Ako variť polievku z bravčového kharcha

Pokiaľ ide o gruzínsku kuchyňu, prvá vec, ktorá vám napadne, je polievka kharcho. Práve táto bohatá a výživná polievka sa stala obľúbenou verejnosťou aj za hranicami krajiny, v ktorej sa narodil.

Zloženie počet

Bravčová buničina (chladená) -	0,6 kg
Voda -	2 litre
Žiarovky -	2 kusy.
Mrkva -	1 kus.
Zemiaky -	2-3 kusy.
čerstvé paradajky -	3-4 kusy
Maslo -	1 TBSP. l.
Ryža -	100 g
Orechy (vlašské orechy alebo iné) -	100 g
Cesnak -	hlava
Karafiát -	4 kusy
Chmeľ Suneli -	lyžička
Olej na vyprážanie -	2 TBSP. l.
Ocot -	20 ml
Soľ korenie -	Ak je to nevyhnutné
Kôpor alebo petržlen -	na podanie
Čas varenia: 120 minút	Kalórie na 100 gramov: 75 Kcal

Varenie bravčového mäsa bravčové kharcho krok za krokom:

Bravčová polievka kharcho v kastróle

Bravčové mäso - 300 gr .;
dve cibule;
Ryža - 150 g;
Cesnaková hlava;
mrkva;
Orechy - 100 g;
Paradajky - pár kusov;
30 gr. Maslo;
Chmeľ suneli - 1 lyžička;
Soľ, korenie (červené a čierne), klinčeky - podľa vkusu;
Kôpor, petržlen - pol kôpky.

Kalórie: 90 kalórií na 100 gramov.

Podrobný recept na varenie polievky z bravčového kharcha v kastróle:

Predhrejte rúru na 220-225 stupňov;
Bravčové mäso umyte a osušte uterákom. Nakrájajte na rovnaké malé kúsky 3 × 3 cm a mäso rovnomerne rozdeľte do dvoch hrncov;
Mrkvu ošúpte a nakrájajte. Najlepšie z polkruhov, ale je to možné a inými spôsobmi. Pridajte ho k mäsu;
Nalejte hrnce s horúcou vodou, pridajte soľ, zatvorte viečka a pošlite na hodinu do rúry;
V mixéri nasekajte cesnak, vlašské orechy a všetko korenie. Paradajky sa na niekoľko minút vložia do vriacej vody, olúpajú sa a zmiešajú sa s arašidovou zmesou;
Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké prúžky. Na panvici si rozpustíme maslo a pridáme cibuľu. Smažte za stáleho miešania, kým cibuľa nie je zlatistá;
Ryžu držte niekoľko minút pod prúdom vody, aby ste zmyli všetok prach;
Hrnce vyberte z rúry a pridajte ryžu, osmaženú cibuľu, paradajkový a orechový dresing. Pridajte vodu tak, aby pokryla všetky prísady;
Vložte hrnce do rúry na ďalšiu hodinu. Podávame horúce posypané bylinkami. Dobrú chuť!

Kharcho s mäsom a ryžou v pomalom sporáku

Pomalý hrniec je skvelým pomocníkom v kuchyni, ktorý robí všetky základné práce. Takže ak nemáte čas dlho sedieť v kuchyni a chcete bohatú polievku, tento recept je ideálny.

Bravčové mäso - 500 gr .;
dve cibule;
mrkva;
dve sladké papriky;
dve paradajky;
Ryža - 1 multiglass;
pár zemiakov;
2 litre vody;
malá cesnaková knedľa;
Rastlinný olej na pečenie;
Soľ, korenie - 0,5 lyžičky;
pár bobkových listov;
Chmeľ suneli - podľa chuti;
Zelená - na ozdobu.

