Pravda o ovocných šťavách - vaše zdravie
Pravda o ovocných džúsoch
Ovocná šťava je často vnímaná ako zdravá.
Je to pochopiteľné, pretože je to prirodzené a má v sebe slovo „ovocie“.
Mnoho ľudí si však neuvedomuje, že ovocná šťava je tiež nabitá cukrom .
V skutočnosti ovocná šťava obsahuje toľko cukru a kalórií ako sladký nealkoholický nápoj ... a niekedy dokonca viac .
Malé množstvo vitamínov a antioxidantov v šťave nie dosahujú veľké množstvo cukru.
Ovocný džús nie je vždy taký, ako sa zdá
Výrobcovia potravín a nápojov, bohužiaľ, nie sú vždy k svojim výrobkom čestní.
Ovocný džús, ktorý nájdete v supermarkete, nemusí byť taký, aký si myslíte, že je… aj keď je označený ako „100% čistý“ a „nie z koncentrátu“. Po vylisovaní z ovocia sa šťava obvykle pred zabalením na rok uskladní v mohutných nádržiach s vyčerpaným kyslíkom.
Hlavným problémom tejto metódy je, že má tendenciu eliminovať väčšinu chuti, takže výrobcovia musia do štiav pridávať takzvané „balíčky chutí“, aby vrátili chuť stratenú pri spracovaní.
Takže aj keď si kúpite najkvalitnejšie džúsy v supermarkete, sú stále ďaleko od pôvodného stavu.
Niektoré z tých najkvalitnejších ani nevyzerajú ako čerstvé ovocné džúsy ... sú to v podstate iba ovocné vody s príchuťou cukru.
SPODNÁ ČIARA:Ovocný džús nie je vždy taký, ako sa zdá, dokonca aj kvalitné druhy prešli metódami spracovania, ktoré odstraňujú arómu, a preto je potrebné pridať „balíčky chutí“, aby ste ich dostali do pôvodného stavu.
Ovocná šťava obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, nemá však vlákninu a je nabitá cukrom
V ovocnej šťave chýba veľa vecí, vďaka ktorým sú celé plody zdravé.
Napríklad pomarančová šťava obsahuje vitamín C a je dôstojným zdrojom folátov, draslíka a vitamínu B1. .
Obsahuje tiež antioxidanty, z ktorých niektoré môžu zvýšiť antioxidačnú hodnotu krvi.
Ale kalórie pre kalórie (alebo gramy cukru na gramy cukru) sú v porovnaní s celými pomarančmi a inými rastlinnými potravinami, ako je zelenina, málo výživné.
Hlavným problémom je, že ... ovocná šťava neobsahuje vlákninu a je veľmi vysoko v cukre.
Pozrite sa na rozdelenie pre 12 oz (350 ml) dávku Coca Coly a jablkového džúsu:
- Coca Cola: 140 kalórií a 40 gramov cukru (10 čajových lyžičiek)
- Šťava džús: 165 kalórií a 39 gramov cukru (9,8 čajových lyžičiek)
Toto je škaredá pravda o ovocnej šťave ... väčšina druhov obsahuje podobné množstvo cukru ako sladený sladký nápoj, niekedy dokonca s celkovým obsahom kalórií.!
SPODNÁ ČIARA:Ovocná šťava obsahuje niektoré živiny, ale menej v porovnaní s mnohými rastlinnými potravinami. Neobsahuje vlákninu a má vysoký obsah cukru a kalórií ako väčšina sladkých nápojov.
Je ľahké skonzumovať obrovské množstvo cukru z ovocnej šťavy
Keď jeme celé ovocie, ich žuvanie a prehĺtanie si vyžaduje značné úsilie.
Cukor v nich súvisí aj s vláknitými štruktúrami, ktoré sa počas trávenia pomaly rozkladajú.
Nielen to, ale ovocie je veľmi plné ... takže je ťažké ho zjesť veľa .
Z týchto dôvodov sa celý ovocný cukor posiela do pečene pomaly a v malom množstve. Pečeň môže tieto malé množstvá ľahko metabolizovať bez toho, aby bola preťažená.
Ale ... ak vypijete veľkú šálku ovocného džúsu, je to ekvivalent konzumácie niekoľkých kúskov ovocia vo veľmi krátkom čase bez toho, aby ste použili všetku vlákninu.
Veľké množstvo cukru sa vstrebáva a veľmi rýchlo sa odosiela do pečene, rovnako ako keď pijete nápoj osladený cukrom.
Veľkú časť cukru, ktorý sa nachádza v ovocnej šťave, tvorí fruktóza. Pečeň je jediný orgán, ktorý dokáže vo významnom množstve metabolizovať fruktózu .
