Ako variť nadýchané belyashi na panvici

Toto originálne tatárske jedlo je už dlho obľúbené medzi rôznymi obyvateľmi našej krajiny. A ako môžete odmietnuť lahodné sústo toho najjemnejšieho, mierne chrumkavého chrumkavého cesta s výdatnou mäsovou plnkou?

Cibuľa dáva mäsu, nakrájanej alebo nakrájanej cibuli jemné mäso, ktoré si počas varenia vymieňa svoju ľahkú chuť a voňavú arómu za husté cesto a mleté mäso.

A biele sú pripravené rýchlo a ľahko, hlavná vec pre ich prípravu: prítomnosť trpezlivosti a usilovnosti hostesky, ako aj veľká panvica s hlbokým dnom v dome.

Tradičné tatarské biele víno je vyrobené z hovädzieho filé. Môže byť použitý na plnenie mäsa, teľacieho alebo bravčového mäsa.

Je dosť populárne použiť na plnku zmiešané mleté hovädzie mäso: v ktorom sa k bravčovému mäsu stočenému v mlynčeku na mäso pridá rovnaké množstvo mletého hovädzieho mäsa. Pri bravčovom mäse je mleté mäso zvyčajne šťavnatejšie a jemnejšie.

Ale všeobecne je plnka vecou vkusu, pretože pokazenie určitého výberu mäsa nebude fungovať, pretože zvláštna chuť sa dáva belayash z mletého mäsa alebo jemne nastrúhanej cibule. Bez tohto komponentu nebude možné na panvici uvariť lahodné, nadýchané biele kašičky.

Zemiaková kaša s mliekom - ako pripraviť najjemnejšiu zemiakovú kašu, ktorá bude vynikajúcim doplnkom väčšiny mäsových jedál.

Zistite, ako uvariť na grile vynikajúcu marinádu z húb.

Ako variť chudú kašu z kukuričnej krupice, prečítajte si náš článok.

Zloženie počet

Rastlinný tuk -	200 ml
Pšeničná múka -	550 g
Suché droždie -	taška
kryštálový cukor -	50 g
Soľ a korenie -	ochutnať
Voda je mierne teplá -	360 ml
Mleté hovädzie mäso -	250 g
mleté bravčové mäso -	250 g
Cibuľové hlavy -	3 kusy.
Čas varenia: 120 minút	Kalórie na 100 gramov: 180 Kcal

Cesto pre biele zmiešané s veľmi jednoduchými komponentmi dostupnými pre všetkých. Začnite miesiť správne cesto na biely odpad, malo by to byť s cestom. Za týmto účelom sa suché droždie zriedi trochou teplej vôle, pridá sa 50 g cukru a 75 g múky.

V dostatočne hlbokej nádobe sa suroviny vymiesia na hustú hmotu. Potom je nádoba pokrytá bavlneným obrúskom a lúhovaná 20 minút.

Potom sa do hotového varu pridá zvyšná múka, naleje sa do nej rastlinný olej, cesto sa osolí a hnetie do homogénneho stavu.

Mleté bravčové a hovädzie mäso zmiešané v hlbokej sklenenej miske, pridáme skrútenú cibuľu. Mleté mäso je solené a je do neho vložené trochu mletého korenia. Ak náplň vyzerá sucho, môžete pridať 75 ml teplého mlieka.

Hotové cesto sa valcuje do vrstvy hrubej asi 6 mm, potom sa pomocou tanierika s priemerom 10 cm rovnomerne krájajú kruhy. Do stredu cesta dáme lyžicu mletého mäsa, okraje cesta pevne utrhnú.

Belyashes sú umiestnené na panvici, ktorá je dobre zohriata na sporáku. Tieto mäsové koláče je potrebné osmažiť na dostatočnom množstve rastlinného oleja, kvasnicové cesto počas vyprážania stúpa a maslo je potrebné, aby sa mohol Belyasch pražiť rovnomerne.

Pripravujú sa pri priemernej teplote ohrevu varnej plochy, nemali by ste zvoliť silný ohrievač: môže to spôsobiť spálenie jednej zo strán Belyash.

Skvelé beelyashi na mlieku a droždí

mierne teplé mlieko - 180 ml;
Voda - 80 ml;
Maslo - 80 g;
Pšeničná múka - 320 g;
Vrecká zo suchého droždia;
Granulovaný cukor - 25 g;
Soľ na hrote noža.

