palacinky a vrstvená plnka dodá tanieru dochucovadlo...

Palacinka Kornik v lístkovom ceste

Tí, ktorí sa s cestom radi motajú - recept na kuracie sliepky s palacinkami, kuracím mäsom a šampiňónmi v lístkovom ceste oslovia. Pri pečení sa používajú dva druhy cesta a niekoľko plniek.

V tortovej plnke boli svojho času potrebné pohánkové alebo prosové krúpy, v súčasnosti je však obilie nahradené ryžou. Náplň môže byť tiež veľmi rôznorodá, vrátane bobúľ, zemiakov a kyslej kapusty.

Nemenej chutný je ale koláč s kuracím a hubovým plnkou.

Suroviny potrebné pre základňu:

• Cesto z lístkového cesta - 500 g;
• surové kuracie vajce - 1 ks.

• Hotové palacinky - 8 kusov;
• Ryža - 100 g;
• Filet z kuracích pŕs - 400 g;
• veľká cibuľa - 2 kusy;
• kuracie vajce natvrdo - 3 kusy;
• Huby - 400 g;
• kyslá smotana, stredne tučná - 4 lyžice. Lyžica;
• Podľa chuti osoľte a okoreňte;
• rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie -80 ml;
• Jarná cibuľka - 1 trs.

Čas varenia: 1 hodina 20 minút. Obsah kalórií na 100 g: 370 Kcal.

Hotové lístkové cesto pred rozmrazením pri izbovej teplote. Tenké palacinky môžete piecť podľa ľubovoľného receptu podľa vášho výberu alebo vyššie v množstve 8 kusov. Kuracie prsia povaríme 20 minút v osolenej vode. Vývar nevypúšťa, bude to užitočné v budúcnosti.

Cibuľu zbavenú šupiek, nakrájajte na pol krúžky a povarte ju. Polovicu osmaženej cibule zmiešame s kuracím filé nakrájaným na kocky. Druhú polovicu pridajte k vyprážaným hubám.

Uvaríme ryžu, zmiešame s posekanými vajíčkami uvarenými natvrdo, tu nakrájame perie jarnej cibuľky. Po príprave všetkých zložiek náplne by ste mali pokračovať v tvorbe koláča.

Cesto rozdelíme na dve mierne nerovné časti, menšie rozvaľkáme a dáme na plech vystlaný pergamenom. Toto bude základňa družstva. Na základ dáme prvú vrstvu plnky - ryžové vajce.

Zakryte palacinku, ktorú potom potrite kyslou smotanou. Potom nasleduje vrstva kuracieho mäsa a pokrýva tiež palacinku. Všetky vrstvy palacinky sú natreté kyslou smotanou. Na vyprážanom kura s cibuľou, poukladanými šampiňónmi, obložíme palacinkami.

Potom opakujte striedanie plniacich palaciniek, pokračujte k vytvoreniu kupolovitého uzáveru koláča. Zvyšné cesto rozvaľkajte na široký kruh a nafúknutú štruktúru kuracieho špirály zakryte vo forme kupoly, pričom okraje zovrite okrajmi.

Zvyšné cesto sa môže použiť na ozdobenie kurčiat vo forme listov, pletencov, hviezdičiek atď...

Na vrch koláča môžete urobiť malú dieru, tu môžete pri pečení kurnika po malých častiach priliať vývar, vďaka čomu bude náplň na pečenie šťavnatejšia. Fluff kurnik miešané vajcia surové vajce.

Plech s tvarovaným koláčom dáme na predhriatú teplotu 180 ° C a kuracie pečienko pečieme, kým sa neobjaví zlatohnedá kôrka. Potom otvorte rúru, najskôr si vychutnajte arómu a potom chuť koláča. Dobrú chuť!

Z čoho sa vyrába jačmenné zrno - výhody a škody na produkte, ako sa správne varí.

Ľahký recept na sušienky na kefíre - prečítajte si, ako variť lahodný dezert po dobu pol hodiny.

Prezrite si náš výber receptov na horúce sendviče pita.