Keď má pečeň viac fruktózy, ako je schopná vyrobiť, niektoré tuky. Niektoré z tukov sa môžu ukladať v pečeni a môžu prispievať k hromadeniu tukov a inzulínovej rezistencii. .
Aj keď malé množstvo ovocnej šťavy (alebo sódy) nemusí spôsobiť veľké problémy zdravým, slabým a aktívnym ľuďom, môže to byť a úplná katastrofa pre ľudí s nadváhou alebo ľudí s metabolickými problémami spojenými s diétou .
Kontrolované metabolické štúdie ukazujú, že tekutý cukor môže spôsobiť inzulínovú rezistenciu, zvýšiť triglyceridy a nízky, hustý LDL cholesterol, zvýšiť oxidovaný LDL cholesterol a spôsobiť hromadenie brušného tuku už za 10 týždňov.
Aj keď väčšina štúdií používa nápoje osladené cukrom alebo fruktózou, neexistuje žiadny dôvod predpokladať, že 100% ovocná šťava by bola iná. Molekuly cukru sú identické a vaša pečeň nebude schopná rozpoznať rozdiel.
Ale len pre pochybnosti, niektoré štúdie použili pravý ovocný džús. V jednom z nich 480 ml (16 uncí) hroznovej šťavy denne počas 3 mesiacov spôsobilo inzulínovú rezistenciu a zväčšil obvod pása u ľudí s nadváhou.
V inej štúdii bola konzumácia 2 alebo viacerých dávok ovocného džúsu denne spojená s dvojitým rizikom dny u žien. .
SPODNÁ ČIARA:Ovocná šťava obsahuje veľké množstvo cukru, neobsahuje vlákninu a odolnosť proti žuvaniu obmedzuje príjem. Štúdie ukazujú, že to môže viesť k vážnym metabolickým problémom a vážnym chorobám.
Tekuté kalórie sú jediné hnojivá
Je to mýtus, že všetky kalórie sú vytvárané rovnako.
Rôzne potraviny prechádzajú rôznymi metabolickými cestami a majú rôzne účinky na hlad, hormóny a mozog, ktorý kontroluje telesnú hmotnosť. .
Mozog je zodpovedný za reguláciu energetickej rovnováhy.
Keď do stravy pridáme jedlo, mozog to „vyrovná“ tým, že bude jesť menej iných jedál.
Napríklad, ak začneme jesť každý deň 2 varené zemiaky, nakoniec podvedome skončíme s menším príjmom potravy, aby sa celkový príjem kalórií príliš nezvýšil, ak vôbec.
Zdá sa, že tekuté kalórie nefungujú rovnako ako kalórie z tuhej stravy. Keď si ľudia pridávajú do stravy tekuté kalórie, napríklad jablkový džús, nekompenzujú to konzumáciou menšieho množstva iných potravín. .
Aj preto patria sladké nápoje medzi najvyššie dostupné potraviny. Neprispievajú k plnosti, čo nás núti jesť viac .
Štúdia u detí ukázala, že riziko obezity stúpalo so 60% za každú dennú porciu sladených nápojov .
Nie je dôvod predpokladať, že ovocné šťavy by mali iný účinok ako sladké nápoje, keby sa konzumovali v rovnakom množstve.
Niekoľko štúdií ukazuje, že ovocná šťava je spojená so zvýšeným rizikom obezity a cukrovky typu 2, zatiaľ čo celé ovocie je spojené s nižším rizikom.,
Jedzte celé ovocie, ale džús vynechajte ... Nie je to zdravé
V pokynoch pre výživu sa hovorí, že ovocná šťava je často odporúčaných 5 porcií ovocia a zeleniny denne.
Myslím si, že je to obrovská chyba, pretože sa tým vysiela správa, že ovocná šťava je zdravá a je dobrým zdrojom živín.
Väčšina ľudí už konzumuje príliš veľa cukru ... a zníženie spotreby cukru je veľa dôležitejšie ako získavanie malého množstva výživných látok nachádzajúcich sa v ovocnej šťave.
Namiesto džúsu jedzte ovocie kompletný . Týmto spôsobom tiež získate všetky vlákna, antioxidanty, vitamíny a minerály, ktoré sa v ovocí prirodzene nachádzajú.
Všeobecne môže byť konzumácia ovocných štiav v malom množstve pre niektorých ľudí v poriadku, ale ľudia si musia uvedomiť, že aj napriek zdraviu pôsobiacej svätožiare je ovocná šťava naozaj veľmi podobná šťave z cukru.
Najdôležitejšie je, že pečeň nedokáže rozlíšiť. Všetky škodlivé účinky sladkých nápojov sa vzťahujú aj na ovocné džúsy.