Výhrevnosť testu v jednom kuse: 60 kcal.

Mlieko vytvára veľmi chutné cesto, jemné, veľmi ľahké a doslova sa topí v ústach. Do teplého mlieka sa pridá teplá voda, vo výslednej tekutine sa rozpustí cukor, pridajú sa droždie.

Zmes sa lúhuje štvrť hodiny. Potom sa vtlačí vajíčko a pridá sa zmäkčené maslo. Výsledná hmota sa dobre premieša, potom sa do nej naleje múka.

Cesto vymiesime a odložíme na teplé miesto na pol hodinu.

Mleté hovädzie mäso - 250 g;
Mleté bravčové mäso -250 g;
Cibuľové hlavy - 2 kusy;
Krém - 150 ml;
Osolíme trochu štipky;
Paprika podľa chuti.

Kalorická mäsová náplň v jednom kuse: 110 kcal.

Zmiešajte prísady mletého mäsa, nalejte 33% smotany pre šťavnatosť a zvláštnu chuť.

Cesto sa vyvaľuje, krájajú sa koláče, do stredu ktorých sa dá lyžica vareného mletého mäsa.

Okraje koláčov sú zakrivené, aby vytvorili hornú časť belyashu malú dierku.

Belyashi ležal na predhriatej panvici. Najprv pražte stranu s malým otvorom.

Ak je panvica dostatočne teplá, nemusíte sa báť, že z otvoreného koláča vytečie šťava. Ale ak začnete smažiť zo zatvorenej strany, bude cibuľová šťava ťažko striekať rôznymi smermi, keď dôjde ku zvratu s oknom nabok. Toastový belyashi, kým nie je úplne uvarený na panvici.

Tatar Belyashi na kefíre na panvici

Kefír - 150 ml;
Pšeničná múka - 320 g;
vajce;
Osolíme malú štipku.

Výhrevnosť testu v jednom kuse: 55 kcal.

Kefír sa naleje do veľkej nádoby, do ktorej je poháňané vajíčko. Komponenty sú navzájom spojené pomocou vlkov. Zmes sa osolí, naleje sa do nej múka, vymiesi sa jemné, jemné cesto.

Hovädzie filé - 500 g;
2 cibuľové hlavičky;
Olivový olej - 50 g;
4 zemiaky;
Osolíme trochu štipky;
Paprika podľa chuti.

Kalorická mäsová náplň v jednom kuse: 110 kcal.

Hovädzie filé a cibuľa prechádzajú mlynčekom na mäso a pridajú sa mleté alebo najemno nastrúhané zemiaky. Do nasekanej soli sa pridá trochu nového korenia, všetky ingrediencie sú dobre premiešané.

Cesto sa valí do dlhej klobásy, z ktorej sa trhajú malé hrudky. Z nich sa tvoria torty. Do stredu tortilly dajte lyžicu s kopou mletého hovädzieho mäsa.

Tatarské Belyashi sú pripravené s malým otvorom v hornej časti torty. Každá strana je opečená, kým nie je úplne uvarená.

Kulinárske tipy

Tatar Belyashi podávaný pod špeciálne pripravenou omáčkou. K omáčke sú potrebné tieto zložky: zrelá paradajka - 1 kus, jablkový alebo hroznový ocot - 0,3 g, horčica - na konci noža, cesnak - 2 strúčiky, konzervovaná uhorka - 100 g, olej z olív - 6 veľkých lyžíc. Olivový olej sa zahreje na hlbokej panvici, vloží sa doň nadrobno nakrájaná paradajka, naleje sa jablčný ocot, naleje sa korenie. Hmota je v pare pri nízkej teplote do 10 minút. Potom sa panvica vyberie z varnej plochy, dá sa do nej horčica, nadrobno nakrájaný cesnak a nadrobno nakrájané uhorky. Všetko dobre premiešajte a vynikajúca chutná omáčka je hotová:
Aby bola náplň beelyashi ešte šťavnatejšia a chutnejšia, je vhodné pridať trochu mlieka alebo smotany;
Cesto pre biele by nemalo byť nadmerne husté. Mäkké, poslušné cesto, ktoré sa nelepí na rukách a pracovnej ploche - je to pravé cesto na biele.

Chutné voňavé belyashi pripravené na panvici sa dajú pripraviť úplne ľahko. Ak sa pokúsite toto jedlo pripraviť doma, po určitom čase budete určite chcieť dopriať svojej rodine opäť chutné biele mäso.