Varenie mini kuracích vajec so syrom a kuracím mäsom

Niet divu, že koláčový kurnik sa nazýva kráľovský, hojnosť náplne a dva druhy cesta robia svoju prácu a koláč je oveľa vyšší a ťažší ako jeho kuchárske náprotivky. Jedná sa o druh pečeného klobúka monomachu, schopného stať sa klincom sviatku a nasýtiť všetkých zhromaždených ľudí.

Ale kuchárske majstrovstvo je ako žiadne iné otvorené experimentovaniu a zdokonaľovaniu, a preto prečo nezmeniť tradície a upiecť viac ako jedno kurča, ale veľa malých?

S navrhovaným receptom krok za krokom túto úlohu vykonávajú skúsení cukrári aj nové hostesky.

• Umelá pšeničná múka - 2 poháre;
• surové kuracie vajce - 2 kusy;
• Maslo - 170 g;
• Mlieko 3,2% tuku - 100 ml;
• nízkotučné nízkotučné majonézy - 100 g;
• kúsok syra - 100 g;
• Filet z kuracích pŕs - 300 g;
• Cibuľa nie je veľká veľkosť - 3 kusy;
• pripravené tenké palacinky - 6-8 kusov;
• čerstvé zemiaky, stredne veľké - 5 kusov;
• Kôpor a petržlen - 2 kusy;
• Soľ a korenie mleté ​​čierne - podľa vkusu.

Čas varenia: 1 hodina. Obsah kalórií na 100 g: 355 Kcal.

Ako variť mini kuracie palacinky so syrom a kuracím mäsom? Lepšie začnite testom. Za týmto účelom: rozdrobte maslo na kocky a spojte ho s múkou. Pomocou metličky alebo mixéra si v miske zmiešame mlieko, majonézu a 1 surové vajce.

Múkovú hmotu zmiešajte s majonézovo-mliečnou zmesou a vypracujte do jedného stavu. Cesto sa pozbiera a je dobré ho na chvíľu odložiť do chladničky, pretože počas prípravy náplne príde.

Kuracie rezne jemne nakrájané alebo mleté ​​mixérom, kým nie je naplnené. Olúpte a jemne nakrájajte zeleninu. Zelené hrozno zomelieme. Potom zmiešajte cibuľu, zemiaky, nakrájané filé a zelenú hmotu. Paprika a soľ, nalejte do hmoty surové vajce a vymieste plnku.

Vyberte cesto z chladničky a rozdeľte ho na niekoľko častí. Každá časť je formovaná do párkov a vyvaľkaná na tenké vrstvy palaciniek. Analogicky ako knedľa na varenie: Pomocou špeciálneho tvaru alebo šálky vhodného priemeru vyrežte kruhy, ktoré slúžia ako základ pre mini hrnce s kuracím mäsom.

Pripravenú plnku dajte do stredu každého kruhu, zakryte palacinkami nakrájanej veľkosti a na vrch položte ďalšiu lyžicu plnky. Opatrne zdvihnite okraje cesta a zopnite ich k sebe, pričom v strede horného okraja zostane malý otvor.

Pripravte si panvicu, potrite maslom alebo pergamenom na pečenie, vložte mini kuracie hrnce tak, aby sa ich okraje nedotýkali. Rúru vyhrejte na 180 ° C až 200 ° C a odošlite plech s tortou na 25 - 30 minút.

Po pol hodine je možné kolená vybrať z rúry a v tomto okamihu vtierať syr do otvoru každej placky...

Voliteľne môžete pečivo upiecť na masle a jedlo je pripravené na podávanie.

Akonáhle sa tajomstvá varenia Kurnik odovzdávali z generácie na generáciu. V určitom historickom období sa na pôvodnú ruskú kuchyňu zabudlo a kulinárske tradície sa čiastočne stratili.

Avšak dnes najslávnejší národný koláč, od staroveku milovaný a uctievaný Rusmi, povinný pre svadby a kráľovský stôl, si znovu získal svoju pozíciu. A ak si prajete, každý si ho môže upiecť sám.

---