Kalórie: 80 kalórií na porciu

Recept na bravčové kharcho s ryžou v pomalom sporáku, krok za krokom:

Mäso opláchnite vodou a osušte. Nakrájajte na plátky 3 × 3 cm, ošúpte zeleninu, vyberte z papriky semiačka a opláchnite. Cibuľu a korenie nakrájame na stredne veľké kúsky, mrkvu nastrúhame, paradajky zbavíme šupky a rozdrobíme;
Aktivujte pomalý hrniec v režime „Frying“ alebo „Pečenie“ (v závislosti od modelu pomalého sporáka). Pridáme maslo a mäso pol hodiny dusíme. Potom pridajte všetku zeleninu k mäsu a smažte ďalších 20 minút. Zelenina s mäsom musí byť občas premiešaná;
Ryžu dobre umyte vodou a očistené zemiaky nakrájajte na malé kúsky. Keď je zelenina a mäso pripravené na vypnutie režimu „vyprážanie“ a pridáte zemiaky a ryžu, zalejte 1,5 litrom vody a pridajte korenie. Vložte pomalý hrniec do režimu „kalenia“ na hodinu a pol (čas závisí od výkonu pomalého hrnca);
Olúpte a nakrájajte cesnak. 15 minút pred koncom pridajte do polievky cesnak, bobkový list a zvyšné koreniny so zeleninou;
Nechajte polievku trvať na zahriatí, potom ju nalejte do tanierov. Podávame s pita chlebom. Dobrú chuť!

Dodržujte receptúru mäsa na spôsob obchodníka - v našom recepte získate krásne, šťavnaté jedlo s kyslasto-korenistou chuťou.

Postupujte podľa receptu na vynikajúcu obarenú klobásu, ktorá sa varí doma. Skús to!

Recept na chudnutie z ovsených vločiek - tieto recepty vám pomôžu udržiavať sa v kondícii.

Kharcho z údených bravčových rebier

Tento recept je vhodný pre gurmánov, ktorí milujú veľmi bohaté polievky. Vďaka rebrám je polievka veľmi výživná a výživná.

Bravčové rebrá - 500 gr .;
dve cibule cibule;
dve mrkvy;
Zemiaky - 500 gramov;
4-5 strúčikov cesnaku;
Ryža - 100 g;
Paradajková pasta - 100 gr .;
Olej na pečenie - 50 ml;
štipka soli;
štipka korenia;
Lavrushka - 2-4 kusy;
Voda - 2,5 litra.

Kalórie: 120 kcal. na jednu porciu.

Ako pripraviť jedlo:

Umyte rebrá, nakrájajte na kúsky, ktoré sú vhodné na konzumáciu. Na stredný oheň dajte hrniec s vodou, vložte tam rebrá a nechajte ich hodinu povariť;
Olúpte cibuľu a mrkvu, opláchnite a pridajte do vývaru. Pridajte korenie a lavrushka;
Zvyšnú zeleninu olúpte. Nastrúhajte nastrúhanú cibuľu a mrkvu a v lise nasekajte cesnak;
Vložte maslo do panvice, zohrejte ho a pridajte paradajkovú pastu. Potom do horúcej pasty pridajte cesnak, počkajte, až mu pasta dodá chuť, a potom pridajte rovnakú cibuľu. Hmotu osmažte asi 5 minút a potom do nej vhoďte mrkvu. Dusíme 15 minút na miernom ohni, nezabudnite miešať. Potom pridáme vývar a dusíme ďalších 5 minút;
Do uvareného vývaru pridáme očistené a nasekané zemiaky. Ryžu umyjeme a pridáme k zemiakom. Hneď ako vývar začne znovu vrieť, vyskúšajte obsah soli a povarte 20 minút;
Opečenú polievku posuňte a polievku povarte asi 5 minút.

Tajomstvá varenia

Existuje veľa odrôd tejto polievky, ktorých recept je možné zmeniť a prispôsobiť ich vkusu. Ako každé jedlo, aj Kharcho má svoje vlastné tajomstvá varenia:

Namiesto paradajok môžete pridať malú paradajkovú pastu alebo domácu hustú paradajku dobrej kvality;
Ako dochucovadlo môžete pridať aj omáčku satsabel, dodá polievke trochu kyslastú chuť;
Aby bola bravčová polievka menej mastná, môžete namiesto rastlinného oleja použiť olivový olej;
Korenie sa môže líšiť v pomeroch a druhoch podľa chuti. Je obzvlášť chutné, ak pridáte: chmeľ suneli, klinčeky, škoricu, papriku, majoránku, bazalku, kardamón;
Polievku Kharcho je možné variť v kotlíku, potom je najlepšie použiť ako mäsovú zložku baranie tuky.

Kharcho polievka už dávno nebola z gruzínskej kuchyne a stala sa medzinárodným jedlom. Ľahko sa pripravuje a je neuveriteľne chutné - skvelá voľba pre každú párty alebo jednoduchý obed.